L'Ottogi Yetnal Dangmyeon è un vermicello prodotto con amido di patata dolce (sweet potato starch) e amido modificato. Non contiene farina di frumento, quindi è un prodotto completamente diverso dalla pasta comune o dalle egg noodles. Allo stato secco ha un colore grigio semitrasparente, ma una volta cotto diventa un vermicello trasparente e liscio. La consistenza è elastica e gommosa, con la caratteristica di assorbire bene salse e condimenti. Risulta molto più leggero e delicato della pasta italiana, con una particolare texture scivolosa.

Sì, l'Ottogi Yetnal Dangmyeon è adatto a diete vegane (Vegan) e vegetariane (Vegetarian). Gli ingredienti sono esclusivamente amido di patata dolce e amido modificato, quindi non contiene ingredienti di origine animale. Inoltre, essendo privo di frumento, è un prodotto gluten-free. Tuttavia, le informazioni relative alla contaminazione crociata (cross-contamination) sono attualmente in fase di verifica; in caso di allergia grave al glutine o celiachia (coeliac disease), si consiglia di contattare direttamente il produttore prima dell'acquisto. La certificazione Halal non è attualmente confermata per questo prodotto.

Ottogi è un noto marchio alimentare della Repubblica di Corea, tuttavia, secondo l'etichetta per l'esportazione UE, il paese di origine (country of origin) di questo prodotto è la Cina (China). Forniamo questa informazione in modo accurato in conformità con il Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (1169/2011). Il marchio è un'azienda coreana, ma la produzione avviene in Cina. Si prega di tenerne conto al momento dell'acquisto.

L'Ottogi Yetnal Dangmyeon è un alimento a base di carboidrati puri, prodotto con amido di patata dolce. Secondo l'etichetta UE, i valori di proteine e grassi per 100g sono indicati come 0,0g. Questo è un dato accurato per le caratteristiche dei vermicelli di amido di patata dolce e non si tratta di un errore di etichettatura. Il valore delle fibre alimentari (fiber) non è riportato separatamente sull'etichetta attuale. Il Dangmyeon è principalmente una fonte di energia da carboidrati; per l'apporto di proteine e grassi si consiglia di cucinarlo insieme ad altri ingredienti come tofu, verdure o carne.

Il Dangmyeon secco va conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, riporlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto con zip per evitare l'umidità. La preparazione è semplice: cuocere in acqua bollente per 6–8 minuti, sciacquare con acqua fredda e il gioco è fatto. Viene utilizzato principalmente per il Japchae, il piatto tradizionale coreano per eccellenza, preparato mescolando verdure saltate con condimento a base di salsa di soia e olio di sesamo. È facilmente riproducibile con ingredienti reperibili nei supermercati europei come spinaci, carote, peperoni, funghi, ecc. Può essere utilizzato anche al posto della pasta in zuppe asiatiche o piatti saltati in padella.