Il Mil-Tteok è un tipo di Tteok coreano preparato principalmente con farina di frumento anziché riso. Questo prodotto è composto per il 98,6% da farina di frumento e si distingue per una consistenza più gommosa e elastica rispetto al Tteok di riso. Si può paragonare alla consistenza degli gnocchi (gnocchi) o di una pasta gommosa europea. È l'ingrediente principale del Tteokbokki, il piatto tradizionale coreano, e si cucina insieme a una salsa agrodolce e piccante a base di Gochujang. La taglia 'L' indica una forma più grande e allungata, che assorbe meglio il condimento e offre una masticazione più ricca.

Questo prodotto è adatto ai vegetariani (Vegetarian): non contiene ingredienti a base di carne o pesce. Tuttavia, non è adatto ai vegani (Vegan), poiché tra gli ingredienti è presente il latte zuccherato S (Gami-yu S), un derivato del latte. I vegani stretti sono pregati di tenerne conto.

Questo prodotto contiene due allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti. Primo: Glutine — derivato dalla farina di frumento (98,6%), ingrediente principale. Le persone allergiche al frumento o intolleranti al glutine (celiachia) devono evitare il consumo. Secondo: Latte — il prodotto contiene latte zuccherato S (Gami-yu S), un derivato del latte. Le persone allergiche ai latticini devono prestare attenzione. Per informazioni sulla possibile contaminazione crociata durante la produzione, si consiglia di contattare il produttore in caso di allergie gravi.

Conservazione: tenere in freezer a -18°C o inferiore. Dopo l'apertura, conservare il prodotto rimanente in un contenitore ermetico in freezer e consumare il prima possibile. Scongelamento: immergere in acqua fredda per 10-15 minuti prima della cottura, oppure scongelare lentamente in frigorifero per una notte. Lo scongelamento nel microonde non è consigliato poiché potrebbe indurire il Tteok. Cottura: aggiungere il Tteok scongelato al condimento bollente (Gochujang, salsa di soia, zucchero, brodo) e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando fino a quando il condimento non si sarà ben assorbito. Non ricongelare il prodotto già scongelato.

Il Tteokbokki è un piatto tradizionale con centinaia di anni di storia in Corea e oggi è uno degli street food più rappresentativi del paese. Si prepara ricoprendo il Tteok gommoso con una salsa agrodolce e piccante a base di Gochujang. Paragonandolo alla cultura gastronomica europea, è simile al concetto degli gnocchi italiani (gnocchi) incontrati con il sugo di pomodoro: il Mil-Tteok incontra la salsa di Gochujang. L'intensità del piccante può essere regolata in base alla quantità di Gochujang utilizzata, quindi anche chi non è abituato ai cibi piccanti può gustarlo riducendo la quantità di salsa. In Corea è un piatto nazionale amato in tutte le sue forme, dalle snack bar vicino alle scuole ai ristoranti di alta cucina.