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- ✔Galettes de Riz Coréennes pour Tteokbokki - Aljali Wheat Tteok L 1kg (Surgelé)€8.59
- ✔Chungjeongone Pâte de Piment Rouge Coréenne au Riz Gluant - Sunchang Chalgochujang 170g€2.79
- ✔Chungjungone Bouillon Coréen en Pastilles - Anchois & Déporis 60g€9.95
- ✔Haemalguen Premium Galettes de Poisson Coréennes Carrées - Eomuk 240g (Surgelé)€4.50
- ✔Shine Farm Baguettes Coréennes Torsadées en Bambou - Authentic Korean Chopsticks (Lot de 5)€3.00
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찰떡볶이 알알이 밀떡 L 1kg - 냉동
×1 - ↳ Les gâteaux de riz de blé moelleux restent élastiques tout en absorbant la sauce, vous offrant cette texture authentique de chariot de rue.
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ Le gochujang Chung Jung One Sunchang apporte un umami fermenté profond qui constitue l'épine dorsale de la sauce tteokbokki.
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ Le bouillon en forme de pièce à base d'anchois (myeolchi-dipori) se dissout dans l'eau pour une soupe riche instantanée — le cœur du bouillon de galettes de poisson.
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해맑은 명품 사각어묵 240g - 냉동
×1 - ↳ Les galettes de poisson carrées Haemalgun ont une épaisseur uniforme, parfaites pour être embrochées et trempées dans le bouillon.
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샤인팜 대나무 꽈배기 젓가락 5개입
×1 - ↳ Les bâtonnets de bambou torsadés Shine Farm servent de brochettes pour les galettes de poisson et de baguettes lorsque vous mangez.
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1 oignon vert
cebolleta -
sucre
azúcar -
un demi-oignon (facultatif)
cebolla -
œuf dur (facultatif)
huevo cocido -
1 L d'eau
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1 c. à soupe de sucre
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Gobelet en papier ou petite tasse (pour le bouillon)
Faites tremper les gâteaux de riz congelés dans de l'eau tiède pendant 5 minutes pour qu'ils se séparent. S'ils restent collés et durs, ils ne cuiront pas à cœur plus tard — veillez à bien les détacher.
Versez 1 L d'eau dans une casserole et ajoutez 2 pièces de bouillon. Remuez à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez les galettes de poisson carrées et laissez mijoter 3 minutes. Ce bouillon est la 'soupe de galettes de poisson' que vous verserez plus tard dans une tasse à siroter.
Une fois les galettes de poisson tendres, retirez-en la moitié et enfilez-les en zigzag sur les bâtonnets de bambou. Elles sont chaudes, utilisez donc des baguettes.
Transférez environ 400 ml de bouillon dans une autre casserole (ou une poêle). Gardez le reste dans la casserole pour le servir en soupe à siroter.
Incorporez 2 c. à soupe de gochujang et 1 c. à soupe de sucre dans le bouillon transféré. Remuez tant qu'il est chaud pour que la pâte ne forme pas de grumeaux.
Ajoutez les gâteaux de riz trempés et faites cuire à feu moyen-vif. Remuez constamment pour que rien n'attache au fond.
Lorsque la sauce bouillonne et commence à épaissir, c'est votre signal de réussite. Ne la réduisez pas trop, sinon elle devient salée — baissez le feu tant qu'il reste de la sauce.
Trempez les brochettes de galettes de poisson dans la sauce tteokbokki pour les enrober. Émincez un oignon vert par-dessus pour relever l'arôme.
Dressez le tteokbokki, placez les brochettes de galettes de poisson à côté et versez le bouillon clair de galettes de poisson réservé dans une tasse. C'est prêt.
J'ai peur que ce soit trop épicé. Puis-je l'ajuster ?
Réduisez le gochujang à 1 c. à soupe et ajoutez un peu plus de sucre et d'eau pour une version plus douce. Pour les enfants, utilisez seulement la moitié du gochujang.
Combien de portions cela représente-t-il ?
2 généreuses portions. En collation, 3 personnes peuvent le partager.
Comment conserver les restes ?
Mangez le tteokbokki dans les 2 jours au réfrigérateur. Pour le réchauffer, ajoutez un filet d'eau et remuez pour le ramollir à nouveau. Conservez le bouillon séparément.
Puis-je remplacer par d'autres ingrédients ?
Les œufs durs, les nouilles instantanées ou les raviolis fonctionnent tous très bien comme accompagnements. Si vous ne trouvez pas de galettes de poisson dans les marchés européens, celles de ce kit suffisent.
De quels ustensiles de cuisine ai-je besoin ?
Une casserole, une poêle ou une petite casserole, et des baguettes. Les brochettes et les baguettes sont incluses dans le kit.
Je suis débutant en cuisine — puis-je le faire ?
Oui. La seule partie délicate est de remuer les gâteaux de riz pour qu'ils ne collent pas. Tant que vous continuez à remuer, il est difficile d'échouer.
