Il Nongshim Fried Udon Big Cup è una cup udon istantanea prodotta dal brand coreano Nongshim. L'"Udon" è uno spaghetto di farina di frumento spesso e kenyal, originario della tradizione culinaria giapponese, apprezzato per la sua consistenza — simile agli spaghetti o alle tagliatelle europee, ma molto più spesso. Rispetto ai normali noodle istantanei, la pasta è molto più robusta e elastica, mentre il brodo è un ricco dashi in stile giapponese a base di bonito (katsuo), acciughe e tonno, dal profondo sapore umami. All'interno sono inclusi fish cake fritto, fish cake essiccato, carote e cipollotto, sufficienti per un pasto completo senza aggiungere altri ingredienti. Si prepara versando acqua bollente oppure cuocendo in pentola.

Sì, questo prodotto contiene allergeni che è necessario verificare secondo il Regolamento UE n. 1169/2011 sull'etichettatura degli alimenti. ① Glutine: la farina di frumento è presente in abbondanza negli spaghetti e nel fish cake. ② Pesce: tonno, acciughe, bonito e merluzzo dell'Alaska sono presenti nella polvere di brodo e nelle guarnizioni. ③ Soia: presente nell'emulsionante (E322, derivato dalla soia) e nelle proteine vegetali idrolizzate. ④ Molluschi: il fish cake fritto contiene seppia (cuttlefish). Inoltre, nello stabilimento di produzione vengono lavorati anche orzo (glutine), uova, arachidi, latte, sedano, senape e sesamo: si avvisa pertanto del rischio di contaminazione crociata per chi è allergico a tali sostanze.

No, questo prodotto non è adatto né a vegetariani né a vegani. La polvere di brodo contiene diverse tipologie di pesce tra cui tonno, acciughe e bonito, mentre le guarnizioni includono fish cake a base di merluzzo dell'Alaska e seppia. Il prodotto non è inoltre certificato Halal. Non è consigliato a chi segue un'alimentazione a base vegetale.

Sì, questo prodotto ha un contenuto di sodio piuttosto elevato. Il contenuto di sale è di circa 2,9 g per 100 g di prodotto secco, il che rappresenta una quota significativa dell'apporto giornaliero raccomandato di sale per gli adulti nell'UE (5 g). Poiché il sodio è concentrato nella polvere di brodo, tipica dei noodle istantanei, chi deve limitare l'assunzione di sodio può regolare la quantità di polvere utilizzata o diluire il brodo con più acqua. Chi segue una dieta iposodica per motivi di salute, come l'ipertensione, è invitato a consultare un medico prima del consumo.

Sì, l'olio di palma è utilizzato nella produzione degli spaghetti e del fish cake del Nongshim Fried Udon Big Cup. L'olio di palma è un ingrediente ampiamente impiegato nel processo di frittura dei noodle istantanei per conferire alla pasta una consistenza elastica e migliorarne la conservazione. Tuttavia, al momento non è stato ufficialmente confermato se l'olio di palma utilizzato in questo prodotto sia certificato RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). I consumatori attenti alla sostenibilità ambientale sono invitati a tenere in considerazione questo aspetto.