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- ✔Chilgap Tteokbokki di Grano 1kg - Surgelato€7.50
- ✔Saongwon Autentico Snack Coreano Fritto di Alghe e Vermicelli Piccanti - Kim Mari Twigim 300g (Surgelato)€6.50
- ✔Chungjungone Dado di Brodo Coreano all'Acciuga - Myeolchi Dipori Coin Broth 60g€9.95
- ✔Samyang Authentic Korean Rice Cake Piccante - Buldak Tteokbokki 185g€4.79
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칠갑 밀떡볶이 1kg - 냉동
×1 - ↳ I tteok di frumento Chilgab 1kg sono gnocchi di frumento gommosi che mantengono la forma anche dopo una lunga cottura, assorbendo profondamente il brodo piccante.
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사옹원 매콤 김말이 튀김 300g - 냉동
×1 - ↳ Il gimmari piccante Saongwon 300g è un autentico gimmari (spaghetti di vetro arrotolati in alghe), da riscaldare fino a renderlo croccante in una friggitrice ad aria per intingerlo nel brodo.
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ I dischetti di brodo Chungjungwon (acciuga e platessa) si sciolgono direttamente nell'acqua rilasciando un brodo saporito che forma la base umami del tteokbokki.
- 🛒Samyang Authentic Korean Rice Cake Piccante - Buldak Tteokbokki 185g
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cipollotto
cebolleta -
2 uova
huevos -
zucchero
azúcar -
polpette di pesce (pasta di pesce surgelata)
pastel de pescado -
cavolo
col -
700ml di acqua
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1 cucchiaio di zucchero
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1 cucchiaio di gochujang (facoltativo)
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un po' di cipollotto
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polpette di pesce o uovo sodo (facoltativo)
Metti in ammollo la quantità di tteok di frumento surgelati che userai (circa 500g per 2 porzioni) in acqua tiepida per 3 minuti e separa eventuali pezzi attaccati tra loro. Se li cuoci ancora duri come sassi, l'esterno cuoce mentre l'interno resta surgelato.
Versa 700ml di acqua in una padella larga o una pentola e aggiungi 1–2 dischetti di brodo. Per 2 porzioni, 2 dischetti danno un brodo più ricco.
Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando finché i dischetti di brodo non si sciolgono completamente. Quando non vedi più granuli, è il segnale.
Aggiungi 1 cucchiaio di gochujang e 1 cucchiaio di zucchero e mescola per sciogliere. Per un gusto meno piccante, usa solo metà del gochujang.
Aggiungi i tteok separati e cuoci a fuoco medio. Mescola ogni 1–2 minuti affinché i tteok non si attacchino al fondo mentre sobbolle.
Se vuoi polpette di pesce, cavolo o cipollotto, aggiungili ora. I tteok diventeranno morbidi e il brodo inizierà ad addensarsi.
Mentre i tteok cuociono, preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C e cuoci il gimmari Saongwon direttamente da surgelato per 8 minuti. Quando la superficie diventa dorata intensa e lucida, è croccante. Niente friggitrice ad aria? Friggi entrambi i lati in un po' d'olio in padella.
Quando il brodo raggiunge la consistenza che preferisci (un cucchiaio trascinato lascia una scia momentanea), spegni il fuoco. Non ridurre troppo o diventa troppo salato.
Impiatta il tteokbokki e disponi il gimmari croccante proprio accanto.
Immergi un gimmari nel brodo del tteokbokki per circa 3 secondi, poi dai un morso — è esattamente lo stile con cui l'hai visto mangiare sullo schermo.
Ho paura che sia troppo piccante. Posso regolare il livello di piccantezza?
Regola con la quantità di gochujang. Per una versione delicata, usa solo 1 cucchiaino e lascia risaltare il sapore dei dischetti di brodo. Per più piccantezza, aggiungi mezzo cucchiaio di peperoncino coreano in polvere.
Quante porzioni sono?
Circa 2 porzioni usando 500g di tteok. Con 1kg totale puoi cucinare fino a 4 porzioni in più fasi, e 300g di gimmari sono più che sufficienti.
Come conservo gli avanzi?
Tieni i tteok e il gimmari surgelati e usali secondo necessità. I dischetti di brodo possono essere sigillati e conservati a temperatura ambiente. Consuma il tteokbokki cotto entro 2 giorni, in frigorifero.
Posso fare sostituzioni se non ho gochujang o polpette di pesce?
Senza gochujang puoi preparare un tteokbokki in brodo chiaro (stile salsa di soia) usando solo i dischetti di brodo. Le polpette di pesce possono essere sostituite con uovo o cavolo e funziona comunque benissimo.
Di quali strumenti da cucina ho bisogno?
Una pentola o padella larga, più una friggitrice ad aria (o forno, o padella) per rendere croccante il gimmari — è tutto ciò che serve.
Possono prepararlo principianti o bambini?
Sì — basta aggiungere gli ingredienti in ordine e cuocere. Con i bambini, usa solo una minima quantità di gochujang per una versione delicata, e lascia loro fare la parte divertente: immergere il gimmari da soli.
