📦 이 세트에 담긴 구성품
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- ✔膳府安东蒸鸡调料 210g€3.95
- ✔不倒翁 传统切制粉丝 300g€6.50
- ✔淳牌特级生抽 S 860ml€5.49
- ✔白雪 水饴 700g€4.45
🎬 K-CULTURE
诞生于安东的小巷,如今来到你的欧洲餐桌
安东炖鸡是庆尚北道安东的特色菜,将鸡肉与堂面(用红薯淀粉制成的透明粉丝)一起在甜味酱油汁中炖煮。对韩国人来说,它唤起了全家人围坐在一个大锅旁、直接从锅里分享的温馨画面。
✨ 今晚,把那锅热气腾腾的炖鸡请到你餐桌的正中央吧。
🤔 因为不知道买什么而放弃过吗？
❌ 有没有曾经在酱油货架前找了半天,最后却空手而归?
❌ 所有牌子看起来都一样,你分不清哪个才是正宗的。
❌ 你搞不清楚哪些是必需的,哪些是可选的,所以干脆没开始做。
✅ 这个套装就是为此而生
这就是我们做这个餐包的原因。只需买这一份,你就拥有了安东炖鸡的所有核心食材——只要再从当地市场买些鸡肉和蔬菜就行。
🧺 食材
📦 套装包含
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샘표 안동찜닭 양념 210g
×1 - ↳ 膳府安东炖鸡酱是决定这道菜标志性风味的专用调味料,所以绝对必不可少。
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오뚜기 옛날 자른당면 300g
×1 - ↳ 不倒翁切段粉丝会吸收汤汁,增添炖鸡不可或缺的筋道口感。
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ 膳府珍酱油S是为汤汁带来鲜味和深色的基础酱油。
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ 白雪玉米糖浆为炖鸡带来独有的光泽和温和甜味。
🛒 在附近超市准备
当地超市很容易买到
- 800克鸡腿肉 · muslos de pollo
- 2个土豆 · patatas
- 1根胡萝卜 · zanahoria
- 1个洋葱 · cebolla
- 1根大葱 · cebolleta / puerro
- 4瓣蒜 · ajo
🏠 家中常备
- 800克鸡肉(推荐鸡腿/鸡大腿)
- 2个土豆
- 1根胡萝卜
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 4瓣蒜
- 干辣椒或鲜辣椒(可选)
🍳 做法
STEP 1⏱ 5分钟
取300克粉丝中的约150克,泡在一大碗冷水中20–30分钟。提前浸泡可防止烹饪时粉丝一直发硬。
STEP 2⏱ 5分钟
将800克鸡腿肉切成一口大小的块,放入沸水中焯烫1分钟,然后用冷水冲洗。这一必不可少的步骤能去除异味和多余油脂。
STEP 3⏱ 5分钟
将土豆和胡萝卜切成大块,洋葱切厚片,大葱斜切。
STEP 4⏱ 2分钟
往大锅中倒入600毫升水,中火下加入整份210克膳府安东炖鸡酱搅匀。
STEP 5⏱ 1分钟
加入2汤匙膳府珍酱油S和2汤匙白雪玉米糖浆来调整颜色和甜度。如果喜欢更甜,可再加1汤匙糖浆。
STEP 6⏱ 3分钟
汤汁煮开后,加入焯过的鸡肉和4瓣蒜,盖上锅盖,大火煮3分钟。
STEP 7⏱ 8分钟
加入土豆和胡萝卜,转中火炖8分钟。当筷子能轻松插入土豆时就熟了。
STEP 8⏱ 3分钟
加入洋葱和泡好的粉丝,再煮3分钟。粉丝吸收汤汁后会变透明、变筋道。搅拌以防粘锅底。
STEP 9⏱ 1分钟
想要辣味的话,现在加入鲜辣椒或干辣椒。再炖1分钟,直到汤汁收到略带酱汁的程度。
STEP 10⏱ 1分钟
加入大葱,30秒后关火。注意不要收得太干,否则可能会变咸。
STEP 11⏱ 1分钟
盛在大盘子里或直接连锅端上,与全家人一起分享。
▶️ 再看一遍视频
❓ 常见问题
可以调整辣度吗?
炖鸡酱本身是温和的。想要辣味可在最后加入鲜辣椒或干辣椒,或者为孩子完全不放辣椒。
这份是几人份?
这个食谱是2–3人份。配上粉丝和蔬菜,作为一顿正餐已经很丰盛了。
剩菜怎么保存?
冷藏保存,在2–3天内食用。粉丝会随时间不断吸收汤汁,所以重新加热时加点水或酱油。
可以用鸡肉以外的食材吗?
豆腐或蘑菇可作为替代,但鸡腿肉能带来最鲜嫩、最有味道的效果。带骨鸡肉能炖出更浓郁的汤汁。
需要什么厨具?
只需一口又宽又深的锅就够了——所有炖煮都能在一个锅里完成。
新手或孩子能帮忙做吗?
可以。酱料是现成的,所以几乎不会失败。孩子们很喜欢帮忙加蔬菜或搅拌粉丝。
💡 小贴士
💡 只在烹饪前才浸泡粉丝。泡太久会让粉丝散烂。
💡 最后留一点汤汁拌入米饭,就是完美的收尾一口。
💡 焯鸡肉时加一点烧酒或几片姜,能让味道更清爽。
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