O Sempio Yondu Urikong é um condimento líquido fermentado, produzido a partir da fermentação natural de soja coreana durante 100 dias segundo o método tradicional. Tem um sabor salgado semelhante ao molho de soja, mas distingue-se por um umami muito mais rico e suave. Ao contrário do Doenjang, não tem um aroma intenso, pelo que basta adicionar uma pequena quantidade a qualquer prato para obter um sabor profundo. O modo de utilização é semelhante ao do molho Worcestershire ou do molho de peixe europeus como "ingrediente secreto", mas este produto é completamente vegetal (vegan). Os ingredientes principais são soja coreana, sal marinho e caldo de 8 legumes coreanos, incluindo cogumelo shiitake, cebola e nabo.

Sim, o Sempio Yondu Urikong é adequado para dietas veganas (Vegan) e vegetarianas (Vegetarian). Não contém quaisquer ingredientes de origem animal; os ingredientes são líquido fermentado de soja coreana, sal marinho, caldo de legumes e extrato de levedura. Além disso, não contém trigo (wheat), sendo portanto um produto sem glúten. No entanto, como o produto pode ser fabricado nas mesmas instalações que produtos contendo trigo, as pessoas com alergia grave ao trigo ou glúten (por exemplo, doença celíaca) devem ter especial atenção antes de consumir. ⚠️ Note que o Yondu standard (produto normal) contém trigo e não é sem glúten. Certifique-se de que escolhe o produto com a indicação "Urikong".

Este produto contém soja (Soybeans), um dos 14 alergénios de declaração obrigatória pela UE. As pessoas com alergia à soja devem evitar o consumo. Além disso, este produto contém uma pequena quantidade de álcool fermentado (fermented alcohol). As pessoas que evitam o consumo de álcool (por razões religiosas, de saúde, grávidas, etc.) devem ter em conta este facto antes de utilizar o produto. Como é um condimento com um teor de sódio muito elevado, recomenda-se a utilização em pequenas quantidades e evitar adicionar sal extra noutros pratos.

O Yondu Urikong é produzido a partir de soja coreana e sal marinho, fermentado e maturado naturalmente durante 100 dias. Durante o processo de fermentação, as proteínas da soja são decompostas, formando naturalmente um profundo umami e uma complexidade de sabores. Este princípio é muito semelhante ao do queijo ou do vinho europeus, que adquirem sabores e aromas complexos através da maturação. É um condimento fermentado coreano tradicional, produzido através de uma longa fermentação natural (naturally fermented for 100 days), que não se limita a acrescentar sabor salgado, mas eleva o sabor de todo o prato a um novo nível.

O Yondu Urikong é um condimento fermentado altamente concentrado com um teor de sódio muito elevado, pelo que a base é utilizá-lo em pequenas quantidades (1/2 a 1 colher de chá). Pode ser utilizado numa grande variedade de pratos coreanos, como Doenjang Jjigae, Namul, ovos cozidos no vapor, pratos de tofu e frituras, e também para intensificar o umami em sopas ou molhos de massa. Ao utilizá-lo, reduza ou elimine o sal adicional noutros pratos. Para conservação, antes de abrir guarde em local fresco e ao abrigo da luz solar direta; após abertura, conserve obrigatoriamente no frigorífico e consuma o mais rapidamente possível.