📦 이 세트에 담긴 구성품
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- ✔不倒翁 传统切制粉丝 300g€6.50
- ✔淳牌特级生抽 S 860ml€5.49
- ✔白雪 水饴 700g€4.45
🎬 K-CULTURE
每部韩剧节日场景中都会出现的料理——如今搬上你的餐桌
杂菜是每逢韩国盛宴和节日餐桌上都会出现的国民料理，几乎在每一部节日韩剧场景中都会以一大盘的形式登场。'杂菜'（japchae）意为'各种（杂）蔬菜（菜）的混合'，做法是将用红薯淀粉制成的透明粉丝与蔬菜和以酱油为基底的酱汁拌炒在一起。
✨ 今晚，就在你自己的厨房里重现那个韩剧节日盛宴的场景吧。
🤔 因为不知道买什么而放弃过吗？
❌ 曾经在亚洲超市的面条货架前找了半天，最后却空手而归吗？
❌ 是不是所有品牌看起来都一样，让你不知道该拿哪种酱油或哪种面条？
❌ 食谱上写着'mullyeot'——但你完全不知道那是什么，也不确定自己是否真的需要它？
✅ 这个套装就是为此而生
这正是我们制作这款料理套装的原因。它精准地包含了正宗杂菜所需的粉丝、酱油和淀粉糖浆——只需再加上蔬菜和肉，你就可以开始烹饪了。
🧺 食材
📦 套装包含
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오뚜기 옛날 자른당면 300g
×1 - ↳ 不倒翁切段粉丝 300g——粉丝是杂菜必不可少的食材，也是正宗食谱的核心。
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ 膳府津酱油 S 860ml——一款浓郁的酿造酱油，构成杂菜调味的基底，增添鲜味和色泽。
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ 白雪淀粉糖浆 700g——'mullyeot'（韩式米制淀粉糖浆）赋予杂菜标志性的光亮色泽和柔和的甜味，传统上用来代替砂糖。
🛒 还需要准备的材料
家里有的就不用买 · 附近超市轻松买到
1根胡萝卜zanahoria
1个洋葱cebolla
一把菠菜espinacas
4-5个香菇或口蘑champiñones / setas shiitake
200g牛肉或猪肉carne de ternera o cerdo
1个甜椒pimiento
大蒜ajo
食用油
盐
黑胡椒
蒜末
香油（如果有的话）
炒熟的芝麻（如果有的话）
🍳 做法
STEP 1⏱ 2分钟
将200g粉丝（2人份）浸泡在冷水中20-30分钟。时间紧？用温水15分钟即可。当粉丝完全变软、柔韧时就可以了。
STEP 2⏱ 5分钟
将胡萝卜、洋葱和甜椒切成细丝；香菇切片；肉切成细条。菠菜洗净备用。
STEP 3⏱ 3分钟
调制酱汁：在碗中混合4大匙酱油、2大匙淀粉糖浆、1小匙蒜末和一小撮胡椒。如果有香油，加入1大匙。
STEP 4⏱ 3分钟
将菠菜在加盐的沸水中焯30秒即可，用冷水冲洗，挤干水分，用少许盐和香油轻轻调味。不要焯太久，否则会变软烂。
STEP 5⏱ 5分钟
将泡好的粉丝用中火煮6-7分钟。当变得透明且筋道时，捞出沥干，用冷水冲洗，再次沥干，用剪刀剪2-3下（太长不好吃）。
STEP 6⏱ 4分钟
在锅中加油，中大火加热后翻炒肉。用1大匙酱油调味，煎3-4分钟至完全变色，然后盛出备用。
STEP 7⏱ 5分钟
在同一个锅中再加少许油，中火按顺序翻炒：洋葱→胡萝卜→甜椒→香菇，每样约2分钟。保持略带脆感——不要炒过头。
STEP 8⏱ 4分钟
在大锅（或大碗）中放入煮好的粉丝和一半的酱汁，用中小火翻拌2分钟让粉丝充分吸收。当粉丝变成漂亮的褐色时就可以了。
STEP 9⏱ 3分钟
加入炒好的肉、所有蔬菜和焯好的菠菜，倒入剩下的酱汁，用夹子或手均匀拌匀。关火，利用余温拌匀，让蔬菜保持脆爽。
STEP 10⏱ 1分钟
尝味并调整：味道淡就加更多酱油，想更甜就加更多淀粉糖浆。最后淋1大匙香油，撒上芝麻。
▶️ 再看一遍视频
❓ 常见问题
可以调整辣度吗？
杂菜本身不是辣味料理。如果你想要一点辣味，可以在最后加入一些辣椒片或辣椒粉。
这份能做几人份？
用200g粉丝约可做2份丰盛的分量，如果用完整的300g包装，最多可做3-4份。
剩菜怎么保存？
放入密封容器中冷藏保存最多3天。重新加热时，在锅中加一滴香油翻炒，可恢复新鲜口感。
可以不放肉吗？
可以——多加一些香菇就是一道很棒的素食杂菜。豆腐或油豆腐皮也可以很好地代替肉。
需要哪些烹饪工具？
一个大锅（或炒锅）、一口汤锅、一把刀或切丝器，以及一个用来拌菜的大碗，这些就足够了。
新手或孩子能做吗？
只要注意粉丝的煮制时间，几乎万无一失。如果和孩子一起做，可以让他们负责最后的拌匀和撒芝麻。
💡 小贴士
💡 用剪刀将煮好的粉丝剪几下——更容易入口，也更容易吸收酱汁。
💡 按颜色分别翻炒每种蔬菜，呈现经典的色彩缤纷、爽脆的杂菜卖相。
💡 让做好的料理静置约10分钟，让味道渗入并更加浓郁。
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