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- ✔किमची पत्ता 1kg - रेफ्रिजरेटर €7.50
- ✔सावंगवन मसालेदार Kim Mari तला हुआ 300g - फ्रोज़न€6.50
- ✔चुंगजंगवन हन अल कॉइन युकसू (मेल्ची डिपोरी) 60g€9.95
- ✔삼양 불닭 떡볶이 185g€4.79
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칠갑 밀떡볶이 1kg - 냉동
×1 - ↳ चिलगैब गेहूं के चावल केक 1kg चबाने वाले गेहूं के त्तेओक हैं जो लंबे समय तक उबालने के बाद भी अपना आकार बनाए रखते हैं, और मसालेदार शोरबे को गहराई से सोख लेते हैं।
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사옹원 매콤 김말이 튀김 300g - 냉동
×1 - ↳ साओंगवोन मसालेदार गिम्मारी 300g असली गिम्मारी (समुद्री शैवाल में लपेटे ग्लास नूडल्स) है, जिसे शोरबे में डुबोने के लिए एयर फ्रायर में कुरकुरा गर्म करना सबसे अच्छा है।
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ चुंगजुंगवोन स्टॉक कॉइन (एंकोवी और फ्लाउंडर) सीधे पानी में घुल जाते हैं और एक स्वादिष्ट शोरबा छोड़ते हैं जो त्तेओकबोक्की का उमामी आधार बनाता है।
- 🛒삼양 불닭 떡볶이 185g
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हरा प्याज
cebolleta -
2 अंडे
huevos -
चीनी
azúcar -
फिश केक (जमी हुई मछली पेस्ट)
pastel de pescado -
पत्ता गोभी
col -
700ml पानी
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1 बड़ा चम्मच चीनी
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1 बड़ा चम्मच गोचुजांग (वैकल्पिक)
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थोड़ा हरा प्याज
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फिश केक या उबला अंडा (वैकल्पिक)
आप जितने जमे हुए गेहूं के चावल केक इस्तेमाल करेंगे (2 सर्विंग के लिए लगभग 500g) उन्हें गुनगुने पानी में 3 मिनट भिगोएं और आपस में चिपके टुकड़ों को अलग करें। अगर आप उन्हें कड़क अवस्था में पकाते हैं, तो बाहर पक जाता है जबकि अंदर जमा रहता है।
एक चौड़े पैन या बर्तन में 700ml पानी डालें और 1–2 स्टॉक कॉइन डालें। 2 सर्विंग के लिए, 2 कॉइन से गाढ़ा शोरबा बनता है।
मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लाएं, हिलाते रहें जब तक स्टॉक कॉइन पूरी तरह घुल न जाएं। जब आपको और कण न दिखें, तो यही संकेत है।
1 बड़ा चम्मच गोचुजांग और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। कम तीखेपन के लिए, गोचुजांग का केवल आधा हिस्सा इस्तेमाल करें।
अलग किए हुए चावल केक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। हर 1–2 मिनट में हिलाएं ताकि उबलते समय केक तली में न चिपकें।
अगर आप फिश केक, पत्ता गोभी या हरा प्याज चाहते हैं, तो अभी डालें। चावल केक नरम हो जाएंगे और शोरबा गाढ़ा होने लगेगा।
जब केक उबल रहे हों, अपने एयर फ्रायर को 180°C पर प्रीहीट करें और साओंगवोन गिम्मारी को जमी हुई अवस्था से सीधे 8 मिनट पकाएं। जब सतह गहरी सुनहरी और चमकदार हो जाए, तो वे कुरकुरे हैं। एयर फ्रायर नहीं है? इसके बजाय थोड़े तेल में दोनों तरफ तल लें।
जब शोरबा आपकी पसंद की गाढ़ाई तक पहुंच जाए (चम्मच खींचने पर थोड़ी देर के लिए निशान रहे), आंच बंद कर दें। ज़्यादा न सुखाएं वरना यह बहुत नमकीन हो जाएगा।
त्तेओकबोक्की को प्लेट में रखें और कुरकुरी गिम्मारी को ठीक उसके बगल में रखें।
एक गिम्मारी को त्तेओकबोक्की शोरबे में लगभग 3 सेकंड डुबोएं, फिर एक निवाला लें — यही बिल्कुल वह खाने का तरीका है जो आपने स्क्रीन पर देखा।
मुझे डर है कि यह बहुत तीखा होगा। क्या मैं तीखापन समायोजित कर सकता हूं?
गोचुजांग की मात्रा से समायोजित करें। हल्के के लिए, केवल 1 छोटा चम्मच इस्तेमाल करें और स्टॉक कॉइन के स्वाद को उभरने दें। अतिरिक्त तीखेपन के लिए, आधा बड़ा चम्मच कोरियाई मिर्च पाउडर डालें।
यह कितनी सर्विंग है?
500g चावल केक का उपयोग करके लगभग 2 सर्विंग। कुल 1kg के साथ आप बैचों में 4 सर्विंग तक पका सकते हैं, और 300g गिम्मारी काफी है।
बचा हुआ कैसे स्टोर करूं?
चावल केक और गिम्मारी को जमा कर रखें और ज़रूरत अनुसार उपयोग करें। स्टॉक कॉइन को सील करके कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। पके हुए त्तेओकबोक्की को 2 दिनों के भीतर, फ्रिज में रखकर खाएं।
अगर मेरे पास गोचुजांग या फिश केक नहीं है तो क्या मैं बदल सकता हूं?
गोचुजांग के बिना आप केवल स्टॉक कॉइन का उपयोग करके साफ शोरबे वाली त्तेओकबोक्की (सोया-सॉस शैली) बना सकते हैं। फिश केक को अंडे या पत्ता गोभी से बदला जा सकता है और यह फिर भी बढ़िया बनता है।
मुझे कौन से खाना पकाने के उपकरण चाहिए?
एक चौड़ा बर्तन या पैन, और गिम्मारी को कुरकुरा करने के लिए एक एयर फ्रायर (या ओवन, या तलने का पैन) — बस इतना ही चाहिए।
क्या शुरुआती या बच्चे इसे बना सकते हैं?
हां — बस क्रम में सामग्री डालें और उबालें। बच्चों के साथ, हल्के संस्करण के लिए बहुत थोड़ा गोचुजांग इस्तेमाल करें, और उन्हें मज़ेदार हिस्सा करने दें: खुद गिम्मारी डुबोना।
