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- ✔Chilgab Tteokbokki de Trigo 360g - Congelado€4.00
- ✔Chungjungone Pasta Coreana de Pimenta Vermelha com Arroz Glutinoso - Sunchang Chalgochujang 170g€2.79
- ✔Goraesa Authentic Korean Bolinhos de Peixe com Legumes Congelados - Oden Saquê 300g€6.50
- ✔Beksul Xarope de Arroz Coreano Tradicional - Mulyeot 700g€4.45
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ Chilkab Rice Cake Tteokbokki 360g já contém o tteok (bolinhos de arroz), tornando-o a base essencial deste kit.
- ↳ Chungjungone Sunchang Gochujang 170g é a pasta de malagueta vermelha que forma a base do molho, numa porção de tamanho caseiro que encaixa na perfeição.
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고래사 야채 사각어묵 300g - 냉동
×1 - ↳ Goraesa Vegetable Square Fish Cake 300g é o ingrediente de acompanhamento indispensável que nenhum tteokbokki autêntico pode dispensar.
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ CJ Beksul Rice Syrup 700g acrescenta a doçura e o brilho reluzente que o molho clássico do tteokbokki precisa.
1 cebolinhocebolleta / puerro
1/2 cebolacebolla
2 ovos cozidoshuevos
sementes de sésamo (opcional)sésamo
해찬들 맛있는 태양초 고추장 1kgcompre no supermercado
400ml de água
um pouco de cebolinho
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
Deita 400ml de água numa panela em lume médio. Mantém os 400ml — se for pouca, o molho reduz demasiado depressa e fica salgado.
Enquanto a água aquece, dissolve completamente 2 colheres de sopa de gochujang e 2 colheres de sopa de xarope de arroz. Desfaz os grumos, ou o caldo ficará demasiado espesso.
Corta os 300g de bolinho de peixe quadrado em pedaços do tamanho de uma dentada (2–3cm) e adiciona-os. Se estiver congelado, deixa-o à temperatura ambiente 5 minutos para cortar mais facilmente.
Corta 1/2 cebola em tiras e corta 1 cebolinho na diagonal; adiciona apenas metade agora. Guarda o resto do cebolinho para decorar.
Adiciona os bolinhos de arroz. Se estiverem colados, separa-os suavemente com a mão antes de os adicionar — os bolinhos aglomerados ficam duros e crus por dentro.
Quando o caldo começar a borbulhar em lume médio, mantém-no a ferver em lume brando. Mexe com uma colher de pau uma vez por minuto para que nada se cole ao fundo.
Deixa cozer em lume brando até os bolinhos de arroz amolecerem e o molho engrossar. Está pronto quando o molho reduziu o suficiente para deixar ver o fundo da panela e parece reluzente.
Prova. Adiciona 1 colher de chá de gochujang se estiver insípido, ou 1 colher de chá de xarope de arroz se não estiver suficientemente doce. Se estiver demasiado salgado, adiciona um pouco de água para ajustar.
Parte os 2 ovos cozidos ao meio e coloca-os por cima, depois espalha o cebolinho reservado e as sementes de sésamo.
Desliga o lume, deixa repousar 30 segundos, depois serve e come quente. Os bolinhos de arroz endurecem ao arrefecer, por isso sabe melhor logo de seguida.
Preocupa-me que fique demasiado picante. Posso ajustar o picante?
Reduz o gochujang para metade e adiciona um pouco mais de xarope de arroz e açúcar para um sabor mais suave. Um pouco de leite ou uma fatia de queijo no final suaviza o picante de forma drástica.
Para quantas doses é?
2 doses generosas. É suficiente para desfrutar como prato principal sem acompanhamentos.
Como guardo as sobras?
Refrigera e come no prazo de 2 dias. Ao reaquecer, adiciona 2–3 colheres de sopa de água e mexe em lume brando para amolecer novamente os bolinhos de arroz endurecidos.
O que posso usar em vez dos bolinhos de peixe?
Podes substituir por salsicha, dumplings ou ovos cozidos. Mas o bolinho de peixe dá ao tteokbokki a sua autêntica profundidade saborosa, e é por isso que está incluído no kit.
De que utensílios de cozinha preciso?
Apenas uma panela, uma colher de pau e uma tábua de corte com faca. Usar uma frigideira larga reduz o molho mais depressa para um resultado mais espesso.
Principiantes ou crianças conseguem fazer?
Sim — é um prato de uma só panela onde apenas adicionas tudo e deixas cozer em lume brando, por isso é quase infalível. Para as crianças, usa apenas 1 colher de sopa de gochujang e mais xarope de arroz para uma versão suave.