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- ✔Nongshim Authentic Korean Instant Noodles Stile Jajangmyeon - Chapagetti 140g€1.59
- ✔Nongshim Authentic Korean Instant Noodles Piccanti - Neoguri Eolkeunhan Mat 120g€1.47
- ✔Sempio Salsa di Soia Coreana Naturalmente Fermentata - Jin Ganjang S 860ml€5.49
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농심 짜파게티 140g
×1 - ↳ Nongshim Chapagetti 140g — il noodle essenziale che forma la base jjajang (salsa di fagioli neri) del ram-don.
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농심 너구리 얼큰한맛 120g
×1 - ↳ Nongshim Neoguri Piccante 120g — l'altro noodle essenziale che aggiunge il ricco tocco piccante.
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Sempio Jin Salsa di Soia S 860ml — la salsa di soia che condisce e dà umami alla guarnizione di manzo saltato.
- Manzo (per bistecca) 150g · carne de vacuno para filete
- Cipollotto (facoltativo) 1 gambo · cebolleta
- Olio da cucina · aceite de girasol
- Manzo (controfiletto/lombata) 150g
- 1 cucchiaio di olio da cucina
- Acqua
Versa 600ml di acqua in una pentola e porta a ebollizione a fuoco alto. Quando bolle vivacemente, passa al passaggio successivo.
Taglia 150g di manzo in cubetti da 1cm. Questa è la tua guarnizione, quindi non tagliarlo troppo piccolo.
Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella piccola a fuoco medio-alto, aggiungi il manzo e salta. Quando la superficie dora, versa 1 cucchiaio di salsa di soia, cuoci altri 30 secondi, poi spegni il fuoco. Attento a non bruciarlo.
Aggiungi entrambi i panetti di noodles Chapagetti e Neoguri all'acqua bollente. NON aggiungere ancora le bustine di condimento — aggiungerle ora significa che il sapore va perso quando scoli l'acqua.
Cuoci i noodles per 4 minuti a fuoco medio-alto, mescolando con le bacchette per non farli attaccare. Noodles leggermente al dente sono perfetti qui.
Preleva e conserva 200ml dell'acqua di cottura dei noodles in una tazza. Scola il resto. Conservare quest'acqua è il passaggio chiave che previene il fallimento.
Rimetti i noodles scolati nella pentola e aggiungi METÀ della bustina liquida di jjajang del Chapagetti e METÀ della polvere del Neoguri. La polvere del Neoguri è piccante, quindi aggiungine prima metà per controllare il piccante.
Aggiungi 4–5 cucchiai dell'acqua di cottura conservata più le scaglie di olio d'oliva dalla bustina del Chapagetti, e mescola a fuoco basso. È pronto quando la salsa avvolge i noodles con solo un po' di umidità. Se troppo liquido, rimuovi un po' di liquido.
Spegni il fuoco, impiatta i noodles e ammucchia generosamente il manzo saltato sopra.
Cospargi sopra il cipollotto affettato sottilmente se ti piace, per l'aspetto completo del film.
Come lo rendo meno piccante?
Aggiungi solo metà o un terzo della bustina di polvere del Neoguri. Il piccante cala nettamente e anche i bambini possono gustarlo. Per più piccante, usa tutta la bustina.
Quante porzioni fa?
Questo set fa una porzione abbondante o due porzioni più piccole. Per due porzioni sostanziose, dividi i noodles e prepara un po' più di manzo.
Come conservo gli avanzi?
Il ram-don è un piatto di noodles mescolati (asciutti) ed è più buono fresco. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro 1 giorno; riscalda a fuoco basso con 1–2 cucchiai di acqua o acqua di cottura.
Cosa posso usare al posto del manzo?
I funghi o il maiale funzionano benissimo, e puoi anche saltare del tutto la carne — i noodles sono deliziosi da soli. Per una versione vegetariana, salta i funghi nella salsa di soia.
Quali utensili da cucina mi servono?
Solo una pentola, una padella piccola (per il manzo), le bacchette e un misurino o mestolo. Niente padella? Cuoci prima il manzo nella pentola, poi toglilo.
Sono principiante — qualche consiglio per non sbagliare?
Ricorda due cose: primo, non aggiungere mai il condimento all'acqua; secondo, non scolare tutta l'acqua — conservane un po'. Fai queste due e non fallirai.
