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- ✔सैंप्यो अंडों का अचार 210g €3.95
- ✔ओलरंगी पुराने दिनों के जारदांगम्योन 300g €6.50
- ✔सैंप्यो जिनगानजांग S 860ml €5.49
- ✔बैकसेल पानी 700g €4.45
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샘표 안동찜닭 양념 210g
×1 - ↳ सेम्पियो आंदोंग जिम-दाक सॉस वह समर्पित मसाला है जो व्यंजन के खास स्वाद को परिभाषित करता है, इसलिए यह बिल्कुल ज़रूरी है।
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오뚜기 옛날 자른당면 300g
×1 - ↳ ओत्तोगी कट ग्लास नूडल्स शोरबा सोख लेती हैं और वह लचीला बनावट देती हैं जिसके बिना जिम-दाक अधूरा है।
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ सेम्पियो जिन सोया सॉस S वह मूल सोया सॉस है जो शोरबे को उमामी और गहरा रंग देता है।
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ बेकसुल कॉर्न सिरप जिम-दाक को उसकी खास चमक और हल्की मिठास देता है।
- 800 ग्राम चिकन जांघ · muslos de pollo
- 2 आलू · patatas
- 1 गाजर · zanahoria
- 1 प्याज़ · cebolla
- 1 हरा प्याज़ · cebolleta / puerro
- 4 लहसुन की कलियाँ · ajo
- 800 ग्राम चिकन (जांघ/टांग बेहतर)
- 2 आलू
- 1 गाजर
- 1 प्याज़
- 1 हरा प्याज़
- 4 लहसुन की कलियाँ
- सूखी या ताज़ी मिर्च (वैकल्पिक)
300 ग्राम ग्लास नूडल्स में से लगभग 150 ग्राम को ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में 20–30 मिनट भिगोएँ। पहले से भिगोने से वे पकते समय सख्त नहीं रहतीं।
800 ग्राम चिकन जांघ को एक-कौर के टुकड़ों में काटें, उबलते पानी में 1 मिनट ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी में धोएँ। यह ज़रूरी चरण गंध और अतिरिक्त चर्बी हटाता है।
आलू और गाजर को बड़े कौर-आकार के टुकड़ों में काटें, प्याज़ को मोटा काटें, और हरे प्याज़ को तिरछा काटें।
एक बड़े बर्तन में 600 मिलीलीटर पानी डालें और मध्यम आँच पर पूरे 210 ग्राम सेम्पियो आंदोंग जिम-दाक सॉस को अच्छी तरह मिलाएँ।
रंग और मिठास समायोजित करने के लिए 2 बड़े चम्मच सेम्पियो जिन सोया सॉस S और 2 बड़े चम्मच बेकसुल कॉर्न सिरप डालें। अधिक मीठा चाहें तो 1 और चम्मच सिरप डालें।
शोरबा उबलने पर ब्लांच किया चिकन और 4 लहसुन की कलियाँ डालें, ढँककर तेज़ आँच पर 3 मिनट पकाएँ।
आलू और गाजर डालें, आँच मध्यम करें, और 8 मिनट दम पकाएँ। जब चॉपस्टिक आलू में आसानी से घुस जाए तो वह तैयार है।
प्याज़ और भिगोई हुई ग्लास नूडल्स डालें, 3 मिनट और पकाएँ। शोरबा सोखते ही नूडल्स पारदर्शी और लचीली हो जाती हैं। तले से चिपकने न पाएँ इसलिए हिलाते रहें।
तीखेपन के लिए अब ताज़ी या सूखी मिर्च डालें। शोरबा थोड़ा गाढ़ा होने तक 1 मिनट और दम पकाएँ।
हरा प्याज़ डालें, 30 सेकंड बाद आँच बंद कर दें। ज़्यादा सुखाने से बचें, वरना यह नमकीन हो सकता है।
एक बड़ी थाली में या सीधे बर्तन से परोसें, पूरे परिवार के साथ साझा करते हुए।
क्या मैं तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
जिम-दाक सॉस खुद हल्का होता है। तीखेपन के लिए अंत में ताज़ी या सूखी मिर्च डालें, या बच्चों के लिए मिर्च बिल्कुल न डालें।
यह कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 2–3 लोगों के लिए है। नूडल्स और सब्ज़ियों के साथ यह एक पूरे भोजन जितना भरपूर है।
बचा हुआ खाना कैसे रखूँ?
फ्रिज में रखें और 2–3 दिन में खाएँ। नूडल्स समय के साथ शोरबा सोखती रहती हैं, इसलिए दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी या सोया सॉस मिलाएँ।
क्या मैं चिकन की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
टोफू या मशरूम विकल्प के रूप में काम करते हैं, लेकिन चिकन जांघ सबसे नरम और स्वादिष्ट नतीजा देती है। हड्डी वाला चिकन ज़्यादा गाढ़ा शोरबा बनाता है।
मुझे कौन-से बर्तन चाहिए?
बस एक चौड़ा, गहरा बर्तन काफी है — सारा दम पकाना एक ही बर्तन में हो सकता है।
क्या शुरुआती या बच्चे मदद कर सकते हैं?
हाँ। सॉस पहले से बना है, इसलिए इसमें गड़बड़ी की गुंजाइश लगभग नहीं है। बच्चे सब्ज़ियाँ डालने या नूडल्स हिलाने में मदद करना पसंद करते हैं।
