Le Chapssaltteok est un gâteau de riz coréen traditionnel (tteok) préparé à partir de farine de riz gluant, garni d'une pâte de haricots rouges sucrée (red bean paste). L'extérieur est très élastique et moelleux, tandis que l'intérieur offre une saveur douce et intense de haricots rouges. La texture est similaire au mochi japonais, mais le Chapssaltteok coréen se distingue par la proportion de pâte de haricots rouges et le degré d'élasticité. Pour les amateurs de pâtisserie européenne, on peut le comparer à un beignet fourré moelleux ou à une confiserie à la pâte d'amande (marzipan) — une petite douceur sucrée à croquer. C'est un dessert traditionnel coréen à déguster avec du thé.

La conformité de ce produit aux régimes végétalien et végétarien n'a pas encore été officiellement confirmée. De même, la certification sans gluten n'est pas encore établie officiellement. Des produits similaires peuvent contenir de la farine de blé (wheat/gluten) ; les personnes sensibles au gluten sont donc invitées à contacter le fabricant avant tout achat. Ce produit ne bénéficie pas de certification halal. En cas de restrictions alimentaires, n'hésitez pas à contacter notre service client pour obtenir les informations les plus récentes.

La meilleure méthode consiste à décongeler lentement au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure, ou à laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Pour une dégustation rapide, vous pouvez utiliser un micro-ondes : placez le Chapssaltteok sur une assiette, couvrez-le légèrement d'un essuie-tout humide et chauffez environ 30 secondes à 1 minute pour retrouver une texture élastique. Attention à ne pas trop chauffer, car le gâteau pourrait durcir. Il est conseillé de le consommer immédiatement après décongélation et de ne pas le recongeler. Traditionnellement, il se déguste accompagné de thé vert ou de thé de souchet.

Le Chapssaltteok est un aliment traditionnel coréen vieux de plusieurs millénaires, apprécié aussi bien comme collation quotidienne que lors d'occasions spéciales. En Corée, il est courant d'offrir du Chapssaltteok avant un examen pour souhaiter bonne chance — l'idée de « coller » évoque symboliquement la réussite. On partage également du tteok lors des fêtes, des anniversaires, des déménagements ou des inaugurations. Tout comme le gâteau de Noël ou le gâteau d'anniversaire en Europe, le tteok coréen est un aliment qui célèbre les bons moments partagés.

Le tableau nutritionnel complet selon les normes européennes (énergie, matières grasses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines, sel, pour 100g) du Bijeun Chapssaltteok 150g est actuellement en cours de vérification. Les informations relatives aux 14 allergènes à déclaration obligatoire selon le règlement UE 1169/2011 sont également en cours de confirmation officielle. Les ingrédients identifiés sont : farine de riz gluant, pâte de haricots rouges sucrée, sucre, eau, amidon de maïs, sel raffiné. En cas d'allergie, veuillez impérativement contacter notre service client avant l'achat afin d'obtenir les informations les plus récentes figurant sur l'étiquette.