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- ✔ママ 豚肉ラーメン 60g€0.85
- ✔チルガップ 小麦ヌードルトッポッキ 360g - 冷凍€4.00
- ✔清浄園 純昌 100% 玄米 太陽唐辛子 もち米コチュジャン 170g€2.79
- ✔クジラ屋 野菜入り角かまぼこ 300g - 冷凍€6.50
- ✔白雪 水飴 700g€4.45
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마마 돼지고기 라면 60g
×1 - ↳ MAMAポークラーメン60g — スープと辛いソースに見事に合う基本のラーメンで、ラボッキの麺に欠かせません。
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ チルガプ小麦トッポッキ餅360g（冷凍）— スープでほどよく柔らかくなる小麦ベースの餅で、ラボッキ特有の食感を生み出します。
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ チョンジョンウォン・スンチャンコチュジャン170g — ソースの甘辛いベースを形作る、粘り気のある赤唐辛子ペースト。
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고래사 야채 사각어묵 300g - 냉동
×1 - ↳ コレサ野菜四角練り物300g（冷凍）— 旨味の深みともちもちの歯ごたえを加える、欠かせない四角い練り物。
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ ペクソルコーンシロップ700g — ソースに甘さとつやのある輝きを与える必須の材料。
- 青ねぎ1本 · cebolleta / puerro
- 卵2個 · huevos
- キャベツ少々 · col / repollo
- スライスチーズ1枚（お好みで） · queso en lonchas
- 水600ml
- 青ねぎ少々（お好みで）
- ゆで卵（お好みで）
- 砂糖大さじ1（シロップの代わりに使う場合）
冷凍の餅をぬるま湯に5分間浸してほぐします。くっついている場合は、手で一つずつ離してください。
鍋に水600mlを注ぎ、強火で沸騰させます。その間に、練り物を2〜3個の三角形に切り、青ねぎを斜め切りにします。
沸騰したら、コチュジャン大さじ2とコーンシロップ大さじ1.5を加え、おたまでかき混ぜます。ペーストの塊が残らないよう完全に溶かしてください — 溶けきらないペーストはスープを濁らせます。
まずラーメンの粉末スープを半分だけ加えます。味は後で調整できるので、一度に全部入れないでください。
餅の水を切って加え、中火に下げます。餅がスープに浸かった状態を保つよう、時々おたまでかき混ぜます。
切った四角い練り物を加え、一緒に煮込みます。練り物がスープを吸って少し膨らんできたら、良い調子です。
スープが浅く煮詰まってきたら、ラーメンの麺を加えます。麺をスープの下に押し込み、箸でそっとほぐします。
麺が半分ほど火が通ったら、青ねぎを加え、スープが濃くつやのある赤色になるまで煮詰めます。
味見をして — 薄ければ、取っておいたスープの素かコチュジャンを少し足します。煮詰まりすぎていたら、水50mlを加えます。
火を止める直前に、（お好みで）上にスライスチーズをのせて溶かすか、半分に切ったゆで卵を加えて仕上げます。
辛すぎないか心配です。辛さを抑えられますか？
ラーメンのスープの素を半分だけにし、コーンシロップを大さじ1追加するとマイルドに仕上がります。最後に上にスライスチーズを溶かすと、辛さがほどよく和らぎます。
何人前ですか？
大人2人分です。ご飯やキンパを添えると、より多くの人で分けられます。
残ったものはどう保存すればいいですか？
開封後の残った餅と練り物は、密封して冷凍してください。コチュジャンとコーンシロップは蓋を閉めて冷蔵保存すれば長期間使えます。
餅の代わりに何か使えますか？
小麦の餅がスープに一番合いますが、なければ米ベースのトッポッキ餅やニョッキでも似たようなもちもちの食感になります。
どんな調理器具が必要ですか？
鍋、おたま、箸があれば十分です。幅広のフライパンを使うとスープが均一に煮詰まり、さらに良い仕上がりになります。
初心者や子供でも作れますか？
はい — 手順の順番に従えば、ほぼ失敗しません。子供向けには、ラーメンのスープの素を1/3だけにし、コーンシロップをたっぷり入れて甘くマイルドな味にしてください。
