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- ✔Chilgap Tteokbokki de Trigo 1kg - Congelado€7.50
- ✔Saongwon Auténtico Petisco Coreano Frito de Alga com Macarrão Picante - Gimmari Twigim 300g (Congelado)€6.50
- ✔Chungjungone Caldo Coreano em Pastilha de Anchova e Peixe Seco - Hanal Coin Yuksu 60g€9.95
- ✔Samyang Authentic Korean Rice Cake in Spicy Sauce - Buldak Tteokbokki 185g€4.79
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칠갑 밀떡볶이 1kg - 냉동
×1 - ↳ Os bolinhos de arroz de trigo Chilgab de 1kg são tteok de trigo mastigáveis que mantêm a forma mesmo após uma longa fervura, absorvendo profundamente o caldo picante.
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사옹원 매콤 김말이 튀김 300g - 냉동
×1 - ↳ O gimmari picante Saongwon de 300g é gimmari autêntico (aletria de vidro enrolada em alga), melhor reaquecido e estaladiço numa fritadeira de ar para mergulhar no caldo.
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ As moedas de caldo Chungjungwon (anchova e solha) dissolvem-se diretamente na água para libertar um caldo saboroso que forma a base umami do tteokbokki.
- 🛒Samyang Authentic Korean Rice Cake in Spicy Sauce - Buldak Tteokbokki 185g
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cebolinho
cebolleta -
2 ovos
huevos -
açúcar
azúcar -
bolinho de peixe (pasta de peixe congelada)
pastel de pescado -
couve
col -
700ml de água
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1 colher de sopa de açúcar
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1 colher de sopa de gochujang (opcional)
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um pouco de cebolinho
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bolinho de peixe ou ovo cozido (opcional)
Demolhe a quantidade de bolinhos de arroz de trigo congelados que vai usar (cerca de 500g para 2 doses) em água morna durante 3 minutos e separe as peças coladas. Se os cozinhar duros como pedra, o exterior cozinha enquanto o interior fica congelado.
Deite 700ml de água numa frigideira ou panela larga e adicione 1–2 moedas de caldo. Para 2 doses, 2 moedas dão um caldo mais rico.
Leve a ferver em lume médio-alto, mexendo até as moedas de caldo se dissolverem completamente. Quando já não vir grânulos, esse é o seu sinal.
Adicione 1 colher de sopa de gochujang e 1 colher de sopa de açúcar e mexa para dissolver. Para um picante mais suave, use apenas metade do gochujang.
Adicione os bolinhos de arroz separados e deixe cozer em lume médio. Mexa a cada 1–2 minutos para que os bolinhos não se colem ao fundo enquanto ferve.
Se quiser bolinho de peixe, couve ou cebolinho, adicione-os agora. Os bolinhos de arroz vão amolecer e o caldo vai começar a engrossar.
Enquanto os bolinhos cozem, pré-aqueça a sua fritadeira de ar a 180°C e cozinhe o gimmari Saongwon diretamente congelado durante 8 minutos. Quando a superfície ficar dourada intensa e brilhante, estão estaladiços. Não tem fritadeira de ar? Frite ambos os lados num pouco de óleo.
Quando o caldo atingir a consistência que gosta (uma colher arrastada deixa um rasto breve), desligue o lume. Não reduza demasiado ou fica muito salgado.
Empratar o tteokbokki e colocar o gimmari estaladiço mesmo ao lado.
Mergulhe um gimmari no caldo de tteokbokki durante cerca de 3 segundos, depois dê uma dentada — este é exatamente o estilo de comer que viu no ecrã.
Estou preocupado que fique demasiado picante. Posso ajustar o picante?
Ajuste com a quantidade de gochujang. Para suave, use apenas 1 colher de chá e deixe brilhar o sabor das moedas de caldo. Para mais picante, adicione meia colher de sopa de pimenta coreana em pó.
Para quantas doses é isto?
Cerca de 2 doses usando 500g de bolinhos de arroz. Com 1kg no total pode cozinhar até 4 doses por tandas, e 300g de gimmari é mais que suficiente.
Como guardo as sobras?
Mantenha os bolinhos de arroz e o gimmari congelados e use conforme necessário. As moedas de caldo podem ser seladas e guardadas à temperatura ambiente. Coma o tteokbokki cozinhado no prazo de 2 dias, refrigerado.
Posso substituir se não tiver gochujang ou bolinho de peixe?
Sem gochujang pode fazer um tteokbokki de caldo claro (estilo molho de soja) usando apenas as moedas de caldo. O bolinho de peixe pode ser trocado por ovo ou couve e funciona igualmente bem.
Que utensílios de cozinha preciso?
Uma panela ou frigideira larga, mais uma fritadeira de ar (ou forno, ou frigideira) para deixar o gimmari estaladiço — é tudo o que precisa.
Podem principiantes ou crianças fazer isto?
Sim — basta adicionar os ingredientes por ordem e deixar cozer. Com crianças, use apenas um pouquinho de gochujang para uma versão suave, e deixe-as fazer a parte divertida: mergulhar elas próprias o gimmari.
