+
+
- ✔Nongshim Authentische Koreanische Instant-Nudeln im Jajangmyeon-Stil - Chapagetti 140g€1.59
- ✔Nongshim Authentische Koreanische Instant-Nudeln - Neoguri Würzig-Scharf 120g€1.47
- ✔Sempio Naturally Fermented Koreanische Sojasoße - Jin Ganjang S 860ml€5.49
-
농심 짜파게티 140g
×1 - ↳ Nongshim Chapagetti 140g — die unverzichtbare Nudel, die die Jjajang-Basis (schwarze Bohnenpaste) des Ram-don bildet.
-
농심 너구리 얼큰한맛 120g
×1 - ↳ Nongshim Neoguri Scharf 120g — die andere unverzichtbare Nudel, die den reichen, scharfen Kick hinzufügt.
-
샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Sempio Jin Sojasauce S 860ml — die Sojasauce, die das gebratene Rindfleisch-Topping würzt und Umami hinzufügt.
- Rindfleisch (für Steak) 150g · carne de vacuno para filete
- Frühlingszwiebel (optional) 1 Stange · cebolleta
- Speiseöl · aceite de girasol
- Rindfleisch (Lende/Roastbeef) 150g
- 1 EL Speiseöl
- Wasser
Gieße 600ml Wasser in einen Topf und bringe es bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es sprudelt, geh zum nächsten Schritt über.
Schneide 150g Rindfleisch in 1cm große Würfel. Das ist dein Topping, also schneide es nicht zu klein.
Erhitze 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, gib das Rindfleisch hinein und brate es an. Wenn die Oberfläche bräunt, träufle 1 EL Sojasauce hinein, koche 30 weitere Sekunden und schalte dann die Hitze aus. Achte darauf, es nicht anzubrennen.
Gib beide Nudelblöcke, Chapagetti und Neoguri, ins kochende Wasser. Füge die Gewürztütchen NOCH NICHT hinzu — tust du es jetzt, verschwindet der Geschmack, wenn du das Wasser abgießt.
Koche die Nudeln 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze und rühre mit Stäbchen, damit sie nicht kleben. Leicht bissfeste Nudeln sind hier perfekt.
Schöpfe 200ml des Nudelwassers in eine Tasse und bewahre es auf. Gieße den Rest ab. Dieses Nudelwasser aufzubewahren ist der entscheidende Schritt, der Misserfolg verhindert.
Gib die abgegossenen Nudeln zurück in den Topf und füge die HÄLFTE des flüssigen Jjajang-Tütchens von Chapagetti und die HÄLFTE des Neoguri-Pulvers hinzu. Neoguri-Pulver ist scharf, also gib zuerst die Hälfte hinzu, um die Schärfe zu kontrollieren.
Füge 4–5 EL des aufbewahrten Nudelwassers plus die Olivenöl-Flocken aus dem Chapagetti-Tütchen hinzu und schwenke bei niedriger Hitze. Es ist fertig, wenn die Sauce die Nudeln mit nur ein wenig Feuchtigkeit überzieht. Falls zu wässrig, nimm etwas Flüssigkeit weg.
Schalte die Hitze aus, richte die Nudeln an und häufe das gebratene Rindfleisch großzügig obenauf.
Streue nach Belieben dünn geschnittene Frühlingszwiebel darüber, für den vollen Film-Look.
Wie mache ich es weniger scharf?
Füge nur die Hälfte oder ein Drittel des Neoguri-Pulvertütchens hinzu. Die Schärfe nimmt stark ab und sogar Kinder können es genießen. Für extra Schärfe verwende das ganze Tütchen.
Für wie viele Portionen ist das?
Dieses Set ergibt eine großzügige Portion oder zwei kleinere. Für zwei solide Portionen teile die Nudeln und bereite etwas mehr Rindfleisch zu.
Wie bewahre ich Reste auf?
Ram-don ist ein gemischtes (trockenes) Nudelgericht und schmeckt frisch am besten. Bewahre Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und iss sie innerhalb von 1 Tag; erwärme sie bei niedriger Hitze mit 1–2 EL Wasser oder Nudelwasser.
Was kann ich statt Rindfleisch verwenden?
Pilze oder Schweinefleisch funktionieren super, und du kannst das Fleisch auch ganz weglassen — die Nudeln sind für sich allein köstlich. Für eine vegetarische Version brate stattdessen Pilze in der Sojasauce an.
Welche Küchengeräte brauche ich?
Nur einen Topf, eine kleine Pfanne (für das Rindfleisch), Stäbchen und einen Messbecher oder eine Kelle. Keine Pfanne? Koche das Rindfleisch einfach zuerst im Topf und nimm es dann heraus.
Ich bin Anfänger — Tipps, um es nicht zu vermasseln?
Merke dir zwei Dinge: erstens, gib die Gewürze niemals ins Wasser; zweitens, gieße nicht das ganze Wasser ab — bewahre etwas Nudelwasser auf. Mach diese zwei Dinge und du kannst nichts falsch machen.
