+
+
+
- ✔Chilgab Reis-Tteokbokki 1kg - Tiefgefroren€7.50
- ✔Saongwon Koreanische Seetang-Glasnudel-Röllchen Scharf - Kim Mari Twigim 300g (Tiefgekühlt)€6.50
- ✔Chungjungone Koreanische Fischbrühe-Würfelchen (Sardelle & Diporri) - Han-Al Coin Yuksu 60g€9.95
- ✔Samyang Authentic Korean Tteokbokki mit Buldak-Sauce - Pikante Reiskuchen 185g€4.79
-
칠갑 밀떡볶이 1kg - 냉동
×1 - ↳ Chilgab Weizen-Reiskuchen 1kg sind zähe Weizen-Tteok, die selbst nach langem Köcheln ihre Form behalten und die scharfe Brühe tief aufsaugen.
-
사옹원 매콤 김말이 튀김 300g - 냉동
×1 - ↳ Saongwon scharfe Gimmari 300g sind authentische Gimmari (Glasnudeln in Seetang gerollt), am besten knusprig in der Heißluftfritteuse aufgewärmt zum Tunken in die Brühe.
-
청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ Chungjungwon Brühe-Coins (Sardelle & Flunder) lösen sich direkt in Wasser auf und geben eine herzhafte Brühe frei, die die Umami-Basis des Tteokbokki bildet.
- 🛒Samyang Authentic Korean Tteokbokki mit Buldak-Sauce - Pikante Reiskuchen 185g
-
Frühlingszwiebel
cebolleta -
2 Eier
huevos -
Zucker
azúcar -
Fischkuchen (gefrorene Fischpaste)
pastel de pescado -
Kohl
col -
700ml Wasser
-
1 EL Zucker
-
1 EL Gochujang (optional)
-
etwas Frühlingszwiebel
-
Fischkuchen oder gekochtes Ei (optional)
Weiche die Menge gefrorener Weizen-Reiskuchen, die du verwenden willst (etwa 500g für 2 Portionen), 3 Minuten in lauwarmem Wasser ein und trenne aneinanderklebende Stücke. Wenn du sie steinhart kochst, gart die Außenseite, während das Innere gefroren bleibt.
Gieße 700ml Wasser in eine breite Pfanne oder einen Topf und gib 1–2 Brühe-Coins dazu. Für 2 Portionen ergeben 2 Coins eine reichhaltigere Brühe.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis sich die Brühe-Coins vollständig aufgelöst haben. Wenn du keine Körnchen mehr siehst, ist das dein Zeichen.
Gib 1 EL Gochujang und 1 EL Zucker dazu und rühre, bis alles aufgelöst ist. Für milderere Schärfe verwende nur die Hälfte des Gochujang.
Gib die getrennten Reiskuchen dazu und lasse bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre alle 1–2 Minuten, damit die Kuchen beim Blubbern nicht am Boden kleben bleiben.
Wenn du Fischkuchen, Kohl oder Frühlingszwiebel möchtest, gib sie jetzt dazu. Die Reiskuchen werden weich und die Brühe beginnt einzudicken.
Während die Kuchen köcheln, heize deine Heißluftfritteuse auf 180°C vor und gare die Saongwon Gimmari 8 Minuten direkt gefroren. Wenn die Oberfläche tief goldbraun und glänzend wird, sind sie knusprig. Keine Heißluftfritteuse? Brate beide Seiten stattdessen in etwas Öl an.
Wenn die Brühe die von dir gewünschte Konsistenz erreicht (ein durchgezogener Löffel hinterlässt kurz eine Spur), schalte die Hitze aus. Nicht zu stark einkochen, sonst wird es zu salzig.
Richte das Tteokbokki an und stelle die knusprigen Gimmari direkt daneben.
Tunke ein Gimmari etwa 3 Sekunden in die Tteokbokki-Brühe und nimm dann einen Bissen — genau dieser Essstil ist es, den du auf dem Bildschirm gesehen hast.
Ich befürchte, es wird zu scharf. Kann ich die Schärfe anpassen?
Passe sie mit der Menge Gochujang an. Für mild nimm nur 1 TL und lass den Geschmack der Brühe-Coins zur Geltung kommen. Für extra Schärfe gib einen halben Esslöffel koreanisches Chilipulver dazu.
Für wie viele Portionen reicht das?
Etwa 2 Portionen mit 500g Reiskuchen. Mit insgesamt 1kg kannst du in mehreren Durchgängen bis zu 4 Portionen kochen, und 300g Gimmari sind reichlich.
Wie lagere ich die Reste?
Bewahre Reiskuchen und Gimmari gefroren auf und verwende sie nach Bedarf. Brühe-Coins können versiegelt bei Raumtemperatur gelagert werden. Gekochtes Tteokbokki innerhalb von 2 Tagen gekühlt aufessen.
Kann ich ersetzen, wenn ich kein Gochujang oder Fischkuchen habe?
Ohne Gochujang kannst du ein klares Tteokbokki (in Sojasoßen-Art) nur mit den Brühe-Coins zubereiten. Fischkuchen kann durch Ei oder Kohl ersetzt werden und funktioniert genauso gut.
Welche Küchengeräte brauche ich?
Einen breiten Topf oder eine Pfanne sowie eine Heißluftfritteuse (oder Ofen oder Bratpfanne), um die Gimmari knusprig zu machen — mehr brauchst du nicht.
Können Anfänger oder Kinder das zubereiten?
Ja — gib einfach die Zutaten der Reihe nach hinzu und lass köcheln. Mit Kindern nimm nur ganz wenig Gochujang für eine milde Version und lass sie den lustigen Teil machen: die Gimmari selbst eintunken.
