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- ✔Authentische Koreanische Weizen-Tteok Reiskuchen für Tteokbokki - Chaltteokbokki Milteok L 1kg (Tiefgekühlt)€8.59
- ✔Chungjeongone Authentische Koreanische Rote Paprikapaste mit Klebreis - Sunchang Gochujang 170g€2.79
- ✔Chungjungone Koreanische Fischbrühe-Würfelchen (Sardelle & Diporri) - Han-Al Coin Yuksu 60g€9.95
- ✔Haemalguen Premium Koreanische Fischkuchen Quadratisch - Eo Muk 240g (Gefroren)€4.50
- ✔Shinefarm Authentische Koreanische Bambus-Essstäbchen mit Twist-Design 5er-Set€3.00
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찰떡볶이 알알이 밀떡 L 1kg - 냉동
×1 - ↳ Die zähen Weizen-Reiskuchen bleiben federnd, während sie die Soße aufsaugen, und geben dir diese authentische Straßenstand-Textur.
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ Chung Jung One Sunchang Gochujang bringt tiefen fermentierten Umami, der das Rückgrat der Tteokbokki-Soße bildet.
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ Die münzförmige Brühe auf Sardellenbasis (Myeolchi-Dipori) löst sich in Wasser auf und ergibt eine sofortige reichhaltige Suppe — das Herz der Fischkuchen-Brühe.
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해맑은 명품 사각어묵 240g - 냉동
×1 - ↳ Haemalgun quadratische Fischkuchen haben eine gleichmäßige Dicke, perfekt zum Aufspießen und Eintauchen in die Brühe.
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샤인팜 대나무 꽈배기 젓가락 5개입
×1 - ↳ Die Shine Farm gedrehten Bambusstäbchen dienen als Spieße für die Fischkuchen und als Essstäbchen beim Essen.
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1 Frühlingszwiebel
cebolleta -
Zucker
azúcar -
eine halbe Zwiebel (optional)
cebolla -
gekochtes Ei (optional)
huevo cocido -
1 L Wasser
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1 EL Zucker
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Pappbecher oder kleine Tasse (für die Brühe)
Die gefrorenen Reiskuchen 5 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie sich lösen. Wenn sie zusammenkleben und hart bleiben, garen sie später nicht durch — achte darauf, sie zu lockern.
1 L Wasser in einen Topf gießen und 2 Brühe-Münzen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Wenn die Brühe zu kochen beginnt, die quadratischen Fischkuchen hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Diese Brühe ist die 'Fischkuchen-Suppe', die du später in eine Tasse zum Schlürfen gießt.
Sobald die Fischkuchen weich sind, die Hälfte davon herausnehmen und im Zickzack auf die Bambusstäbchen stecken. Sie sind heiß, benutze also Essstäbchen.
Etwa 400 ml der Brühe in einen anderen Topf (oder eine Pfanne) umfüllen. Den Rest im Topf lassen, um ihn als Schlürf-Suppe zu servieren.
2 EL Gochujang und 1 EL Zucker in die umgefüllte Brühe einrühren. Rühre, solange sie warm ist, damit die Paste nicht verklumpt.
Die eingeweichten Reiskuchen hinzufügen und bei mittelhoher Hitze kochen. Ständig rühren, damit nichts am Boden anklebt.
Wenn die Soße sprudelt und anfängt einzudicken, ist das dein Erfolgssignal. Reduziere sie nicht zu weit, sonst wird sie salzig — senke die Hitze, solange noch etwas Soße übrig ist.
Die aufgespießten Fischkuchen in die Tteokbokki-Soße tunken, um sie zu überziehen. Eine Frühlingszwiebel darüber schneiden, um das Aroma zu heben.
Das Tteokbokki anrichten, die Fischkuchen-Spieße daneben legen und die zurückbehaltene klare Fischkuchen-Brühe in eine Tasse gießen. Fertig.
Ich mache mir Sorgen, dass es zu scharf wird. Kann ich es anpassen?
Reduziere das Gochujang auf 1 EL und füge etwas mehr Zucker und Wasser für eine mildere Version hinzu. Für Kinder verwende nur die Hälfte des Gochujang.
Für wie viele Portionen ist das?
Reichliche 2 Portionen. Als Snack können sich 3 Personen teilen.
Wie bewahre ich Reste auf?
Iss das Tteokbokki innerhalb von 2 Tagen im Kühlschrank. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser hinzufügen und rühren, um es wieder weich zu machen. Die Brühe getrennt aufbewahren.
Kann ich andere Zutaten austauschen?
Gekochte Eier, Instant-Nudeln oder Teigtaschen eignen sich alle gut als Beigaben. Wenn du auf europäischen Märkten keinen Fischkuchen findest, reichen die Fischkuchen dieses Sets aus.
Welche Küchenutensilien brauche ich?
Einen Topf, eine Pfanne oder einen kleinen Topf und Essstäbchen. Die Spieße und Essstäbchen sind im Set enthalten.
Ich bin Kochanfänger — kann ich das schaffen?
Ja. Der einzige knifflige Teil ist das Rühren der Reiskuchen, damit sie nicht kleben. Solange du weiterrührst, ist es schwer, zu scheitern.
