+
+
+
- ✔Chilgab Tteokbokki de blé 1kg - surgelé€7.50
- ✔Saongwon Beignets de Algues Épicés Farcis aux Vermicelles - Gimmari Frits 300g (Surgelé)€6.50
- ✔Chungjungone Bouillon Coréen en Pastilles - Anchois & Déporis 60g€9.95
- ✔Samyang Authentic Korean Rice Cakes Épicés - Buldak Tteokbokki 185g€4.79
-
칠갑 밀떡볶이 1kg - 냉동
×1 - ↳ Les gâteaux de riz au blé Chilgab 1kg sont des tteok de blé moelleux qui gardent leur forme même après une longue cuisson à feu doux, absorbant profondément le bouillon épicé.
-
사옹원 매콤 김말이 튀김 300g - 냉동
×1 - ↳ Les gimmari épicés Saongwon 300g sont d'authentiques gimmari (vermicelles de verre roulés dans des algues), à réchauffer de préférence bien croustillants dans une friteuse à air pour les tremper dans le bouillon.
-
청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ Les pièces de bouillon Chungjungwon (anchois & flet) se dissolvent directement dans l'eau pour libérer un bouillon savoureux qui forme la base umami du tteokbokki.
- 🛒Samyang Authentic Korean Rice Cakes Épicés - Buldak Tteokbokki 185g
-
oignon vert
cebolleta -
2 œufs
huevos -
sucre
azúcar -
gâteau de poisson (pâte de poisson surgelée)
pastel de pescado -
chou
col -
700ml d'eau
-
1 c. à soupe de sucre
-
1 c. à soupe de gochujang (optionnel)
-
un peu d'oignon vert
-
gâteau de poisson ou œuf dur (optionnel)
Fais tremper la quantité de gâteaux de riz au blé surgelés que tu vas utiliser (environ 500g pour 2 portions) dans de l'eau tiède pendant 3 minutes et sépare les morceaux collés. Si tu les cuis durs comme de la pierre, l'extérieur cuit tandis que l'intérieur reste congelé.
Verse 700ml d'eau dans une grande poêle ou une casserole et ajoute 1 à 2 pièces de bouillon. Pour 2 portions, 2 pièces donnent un bouillon plus riche.
Porte à ébullition à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce que les pièces de bouillon soient complètement dissoutes. Quand tu ne vois plus de granules, c'est ton signal.
Ajoute 1 c. à soupe de gochujang et 1 c. à soupe de sucre et remue pour dissoudre. Pour un piquant plus doux, n'utilise que la moitié du gochujang.
Ajoute les gâteaux de riz séparés et laisse mijoter à feu moyen. Remue toutes les 1 à 2 minutes pour que les gâteaux ne collent pas au fond pendant l'ébullition.
Si tu veux du gâteau de poisson, du chou ou de l'oignon vert, ajoute-les maintenant. Les gâteaux de riz vont devenir moelleux et le bouillon va commencer à épaissir.
Pendant que les gâteaux mijotent, préchauffe ta friteuse à air à 180°C et cuis les gimmari Saongwon directement congelés pendant 8 minutes. Quand la surface devient d'un doré profond et brillant, ils sont croustillants. Pas de friteuse à air ? Fais-les revenir des deux côtés dans un peu d'huile à la place.
Quand le bouillon atteint la consistance que tu aimes (une cuillère passée dedans laisse brièvement une trace), éteins le feu. Ne réduis pas trop sinon ça devient trop salé.
Dresse le tteokbokki et place les gimmari croustillants juste à côté.
Plonge un gimmari dans le bouillon de tteokbokki pendant environ 3 secondes, puis croque dedans — c'est exactement la façon de manger que tu as vue à l'écran.
J'ai peur que ce soit trop épicé. Puis-je ajuster le piquant ?
Ajuste avec la quantité de gochujang. Pour un plat doux, n'utilise qu'1 c. à café et laisse la saveur des pièces de bouillon s'exprimer. Pour plus de piquant, ajoute une demi-cuillère à soupe de poudre de piment coréen.
Combien de portions cela fait-il ?
Environ 2 portions avec 500g de gâteaux de riz. Avec 1kg au total, tu peux cuisiner jusqu'à 4 portions par lots, et 300g de gimmari suffisent largement.
Comment conserver les restes ?
Garde les gâteaux de riz et les gimmari congelés et utilise-les selon les besoins. Les pièces de bouillon peuvent être scellées et conservées à température ambiante. Mange le tteokbokki cuit dans les 2 jours, au réfrigérateur.
Puis-je substituer si je n'ai pas de gochujang ou de gâteau de poisson ?
Sans gochujang, tu peux faire un tteokbokki en bouillon clair (style sauce soja) avec juste les pièces de bouillon. Le gâteau de poisson peut être remplacé par de l'œuf ou du chou et ça marche tout aussi bien.
Quels ustensiles de cuisine me faut-il ?
Une grande casserole ou poêle, ainsi qu'une friteuse à air (ou un four, ou une poêle) pour rendre les gimmari croustillants — c'est tout ce dont tu as besoin.
Les débutants ou les enfants peuvent-ils le faire ?
Oui — il suffit d'ajouter les ingrédients dans l'ordre et de laisser mijoter. Avec les enfants, utilise juste un tout petit peu de gochujang pour une version douce, et laisse-les faire la partie amusante : tremper les gimmari eux-mêmes.
