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- ✔MAMA Authentic Thai Instant Noodles de Porco - Macarrão Instantâneo Tailandês 60g€0.85
- ✔Chilgab Tteokbokki de Trigo 360g - Congelado€4.00
- ✔Chungjungone Pasta Coreana de Pimenta Vermelha com Arroz Glutinoso - Sunchang Chalgochujang 170g€2.79
- ✔Goraesa Authentic Korean Bolinhos de Peixe com Legumes Congelados - Oden Saquê 300g€6.50
- ✔Beksul Xarope de Arroz Coreano Tradicional - Mulyeot 700g€4.45
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마마 돼지고기 라면 60g
×1 - ↳ MAMA Ramyeon de Porco 60g — um ramyeon básico que combina lindamente com o caldo e o molho picante, essencial para o macarrão do Rabokki.
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ Chilgab Bolos de Arroz de Trigo para Tteokbokki 360g (congelados) — bolos à base de trigo que amolecem bem no caldo, proporcionando a textura característica do Rabokki.
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ Chungjungone Sunchang Gochujang 170g — uma pasta pegajosa de malagueta vermelha que forma a base agridoce e picante do molho.
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고래사 야채 사각어묵 300g - 냉동
×1 - ↳ Goraesa Bolos de Peixe Quadrados com Legumes 300g (congelados) — os indispensáveis bolos de peixe quadrados que acrescentam profundidade saborosa e uma mordida mastigável.
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ Beksul Xarope de Milho 700g — o ingrediente essencial que dá ao molho o seu doce e o seu brilho reluzente.
- 1 cebolinho · cebolleta / puerro
- 2 ovos · huevos
- Um pouco de couve · col / repollo
- 1 fatia de queijo (opcional) · queso en lonchas
- 600ml de água
- Um pouco de cebolinho (opcional)
- Ovo cozido (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar (se substituir o xarope)
Demolha os bolos de arroz congelados em água morna durante 5 minutos para os soltar. Se estiverem colados uns aos outros, separa-os um a um com as mãos.
Deita 600ml de água numa panela e leva a ferver em lume forte. Entretanto, corta os bolos de peixe em 2–3 triângulos e corta o cebolinho na diagonal.
Assim que ferver, adiciona 2 colheres de sopa de gochujang e 1,5 colheres de sopa de xarope de milho, mexendo com uma concha. Dissolve completamente para que não fiquem grumos de pasta — a pasta não dissolvida turva o caldo.
Adiciona primeiro apenas metade do pó de tempero do ramyeon. Podes ajustar o sabor mais tarde, por isso não deites tudo de uma vez.
Escorre os bolos de arroz e adiciona-os, baixando para lume médio. Mexe de vez em quando com uma concha para que os bolos fiquem submersos no caldo.
Adiciona os bolos de peixe quadrados fatiados e deixa cozer em lume brando juntos. Quando os bolos de peixe incharem ligeiramente ao absorverem o caldo, estás no bom caminho.
Quando o caldo tiver reduzido a uma camada pouco profunda, adiciona o macarrão ramyeon. Pressiona-o sob o caldo e solta-o suavemente com pauzinhos.
Quando o macarrão estiver meio cozido, adiciona o cebolinho e reduz até o caldo ficar de um vermelho intenso e brilhante.
Prova — se estiver sem sabor, adiciona o tempero reservado ou um pouco mais de gochujang. Se estiver demasiado reduzido, adiciona 50ml de água.
Mesmo antes de desligar o lume, (opcional) derrete uma fatia de queijo por cima ou adiciona um ovo cozido cortado ao meio para finalizar.
Estou preocupado que fique demasiado picante. Posso suavizar?
Adiciona apenas metade do tempero do ramyeon e uma colher de sopa extra de xarope de milho para um resultado mais suave. Derreter uma fatia de queijo por cima no fim suaviza muito bem o picante.
Para quantas doses é isto?
Serve 2 adultos. Acompanha com arroz ou gimbap para render entre mais pessoas.
Como guardo as sobras?
Volta a fechar e congela os bolos de arroz e de peixe que sobrarem depois de abertos. Mantém o gochujang e o xarope de milho refrigerados com as tampas fechadas para uso prolongado.
Posso usar algo em vez dos bolos de arroz?
Os bolos de arroz de trigo combinam melhor com o caldo, mas se não os tiveres, os bolos de tteokbokki à base de arroz ou até nhoque dão uma textura mastigável semelhante.
De que utensílios de cozinha preciso?
Basta uma panela, uma concha e pauzinhos. Uma frigideira larga ajuda o caldo a reduzir uniformemente para resultados ainda melhores.
Podem principiantes ou crianças fazer isto?
Sim — segue a ordem dos passos e é quase infalível. Para as crianças, usa apenas 1/3 do tempero do ramyeon e bastante xarope de milho para um sabor mais doce e suave.
