당근과 애호박을 5cm 길이 얇은 채(성냥개비 굵기)로 썹니다. 두꺼우면 비빌 때 밥과 안 섞이니 최대한 가늘게.

콩나물은 끓는 물 500ml에 소금 한 꼬집 넣고 뚜껑 덮은 채 3분간 삶습니다. 뚜껑을 중간에 열면 비린내가 나니 절대 열지 마세요. 건져 찬물에 헹굽니다.

시금치는 같은 끓는 물에 30초만 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고, 참기름 1작은술·소금 한 꼬집으로 무칩니다.

팬을 중불로 달구고 식용유 1작은술을 두른 뒤 당근을 2분간 볶습니다. 소금 한 꼬집. 살짝 부드러워지면 꺼냅니다.

같은 팬에 애호박을 넣고 중불로 2분간 볶습니다. 물이 나오기 전 색이 살짝 투명해지면 바로 꺼내세요. 너무 볶으면 물러집니다.

콩나물도 참기름 1작은술·소금 한 꼬집으로 무칩니다. 이렇게 채소 4가지 나물이 준비됩니다.

팬을 중약불로 하고 식용유를 살짝 둘러 계란을 프라이합니다. 노른자가 반숙이 되도록 흰자만 익으면 불을 끕니다(약 2분).

오뚜기밥 또는 햇반을 전자레인지 700W 기준 2분간 데웁니다. 포장의 안내선을 살짝 뜯어 김이 빠지게 하세요.

넓은 그릇에 뜨거운 밥을 담고, 색깔별로 나물을 밥 위에 빙 둘러 담습니다. 가운데에 계란프라이를 올립니다.

고추장 1큰술과 참기름 1작은술을 올립니다. 매운 걸 못 먹으면 고추장을 1/2큰술로 줄이세요.

숟가락으로 밥과 나물, 고추장을 아래에서 위로 골고루 섞습니다. 노른자를 터뜨려 함께 비비면 고소함이 배가됩니다.