+
+
- ✔Nongshim Authentic Korean Instant Noodles Estilo Jajangmyeon - Chapagetti 140g€1.59
- ✔Nongshim Authentic Korean Instant Noodles Picantes - Neoguri Eolkeunhan Mat 120g€1.47
- ✔Sempio Molho de Soja Coreano Naturalmente Fermentado - Jin Ganjang S 860ml€5.49
-
농심 짜파게티 140g
×1 - ↳ Nongshim Chapagetti 140g — a massa essencial que forma a base de jjajang (feijão preto) do ram-don.
-
농심 너구리 얼큰한맛 120g
×1 - ↳ Nongshim Neoguri Picante 120g — a outra massa essencial que acrescenta o toque intenso e picante.
-
샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Molho de Soja Sempio Jin S 860ml — o molho de soja que tempera e acrescenta umami à cobertura de carne de vaca salteada.
- Carne de vaca (para bife) 150g · carne de vacuno para filete
- Cebolinho (opcional) 1 haste · cebolleta
- Óleo de cozinha · aceite de girasol
- Carne de vaca (lombo/vazia) 150g
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- Água
Deite 600ml de água numa panela e leve a ferver em lume alto. Quando estiver a ferver em cachão, passe ao passo seguinte.
Corte 150g de carne de vaca em cubos de 1cm. Esta é a sua cobertura, por isso não a pique demasiado pequena.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira pequena em lume médio-alto, junte a carne e salteie. Quando a superfície dourar, deite 1 colher de sopa de molho de soja, cozinhe mais 30 segundos e desligue o lume. Tenha cuidado para não queimar.
Junte ambos os blocos de massa Chapagetti e Neoguri à água a ferver. NÃO adicione ainda os saquetas de tempero; fazê-lo agora significa que o sabor se escoa quando deitar fora a água.
Coza a massa durante 4 minutos em lume médio-alto, mexendo com pauzinhos para não colar. A massa ligeiramente firme é perfeita aqui.
Reserve 200ml da água da massa numa chávena. Escorra o resto. Guardar esta água da massa é o passo fundamental que evita o fracasso.
Volte a colocar a massa escorrida na panela e adicione METADE da saqueta líquida de jjajang do Chapagetti e METADE do pó do Neoguri. O pó do Neoguri é picante, por isso adicione primeiro metade para controlar o picante.
Adicione 4-5 colheres de sopa da água da massa reservada mais as escamas de azeite da saqueta do Chapagetti, e envolva em lume brando. Está pronto quando o molho cobre a massa com apenas um pouco de humidade. Se ficar demasiado líquido, retire um pouco.
Desligue o lume, empratre a massa e coloque a carne salteada generosamente por cima.
Polvilhe cebolinho cortado finamente por cima, se quiser, para o aspeto completo do filme.
Como faço para ficar menos picante?
Adicione apenas metade ou um terço da saqueta de pó do Neoguri. O picante baixa bastante e até as crianças podem apreciar. Para mais picante, use a saqueta inteira.
Para quantas doses dá isto?
Este kit dá para uma dose generosa ou duas porções mais pequenas. Para duas doses sólidas, divida a massa e prepare um pouco mais de carne.
Como guardo as sobras?
O ram-don é um prato de massa misturada (seca) e sabe melhor acabado de fazer. Refrigere as sobras num recipiente hermético e coma no prazo de 1 dia; reaqueça em lume brando com 1-2 colheres de sopa de água ou água da massa.
O que posso usar em vez de carne de vaca?
Cogumelos ou carne de porco resultam muito bem, e pode prescindir da carne por completo: a massa é deliciosa por si só. Para uma versão vegetariana, salteie cogumelos no molho de soja em vez disso.
Que utensílios de cozinha preciso?
Apenas uma panela, uma frigideira pequena (para a carne), pauzinhos e uma chávena medidora ou concha. Não tem frigideira? Coza primeiro a carne na panela e depois retire-a.
Sou principiante, alguma dica para não estragar tudo?
Lembre-se de duas coisas: primeiro, nunca adicione o tempero à água; segundo, não escorra toda a água, guarde alguma água da massa. Faça estas duas coisas e não vai falhar.
