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- ✔Sempio Salsa Autentica Coreana per Pollo Brasato - Andong Jjimdak Yangnyeom 210g€3.95
- ✔Ottogi Spaghetti di Patate Dolci Coreane Tagliate - Dangmyeon Tradizionale 300g€6.50
- ✔Sempio Salsa di Soia Coreana Naturalmente Fermentata - Jin Ganjang S 860ml€5.49
- ✔Beksul Sciroppo di Riso Coreano Tradizionale - Mulyeot 700g€4.45
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샘표 안동찜닭 양념 210g
×1 - ↳ La Salsa Sempio per Andong Jjim-dak è il condimento dedicato che definisce il gusto caratteristico del piatto, quindi è assolutamente essenziale.
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오뚜기 옛날 자른당면 300g
×1 - ↳ Gli Spaghetti di Vetro Tagliati Ottogi assorbono il brodo e aggiungono la consistenza gommosa di cui il Jjim-dak non può fare a meno.
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ La Salsa di Soia Sempio Jin S è la salsa di soia base che dona al brodo il suo umami e il suo colore profondo.
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ Lo Sciroppo di Mais Beksul fornisce la lucentezza brillante e la dolcezza delicata tipiche del Jjim-dak.
- 800g di cosce di pollo · muslos de pollo
- 2 patate · patatas
- 1 carota · zanahoria
- 1 cipolla · cebolla
- 1 cipollotto · cebolleta / puerro
- 4 spicchi d'aglio · ajo
- 800g di pollo (preferibilmente cosce/fusi)
- 2 patate
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cipollotto
- 4 spicchi d'aglio
- peperoncino secco o fresco (opzionale)
Metti a bagno circa 150g dei 300g di spaghetti di vetro in una grande ciotola di acqua fredda per 20–30 min. L'ammollo anticipato evita che restino duri durante la cottura.
Taglia 800g di cosce di pollo a bocconcini, sbollentale in acqua bollente per 1 min, poi risciacquale in acqua fredda. Questo passaggio essenziale elimina odore e grasso in eccesso.
Taglia patate e carota a grossi bocconcini, affetta la cipolla spessa e taglia il cipollotto in diagonale.
Versa 600ml d'acqua in una pentola grande e mescola l'intera confezione da 210g di Salsa Sempio per Andong Jjim-dak a fuoco medio.
Aggiungi 2 cucchiai di Salsa di Soia Sempio Jin S e 2 cucchiai di Sciroppo di Mais Beksul per regolare colore e dolcezza. Aggiungi 1 cucchiaio in più di sciroppo se lo preferisci più dolce.
Quando il brodo bolle, aggiungi il pollo sbollentato e 4 spicchi d'aglio, copri e cuoci a fuoco alto per 3 min.
Aggiungi patate e carota, abbassa a fuoco medio e brasa per 8 min. Sono pronte quando le bacchette entrano facilmente nella patata.
Aggiungi la cipolla e gli spaghetti di vetro ammollati, cuoci altri 3 min. Gli spaghetti diventano traslucidi e gommosi man mano che assorbono il brodo. Mescola perché non si attacchino sul fondo.
Per il piccante, aggiungi ora il peperoncino fresco o secco. Brasa 1 altro min finché il brodo si riduce a un livello leggermente saporito.
Aggiungi il cipollotto, spegni il fuoco dopo 30 sec. Fai attenzione a non ridurre troppo, altrimenti potrebbe risultare salato.
Servi su un grande piatto o direttamente dalla pentola, condividendo con tutta la famiglia.
Posso regolare il piccante?
La salsa Jjim-dak in sé è delicata. Aggiungi peperoncino fresco o secco alla fine per il piccante, oppure ometti del tutto il peperoncino per i bambini.
Per quante porzioni è?
Questa ricetta serve 2–3 persone. Con gli spaghetti e le verdure, è abbastanza sostanziosa da essere un pasto completo.
Come conservo gli avanzi?
Conserva in frigorifero e consuma entro 2–3 giorni. Gli spaghetti continuano ad assorbire brodo nel tempo, quindi aggiungi un po' d'acqua o salsa di soia quando li riscaldi.
Posso usare qualcosa al posto del pollo?
Tofu o funghi funzionano come sostituti, ma le cosce di pollo danno il risultato più tenero e saporito. Il pollo con l'osso rende il brodo più ricco.
Di quali utensili ho bisogno?
Basta una sola pentola larga e profonda — puoi fare tutta la brasatura in un'unica pentola.
Possono aiutare principianti o bambini?
Sì. La salsa è già pronta, quindi è quasi a prova d'errore. I bambini adorano aiutare ad aggiungere le verdure o mescolare gli spaghetti.
