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- ✔Baekseol Marinade pour Bulgogi de Bœuf 500g€4.50
- ✔CJ Riz Cuit Coréen Authentique - Hatban 210g€2.10
- ✔Sempio Sauce Soja Coréenne Naturellement Fermentée - Jin Ganjang S 860ml€5.49
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백설 소불고기양념 500g
×1 - ↳ Marinade Bulgogi Beksul 500g — la sauce qui définit tout le plat, dans un format généreux de 500g pour plusieurs portions.
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CJ 햇반 210g
×1 - ↳ Riz Blanc Cuit CJ 210g — un riz instantané prêt en 2 minutes au micro-ondes, la base parfaite pour votre bol.
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Sauce Soja Sempio Jin S 860ml — sauce soja brassée coréenne qui approfondit l'assaisonnement et ajoute un umami savoureux.
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Bœuf en fines tranches 300g
carne de ternera en lonchas finas -
1 oignon
cebolla -
1 oignon vert
cebolleta -
Huile de cuisson
aceite de girasol -
Graines de sésame
semillas de sésamo -
1 c. à soupe d'huile de cuisson
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Une pincée de graines de sésame
Émincez finement 1 oignon et coupez 1 oignon vert en biais. Tamponnez délicatement les 300g de bœuf avec un essuie-tout pour enlever l'excès de sang.
Dans un grand bol, ajoutez le bœuf et 4–5 cuillères à soupe de Marinade Bulgogi Beksul. Ajoutez 1 cuillère à café de sauce soja Sempio pour rehausser l'umami. Mélangez bien à la main et laissez mariner au moins 10 minutes (plus longtemps, plus la saveur sera profonde).
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 1 minute. Lorsque vous sentez une forte chaleur monter au-dessus de la poêle, elle est prête.
Ajoutez d'abord l'oignon émincé et faites-le sauter 2 minutes. Passez à l'étape suivante lorsque l'oignon devient translucide avec des bords légèrement dorés.
Ajoutez le bœuf mariné avec sa sauce. Maintenez le feu moyen-vif et étalez la viande pour qu'elle ne s'agglomère pas. Faites sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que le rose disparaisse et qu'elle devienne brune. Si trop de liquide sort, augmentez le feu pour l'évaporer (trop de liquide transforme un sauté en ragoût).
Juste avant d'éteindre le feu, ajoutez l'oignon vert et remuez rapidement pendant 30 secondes à 1 minute. Éteignez le feu dès que son parfum se dégage.
Ouvrez légèrement le couvercle du Riz Cuit CJ et passez-le au micro-ondes pendant 2 minutes. C'est prêt quand la vapeur monte.
Mettez le riz chaud dans un large bol et garnissez-le généreusement de bulgogi, avec son jus.
Frottez les graines de sésame entre vos doigts et parsemez-en le dessus, en ajoutant un peu plus d'oignon vert si vous le souhaitez. Servez immédiatement pendant que l'arôme sucré-salé est frais.
Puis-je le rendre moins sucré ou plus épicé ?
Utilisez un peu moins de marinade et ajoutez plus de sauce soja pour réduire le sucré. Pour le piquant, ajoutez 1 c. à café de poudre de piment ou du piment frais pendant la cuisson.
Combien de portions cela fait-il ?
Cette recette sert 2 personnes, et avec 500g de marinade vous pouvez la refaire 2 à 3 fois.
Comment conserver le bulgogi restant ?
Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou 2 semaines au congélateur. Ajoutez un peu d'eau lors du réchauffage pour qu'il reste moelleux.
Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, le porc ou le poulet finement tranché conviennent aussi très bien. Cuisez le poulet un peu plus longtemps par sécurité.
De quels ustensiles de cuisine ai-je besoin ?
Un grand bol, une large poêle (ou poêle à frire), un micro-ondes et une spatule suffisent.
Est-ce adapté aux débutants ou aux enfants ?
La marinade est prête à l'emploi, c'est donc presque infaillible. Ce n'est pas épicé, donc les enfants adorent — faire sauter l'oignon plus longtemps fait ressortir plus de douceur.
