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- ✔農心 チャパゲティ 140g€1.59
- ✔農心 ノグリ 辛口味 120g€1.47
- ✔サンピョ 真醤油 S 860ml€5.49
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농심 짜파게티 140g
×1 - ↳ 農心チャパゲティ 140g — ラムドンのジャジャン（黒豆味噌）ベースを作る必須の麺。
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농심 너구리 얼큰한맛 120g
×1 - ↳ 農心ノグリ辛口 120g — 豊かな辛みを加えるもう一つの必須の麺。
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ センピオ ジン醤油 S 860ml — 炒め牛肉のトッピングに味付けとうまみを加える醤油。
- 牛肉（ステーキ用）150g · carne de vacuno para filete
- 長ねぎ（お好みで）1本 · cebolleta
- サラダ油 · aceite de girasol
- 牛肉（サーロイン／ストリップロイン）150g
- サラダ油 大さじ1
- 水
鍋に水600mlを注ぎ、強火で沸騰させます。ぐらぐら沸いたら次のステップへ進みます。
牛肉150gを1cm角に切ります。これがトッピングなので、切りすぎないように。
小さめのフライパンに油大さじ1を中強火で熱し、牛肉を加えて炒めます。表面が色づいたら醤油大さじ1を回し入れ、さらに30秒炒めてから火を止めます。焦がさないように注意。
沸騰したお湯にチャパゲティとノグリの麺のブロックを両方入れます。調味料の袋はまだ入れないでください — 今入れると水を捨てるときに味が流れてしまいます。
中強火で4分間、箸でかき混ぜて麺がくっつかないように茹でます。少し固めの麺がここでは最適です。
麺の茹で汁200mlをカップにすくって取っておきます。残りは湯切りします。この茹で汁を残すのが失敗を防ぐ肝心なステップです。
湯切りした麺を鍋に戻し、チャパゲティの液体ジャジャンの袋を半分、ノグリの粉末を半分加えます。ノグリの粉末は辛いので、辛さを調整するためにまず半分入れます。
取っておいた茹で汁を大さじ4〜5と、チャパゲティの袋のオリーブオイルフレークを加え、弱火で和えます。ソースが麺に少しの水分でからんだら完成です。水っぽすぎる場合は少し汁を取り除きます。
火を止め、麺を盛り付けて、炒めた牛肉をたっぷりと上に乗せます。
お好みで薄切りの長ねぎを上に散らせば、映画さながらの見た目に。
辛さを控えめにするには？
ノグリの粉末の袋を半分か3分の1だけ加えてください。辛さが大きく下がり、子どもでも楽しめます。もっと辛くしたいなら袋を全部使います。
これは何人前ですか？
このセットはたっぷり1人前、または少なめの2人前です。しっかり2人前にするには、麺を分けて牛肉を少し多めに用意してください。
残ったものの保存方法は？
ラムドンは混ぜる（汁なし）麺料理で、作りたてが一番おいしいです。残りは密閉容器に入れて冷蔵し、1日以内に食べてください。温め直すときは水か茹で汁を大さじ1〜2加えて弱火で。
牛肉の代わりに何が使えますか？
きのこや豚肉がよく合いますし、肉を全く入れなくても麺だけで十分おいしいです。ベジタリアン版なら、代わりにきのこを醤油で炒めてください。
どんな調理器具が必要ですか？
鍋一つ、小さめのフライパン一つ（牛肉用）、箸、計量カップまたはお玉だけです。フライパンがない？先に鍋で牛肉を炒めてから取り出せばOK。
初心者ですが、失敗しないコツは？
2つ覚えてください。1つ目、調味料を絶対に水に入れないこと。2つ目、水を全部捨てず茹で汁を少し残すこと。この2つを守れば失敗しません。
