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- ✔Nongshim Fideos Coreanos Instantáneos Estilo Jajangmyeon - Chapagetti 140g€1.59
- ✔Nongshim Authentic Korean Instant Noodles Spicy Seafood - Neoguri Eolkeunhan Mat 120g€1.47
- ✔Sempio Salsa de Soja Coreana Naturalmente Fermentada - Jin Ganjang S 860ml€5.49
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농심 짜파게티 140g
×1 - ↳ Nongshim Chapagetti 140g — el fideo esencial que forma la base de jjajang (frijol negro) del ram-don.
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농심 너구리 얼큰한맛 120g
×1 - ↳ Nongshim Neoguri Picante 120g — el otro fideo esencial que aporta el toque intenso y picante.
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Salsa de Soja Sempio Jin S 860ml — la salsa de soja que sazona y añade umami a la cobertura de ternera salteada.
- Ternera (para filete) 150g · carne de vacuno para filete
- Cebolleta (opcional) 1 tallo · cebolleta
- Aceite de cocina · aceite de girasol
- Ternera (solomillo/lomo) 150g
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Agua
Vierte 600ml de agua en una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Cuando hierva a borbotones, pasa al siguiente paso.
Corta 150g de ternera en cubos de 1cm. Esta es tu cobertura, así que no los piques demasiado pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio-alto, añade la ternera y saltéala. Cuando la superficie se dore, echa 1 cucharada de salsa de soja, cocina 30 segundos más y apaga el fuego. Ten cuidado de que no se queme.
Añade ambos bloques de fideos Chapagetti y Neoguri al agua hirviendo. NO añadas todavía los sobres de condimento; hacerlo ahora significa que el sabor se escurre cuando tires el agua.
Hierve los fideos durante 4 minutos a fuego medio-alto, removiendo con palillos para que no se peguen. Los fideos ligeramente firmes son perfectos aquí.
Reserva 200ml del agua de los fideos en una taza. Escurre el resto. Guardar esta agua de los fideos es el paso clave que evita el fracaso.
Devuelve los fideos escurridos a la olla y añade LA MITAD del sobre líquido de jjajang del Chapagetti y LA MITAD del polvo del Neoguri. El polvo del Neoguri es picante, así que añade primero la mitad para controlar el picor.
Añade 4-5 cucharadas del agua de los fideos reservada más las escamas de aceite de oliva del sobre del Chapagetti, y mezcla a fuego bajo. Está listo cuando la salsa cubre los fideos con solo un poco de humedad. Si queda demasiado líquido, retira algo.
Apaga el fuego, emplata los fideos y coloca la ternera salteada abundantemente encima.
Espolvorea cebolleta cortada finamente por encima si quieres, para el aspecto completo de la película.
¿Cómo lo hago menos picante?
Añade solo la mitad o un tercio del sobre de polvo del Neoguri. El picor baja notablemente e incluso los niños pueden disfrutarlo. Para más picante, usa el sobre entero.
¿Para cuántas raciones es esto?
Este kit da para una ración generosa o dos porciones más pequeñas. Para dos raciones sólidas, divide los fideos y prepara un poco más de ternera.
¿Cómo guardo las sobras?
El ram-don es un plato de fideos mezclados (secos) y sabe mejor recién hecho. Refrigera las sobras en un recipiente hermético y cómelas en 1 día; recaliéntalas a fuego bajo con 1-2 cucharadas de agua o agua de los fideos.
¿Qué puedo usar en lugar de ternera?
Los champiñones o el cerdo van muy bien, y puedes prescindir de la carne por completo: los fideos son deliciosos por sí solos. Para una versión vegetariana, saltea champiñones en la salsa de soja en su lugar.
¿Qué utensilios de cocina necesito?
Solo una olla, una sartén pequeña (para la ternera), palillos y una taza medidora o cucharón. ¿No tienes sartén? Cocina primero la ternera en la olla y luego retírala.
Soy principiante, ¿algún consejo para no estropearlo?
Recuerda dos cosas: primero, nunca añadas el condimento al agua; segundo, no escurras toda el agua, guarda algo de agua de los fideos. Haz estas dos cosas y no fallarás.
