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- ✔Auténticos Tteok Coreanos de Trigo para Tteokbokki - Alal-i Milteok L 1kg (Congelado)€8.59
- ✔Chungjeongone Auténtica Pasta Coreana de Chile con Arroz Glutinoso - Sunchang Chalgochujang 170g€2.79
- ✔Chungjeongone Caldo Coreano en Pastillas de Anchoa - Han-Al Coin Yuksu 60g€9.95
- ✔Haemalguen Premium Pastel de Pescado Coreano en Cuadrados - Odeng 240g (Congelado)€4.50
- ✔Shinefarm Palillos Coreanos de Bambú Trenzados - Authentic Korean Chopsticks (Pack de 5)€3.00
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찰떡볶이 알알이 밀떡 L 1kg - 냉동
×1 - ↳ Los masticables pasteles de arroz de trigo se mantienen elásticos mientras absorben la salsa, dándote esa textura auténtica de puesto callejero.
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청정원 순창 찰고추장 170g
×1 - ↳ El gochujang Sunchang de Chung Jung One aporta un profundo umami fermentado que forma la base de la salsa del tteokbokki.
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청정원 한알 코인육수 (멸치디포리) 60g
×1 - ↳ El caldo con forma de moneda a base de anchoa (myeolchi-dipori) se disuelve en agua para una sopa instantánea y rica —el corazón del caldo del pastel de pescado.
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해맑은 명품 사각어묵 240g - 냉동
×1 - ↳ Los pasteles de pescado cuadrados Haemalgun tienen un grosor uniforme, perfectos para ensartar y mojar en el caldo.
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샤인팜 대나무 꽈배기 젓가락 5개입
×1 - ↳ Los palillos de bambú retorcidos de Shine Farm funcionan como brochetas para los pasteles de pescado y como palillos cuando comes.
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1 cebolleta
cebolleta -
azúcar
azúcar -
media cebolla (opcional)
cebolla -
huevo cocido (opcional)
huevo cocido -
1L de agua
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1 cucharada de azúcar
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Vaso de papel o pequeño (para el caldo)
Remoja los pasteles de arroz congelados en agua tibia durante 5 minutos para que se separen. Si permanecen pegados y duros, no se cocinarán bien después —asegúrate de soltarlos.
Vierte 1L de agua en una olla y añade 2 monedas de caldo. Remueve a fuego medio hasta que se disuelvan por completo.
Cuando el caldo empiece a hervir, añade los pasteles de pescado cuadrados y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Este caldo es la 'sopa de pastel de pescado' que luego verterás en un vaso para beber.
Una vez que los pasteles de pescado estén blandos, saca la mitad y ensártalos en zigzag en los palillos de bambú. Están calientes, así que usa palillos.
Pasa unos 400ml del caldo a otra olla (o a una sartén). Deja el resto en la olla para servir como sopa para beber.
Mezcla 2 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de azúcar en el caldo transferido. Remueve mientras esté caliente para que la pasta no se apelmace.
Añade los pasteles de arroz remojados y cocina a fuego medio-alto. Remueve constantemente para que nada se pegue al fondo.
Cuando la salsa burbujee y empiece a espesar, esa es tu señal de éxito. No la reduzcas demasiado o quedará salada —baja el fuego cuando aún quede algo de salsa.
Moja las brochetas de pastel de pescado en la salsa del tteokbokki para cubrirlas. Corta una cebolleta por encima para realzar el aroma.
Emplata el tteokbokki, coloca las brochetas de pastel de pescado al lado y vierte el caldo claro de pastel de pescado reservado en un vaso. Listo.
Me preocupa que sea demasiado picante. ¿Puedo ajustarlo?
Reduce el gochujang a 1 cucharada y añade un poco más de azúcar y agua para una versión más suave. Para niños, usa solo la mitad del gochujang.
¿Para cuántas porciones es esto?
Generosamente 2 porciones. Como aperitivo, 3 personas pueden compartirlo.
¿Cómo guardo las sobras?
Come el tteokbokki dentro de 2 días refrigerado. Al recalentar, añade un chorrito de agua y remueve para ablandarlo de nuevo. Guarda el caldo por separado.
¿Puedo sustituir por otros ingredientes?
Los huevos cocidos, los fideos instantáneos o las empanadillas funcionan bien como añadidos. Si no encuentras pastel de pescado en los mercados europeos, los pasteles de pescado de este kit son suficientes.
¿Qué utensilios de cocina necesito?
Una olla, una sartén u olla pequeña, y palillos. Las brochetas y los palillos vienen incluidos en el kit.
Soy principiante en la cocina —¿puedo hacer esto?
Sí. La única parte complicada es remover los pasteles de arroz para que no se peguen. Mientras sigas removiendo, es difícil que falle.
