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- ✔MAMA Authentic Thai Noodles Istantanei al Maiale - Autentico Ramen Tailandese 60g€0.85
- ✔Chilgab Tteokbokki con Noodles di Grano 360g - Surgelato€4.00
- ✔Chungjeongone Pasta Coreana di Peperoncino Rosso con Riso Glutinoso - Sunchang Gochujang 170g€2.79
- ✔Goraesa Authentic Korean Fish Cake con Verdure - S각Eomuk Surimi Quadrato 300g (Surgelato)€6.50
- ✔Beksul Sciroppo di Riso Coreano Tradizionale - Mulyeot 700g€4.45
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마마 돼지고기 라면 60g
×1 - ↳ MAMA Ramyeon al Maiale 60g — un ramyeon base che si sposa magnificamente con brodo e salsa piccante, essenziale per i noodle del Rabokki.
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ Chilgab Torte di Riso di Grano per Tteokbokki 360g (surgelate) — torte a base di grano che si ammorbidiscono bene nel brodo, offrendo la texture caratteristica del Rabokki.
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ Chungjungone Sunchang Gochujang 170g — una pasta appiccicosa di peperoncino rosso che forma la base dolce e piccante della salsa.
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고래사 야채 사각어묵 300g - 냉동
×1 - ↳ Goraesa Torte di Pesce Quadrate con Verdure 300g (surgelate) — le immancabili torte di pesce quadrate che aggiungono profondità saporita e un morso gommoso.
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ Beksul Sciroppo di Mais 700g — l'ingrediente essenziale che dona alla salsa la sua dolcezza e lucentezza brillante.
- 1 cipollotto · cebolleta / puerro
- 2 uova · huevos
- Un po' di cavolo · col / repollo
- 1 fetta di formaggio (facoltativo) · queso en lonchas
- 600ml di acqua
- Un po' di cipollotto (facoltativo)
- Uovo sodo (facoltativo)
- 1 cucchiaio di zucchero (se in sostituzione dello sciroppo)
Metti in ammollo le torte di riso surgelate in acqua tiepida per 5 minuti per ammorbidirle. Se sono attaccate tra loro, separale una a una con le mani.
Versa 600ml di acqua in una pentola e porta a ebollizione a fuoco alto. Nel frattempo, taglia le torte di pesce in 2–3 triangoli e affetta il cipollotto in diagonale.
Una volta a ebollizione, aggiungi 2 cucchiai di gochujang e 1,5 cucchiai di sciroppo di mais, mescolando con un mestolo. Scioglili completamente in modo che non restino grumi di pasta — la pasta non sciolta rende il brodo torbido.
Aggiungi prima solo metà della polvere di condimento del ramyeon. Potrai regolare il gusto più tardi, quindi non versarla tutta in una volta.
Scola le torte di riso e aggiungile, abbassando a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto con un mestolo affinché le torte restino immerse nel brodo.
Aggiungi le torte di pesce quadrate affettate e fai sobbollire insieme. Quando le torte di pesce si gonfiano leggermente assorbendo il brodo, sei sulla strada giusta.
Quando il brodo si è ridotto a una pozza poco profonda, aggiungi i noodle di ramyeon. Premili sotto il brodo e allentali delicatamente con le bacchette.
Quando i noodle sono cotti a metà, aggiungi il cipollotto e riduci finché il brodo diventa di un rosso intenso e lucido.
Assaggia — se è insipido, aggiungi il condimento tenuto da parte o un altro po' di gochujang. Se è troppo ridotto, aggiungi 50ml di acqua.
Poco prima di spegnere il fuoco, (facoltativo) sciogli una fetta di formaggio sopra o aggiungi un uovo sodo tagliato a metà per finire.
Temo che sia troppo piccante. Posso attenuarlo?
Aggiungi solo metà del condimento del ramyeon e un cucchiaio in più di sciroppo di mais per un risultato più delicato. Sciogliere una fetta di formaggio sopra alla fine ammorbidisce piacevolmente il piccante.
Per quante porzioni è?
Serve per 2 adulti. Abbinalo a riso o gimbap per estenderlo tra più persone.
Come conservo gli avanzi?
Richiudi e congela le torte di riso e di pesce avanzate dopo l'apertura. Conserva il gochujang e lo sciroppo di mais in frigorifero con i coperchi chiusi per un uso a lungo termine.
Posso usare qualcosa al posto delle torte di riso?
Le torte di riso di grano si adattano meglio al brodo, ma se non le hai, le torte di tteokbokki a base di riso o persino gli gnocchi danno una texture gommosa simile.
Di quali utensili ho bisogno?
Bastano una pentola, un mestolo e le bacchette. Una padella larga aiuta a ridurre il brodo in modo uniforme per risultati ancora migliori.
Possono prepararlo principianti o bambini?
Sì — segui l'ordine dei passaggi ed è quasi infallibile. Per i bambini, usa solo 1/3 del condimento del ramyeon e abbondante sciroppo di mais per un gusto più dolce e delicato.
