Cette pâte de soja fermentée se consomme principalement comme base pour les soupes ou comme condiment. Mélangez une cuillère à soupe dans de l'eau bouillante pour créer un bouillon savoureux, ou utilisez-la directement comme sauce d'accompagnement. Ce produit populaire dans les épiceries coréennes en Europe ne nécessite pas de cuisson préalable.

Vous pouvez préparer une soupe traditionnelle en ajoutant du tofu, des pommes de terre et des courgettes dans un bouillon à base de doenjang. Pour un ssamjang épicé, mélangez cette pâte avec du gochujang, de l'ail haché et de l'huile de sésame. Elle sert également d'excellente marinade pour attendrir et parfumer les viandes.

Cette pâte de soja s'accorde parfaitement avec la viande grillée, notamment le porc, et se déguste traditionnellement avec des feuilles de laitue fraîche. Vous trouverez ces accompagnements dans la plupart des supermarchés asiatiques en Europe. Elle rehausse également le goût des légumes sautés et des plats de riz.

Conservez le produit au réfrigérateur entre 0 et 10°C après ouverture. Une fois entamé, il se garde plusieurs mois grâce à sa fermentation naturelle. Utilisez une cuillère propre à chaque utilisation pour éviter la contamination et maintenir la qualité de ce condiment traditionnel disponible dans les supermarchés coréens de Madrid, Lyon et autres villes européennes.