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- ✔Bolos de Arroz Glutinoso para Tteokbokki - Massa de Trigo Tamanho L 1kg (Congelado)€8.59
- ✔Chungjungone Pasta Coreana de Pimenta Vermelha com Arroz Glutinoso - Sunchang Chalgochujang 170g€2.79
- ✔Chungjungone Caldo Coreano em Pastilha de Anchova e Peixe Seco - Hanal Coin Yuksu 60g€9.95
- ✔Haemalguen Premium Bolos de Peixe Coreanos Quadrados - Odeng 240g (Congelado)€4.50
- ✔Shine Farm Pauzinhos Coreanos de Bambu Trançados - Twisted Bamboo Chopsticks (5 pares)€3.00
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찰떡볶이 알알이 밀떡 L 1kg - 냉동
×1 - ↳ Os mastigáveis bolos de arroz de trigo mantêm-se elásticos enquanto absorvem o molho, dando-lhe aquela textura autêntica de banca de rua.
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ O gochujang Sunchang da Chung Jung One traz um umami fermentado profundo que forma a base do molho do tteokbokki.
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ O caldo em forma de moeda à base de anchova (myeolchi-dipori) dissolve-se em água para uma sopa instantânea e rica —o coração do caldo do bolo de peixe.
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해맑은 명품 사각어묵 240g - 냉동
×1 - ↳ Os bolos de peixe quadrados Haemalgun têm uma espessura uniforme, perfeitos para espetar e mergulhar no caldo.
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샤인팜 대나무 꽈배기 젓가락 5개입
×1 - ↳ Os pauzinhos de bambu torcidos da Shine Farm funcionam como espetos para os bolos de peixe e como pauzinhos quando come.
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1 cebolinho verde
cebolleta -
açúcar
azúcar -
meia cebola (opcional)
cebolla -
ovo cozido (opcional)
huevo cocido -
1L de água
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1 colher de sopa de açúcar
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Copo de papel ou pequeno (para o caldo)
Demolhe os bolos de arroz congelados em água morna durante 5 minutos para que se separem. Se ficarem colados e duros, não cozerão bem depois —certifique-se de os soltar.
Deite 1L de água numa panela e adicione 2 moedas de caldo. Mexa em lume médio até dissolverem por completo.
Quando o caldo começar a ferver, adicione os bolos de peixe quadrados e deixe cozer em lume brando durante 3 minutos. Este caldo é a 'sopa de bolo de peixe' que depois vai despejar num copo para beber.
Assim que os bolos de peixe estiverem macios, retire metade e espete-os em ziguezague nos pauzinhos de bambu. Estão quentes, por isso use pauzinhos.
Transfira cerca de 400ml do caldo para outra panela (ou uma frigideira). Deixe o resto na panela para servir como sopa para beber.
Misture 2 colheres de sopa de gochujang e 1 colher de sopa de açúcar no caldo transferido. Mexa enquanto está quente para que a pasta não forme grumos.
Adicione os bolos de arroz demolhados e coza em lume médio-alto. Mexa constantemente para que nada se cole ao fundo.
Quando o molho borbulhar e começar a engrossar, esse é o seu sinal de sucesso. Não o reduza demasiado ou fica salgado —baixe o lume enquanto ainda resta algum molho.
Mergulhe as espetadas de bolo de peixe no molho do tteokbokki para as cobrir. Corte um cebolinho verde por cima para realçar o aroma.
Emprate o tteokbokki, coloque as espetadas de bolo de peixe ao lado e despeje o caldo claro de bolo de peixe reservado num copo. Pronto.
Estou preocupado que fique demasiado picante. Posso ajustar?
Reduza o gochujang para 1 colher de sopa e adicione um pouco mais de açúcar e água para uma versão mais suave. Para crianças, use apenas metade do gochujang.
Para quantas doses é isto?
Generosamente 2 doses. Como petisco, 3 pessoas podem partilhá-lo.
Como guardo as sobras?
Coma o tteokbokki no prazo de 2 dias refrigerado. Ao reaquecer, adicione um pouco de água e mexa para o amaciar novamente. Guarde o caldo separadamente.
Posso substituir por outros ingredientes?
Ovos cozidos, noodles instantâneos ou dumplings funcionam bem como adições. Se não encontrar bolo de peixe nos mercados europeus, os bolos de peixe deste kit são suficientes.
Que utensílios de cozinha preciso?
Uma panela, uma frigideira ou panela pequena, e pauzinhos. Os espetos e os pauzinhos vêm incluídos no kit.
Sou principiante na cozinha —consigo fazer isto?
Sim. A única parte complicada é mexer os bolos de arroz para que não se colem. Desde que continue a mexer, é difícil falhar.
