Le palline di riso glutinoso SYNEAR sono piccole sfere tonde realizzate con farina di riso glutinoso, note in Cina come Tangyuan (汤圆). Sono palline senza ripieno, dalla consistenza gommosa e morbida. Il sapore è delicato e leggermente dolce, e la loro caratteristica consistenza elastica si esalta particolarmente se abbinate a sciroppi dolci o dessert freddi come la granita. Per chi non le conosce, la consistenza è paragonabile a quella degli gnocchi italiani o del mochi giapponese.

No, non vanno consumate da surgelate: è necessario cuocerle prima. Il metodo più semplice è la cottura in acqua bollente. Versare le palline ancora surgelate in acqua bollente e cuocere per 3-4 minuti. Quando salgono in superficie, sono pronte. Scolarle e sciacquarle brevemente in acqua fredda per esaltarne ulteriormente la consistenza gommosa. Evitare di ricongelare dopo lo scongelamento.

Gli ingredienti principali sono: farina di riso glutinoso, acqua, zucchero, glucosio, amido di tapioca, additivi alimentari (gomma di guar, gomma xantana, carbossimetilcellulosa sodica). L'elenco degli ingredienti non include cereali contenenti glutine. Tuttavia, è importante tenere presente che nello stesso stabilimento produttivo di SYNEAR (思念) vengono trattati anche frumento (glutine), arachidi, sesamo e frutta a guscio (anacardi, noci, mandorle, pinoli), come rilevato dalle etichette di altri prodotti del marchio. Non è quindi possibile escludere una contaminazione incrociata. Le persone con intolleranza al glutine, allergia alla frutta a guscio o alle arachidi devono verificare attentamente le informazioni sugli allergeni riportate sulla confezione del prodotto prima del consumo.

Al momento l'idoneità di questo prodotto per vegani e vegetariani non è stata ufficialmente confermata. Dall'elenco degli ingredienti (farina di riso glutinoso, acqua, zucchero, glucosio, amido di tapioca, additivi alimentari) non è possibile determinare con certezza l'assenza di ingredienti di origine animale, né escluderne l'utilizzo durante il processo produttivo. Chi segue una dieta vegana o vegetariana rigorosa è invitato a contattare direttamente il produttore (SYNEAR) o a verificare l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto.

Le palline di riso glutinoso si prestano a numerosi utilizzi. Oltre alla classica granita estiva (Bingsu), possono essere aggiunte a una zuppa calda di fagioli rossi (sweet red bean porridge) come spuntino invernale, oppure servite in uno sciroppo dolce allo zenzero in stile cinese. Sono ottime anche in una zuppa di dessert calda al latte di cocco, in stile sudest asiatico. Grazie alla loro consistenza gommosa, si abbinano perfettamente a qualsiasi dessert dolce.