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- ✔Chilgab Tteokbokki aux nouilles de blé 360g - surgelé€4.00
- ✔Chungjeongone Pâte de Piment Rouge Coréenne au Riz Gluant - Sunchang Chalgochujang 170g€2.79
- ✔Goraesa Galettes de Poisson Coréennes aux Légumes - Eomuk Carré 300g (Surgelé)€6.50
- ✔Beksul Sirop de Riz Coréen Traditionnel - Mulyeot 700g€4.45
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ Chilkab Gâteaux de riz Tteokbokki 360g contient déjà les tteok (gâteaux de riz), ce qui en fait la base essentielle de ce kit.
- ↳ Chungjungone Sunchang Gochujang 170g est la pâte de piment rouge qui constitue le fondement de la sauce, dans une portion familiale qui convient parfaitement.
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고래사 야채 사각어묵 300g - 냉동
×1 - ↳ Goraesa Gâteaux de poisson carrés aux légumes 300g est l'ingrédient d'accompagnement indispensable dont aucun tteokbokki authentique ne peut se passer.
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ CJ Beksul Sirop de riz 700g apporte la douceur et le brillant lustré dont a besoin la sauce classique du tteokbokki.
1 oignon vertcebolleta / puerro
1/2 oignoncebolla
2 œufs durshuevos
graines de sésame (optionnel)sésamo
해찬들 맛있는 태양초 고추장 1kgà acheter en magasin
400ml d'eau
un peu d'oignon vert
1 c. à soupe de sucre (optionnel)
Versez 400ml d'eau dans une casserole à feu moyen. Tenez-vous en à 400ml — trop peu et la sauce réduit trop vite et devient salée.
Pendant que l'eau chauffe, dissolvez complètement 2 c. à soupe de gochujang et 2 c. à soupe de sirop de riz dedans. Éliminez tous les grumeaux en remuant, sinon le bouillon sera trop épais.
Coupez les gâteaux de poisson carrés de 300g en morceaux de la taille d'une bouchée (2–3cm) et ajoutez-les. S'ils sont congelés, laissez-les 5 minutes à température ambiante pour les couper plus facilement.
Émincez 1/2 oignon en lanières et coupez 1 oignon vert en biais ; n'en ajoutez que la moitié maintenant. Gardez le reste de l'oignon vert pour la garniture.
Ajoutez les gâteaux de riz. S'ils sont collés ensemble, séparez-les délicatement à la main avant de les ajouter — les gâteaux agglomérés restent durs et pas assez cuits à l'intérieur.
Lorsque le bouillon commence à bouillonner à feu moyen, laissez-le mijoter. Remuez avec une cuillère en bois une fois par minute pour que rien n'attache au fond.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les gâteaux de riz deviennent tendres et que la sauce épaississe. C'est prêt lorsque la sauce a suffisamment réduit pour laisser juste apparaître le fond de la casserole et qu'elle est brillante.
Goûtez. Ajoutez 1 c. à café de gochujang si c'est fade, ou 1 c. à café de sirop de riz si ce n'est pas assez sucré. Si c'est trop salé, ajoutez un peu d'eau pour ajuster.
Coupez les 2 œufs durs en deux et placez-les dessus, puis parsemez de l'oignon vert réservé et des graines de sésame.
Éteignez le feu, laissez reposer 30 secondes, puis dressez et mangez chaud. Les gâteaux de riz durcissent en refroidissant, c'est donc meilleur tout de suite.
J'ai peur que ce soit trop épicé. Puis-je ajuster le piquant ?
Réduisez le gochujang de moitié et ajoutez un peu plus de sirop de riz et de sucre pour un goût plus doux. Un peu de lait ou une tranche de fromage à la fin adoucit considérablement le piquant.
Combien de portions cela fait-il ?
2 généreuses portions. C'est suffisant pour en profiter comme plat principal sans accompagnements.
Comment conserver les restes ?
Au réfrigérateur et à consommer dans les 2 jours. Pour réchauffer, ajoutez 2–3 c. à soupe d'eau et remuez à feu doux pour ramollir à nouveau les gâteaux de riz durcis.
Que puis-je utiliser à la place des gâteaux de poisson ?
Vous pouvez remplacer par de la saucisse, des raviolis ou des œufs durs. Mais le gâteau de poisson donne au tteokbokki sa profondeur savoureuse authentique, c'est pourquoi il est inclus dans le kit.
De quels ustensiles de cuisine ai-je besoin ?
Juste une casserole, une cuillère en bois, ainsi qu'une planche à découper et un couteau. Utiliser une poêle large réduit la sauce plus vite pour un résultat plus épais.
Les débutants ou les enfants peuvent-ils le préparer ?
Oui — c'est un plat tout-en-un où il suffit de tout ajouter et de laisser mijoter, donc c'est quasiment infaillible. Pour les enfants, n'utilisez que 1 c. à soupe de gochujang et plus de sirop de riz pour une version douce.