+
+
- ✔सुविन समकेक टॉप सामग्री 70g €3.50
- ✔चुंगजंगवन शुद्ध काली मिर्च 100g€3.95
- ✔चुंगजुंगवन मिवॉन स्वादिष्ट नमक 500g€3.49
-
수빈 삼계탕 재료 70g
×1 - ↳ सुबिन समग्येतांग सामग्री पैक 70g — वह ज़रूरी पाउच जिसमें जिनसेंग और औषधीय जड़ी-बूटियाँ हैं जो समग्येतांग को परिभाषित करती हैं।
-
(1+1) 청정원 순후추 100g
×1 - ↳ चुंगजुंगवन कॉइन शोरबा (एंकोवी-डिपोरी) — एक कोरियाई कॉइन शोरबा जो चिकन स्टॉक को गहरा बनाता है, समग्येतांग सूप को मज़बूत करने के लिए आदर्श।
-
청정원 미원 맛소금 500g
×1 - ↳ चुंगजुंगवन मिवोन सीज़नड नमक 500g — पारंपरिक समग्येतांग को मेज़ पर नमक से सीज़न किया जाता है, इसलिए यह नमक अनिवार्य है।
-
1 छोटी पूरी मुर्गी
pollo pequeño / pollo entero -
चिपचिपे चावल
arroz glutinoso -
लहसुन
ajo -
पतली हरी प्याज
cebolleta / puerro fino -
मोटा नमक (मुर्गी साफ़ करने के लिए)
sal gruesa -
1/2 कप मीठे (चिपचिपे) चावल, लगभग 90g
-
1 छोटी जवान मुर्गी, लगभग 500–600g
-
1.5–2L पानी
1/2 कप चिपचिपे चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। इसे छोड़ने पर अंदर के चावल सख्त और अधपके रह जाएँगे।
मुर्गी की भीतरी गुहा धोएँ, अंतड़ियाँ और चर्बी हटाएँ। पूंछ के पास की पीली चर्बी काट दें ताकि शोरबा कम चिकना हो।
मुर्गी की गुहा को भीगे चावल, 2–3 लहसुन की कलियाँ, और सुबिन पैक के बेर से केवल 70–80% ही भरें। ज़्यादा भरने से पकाते समय यह फट जाती है।
टांगों को X आकार में क्रॉस करके पेट के छेद में दबा दें, या टूथपिक से बांध दें, ताकि चावल बाहर न निकलें।
मुर्गी को गहरे बर्तन में रखें और 1.5–2L पानी डालें जब तक वह मुश्किल से डूब जाए। सुबिन पैक का बचा हिस्सा (जिनसेंग और जड़ी-बूटियाँ) डालें।
1 कॉइन शोरबा टैबलेट डालें। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
तेज़ आंच पर उबाल लाएँ। ऊपर आने वाला भूरा झाग हटाएँ। अगर नहीं हटाया, तो शोरबा धुंधला और गंदला हो जाता है।
आंच मध्यम-धीमी करें, ढककर 40 मिनट धीरे-धीरे उबालें। जब शोरबा दूधिया हो जाए और टांग आसानी से अलग हो जाए तो यह तैयार है।
मुर्गी को सावधानी से कटोरे में ले जाएँ। मांस नरम होता है, इसलिए दो कलछियों से सहारा दें।
गर्म शोरबा कटोरे में डालें और ऊपर कटी हरी प्याज डालें।
मिवोन सीज़नड नमक और काली मिर्च साथ में रखें। परंपरागत रूप से शोरबे में नमक नहीं होता — खाते समय आप मांस को नमक में डुबोते हैं।
क्या मैं तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
समग्येतांग स्वाभाविक रूप से हल्का और तीखा नहीं होता। अगर आप तीखापन चाहते हैं, तो इसे कटी हरी मिर्च या किमची के साथ परोसें।
कितने सर्विंग?
एक मुर्गी 1–2 लोगों के लिए है। शोरबा उदारता से बांटने पर यह दो लोगों के लिए काफ़ी होता है।
बचा हुआ खाना कैसे स्टोर करूँ?
मुर्गी और शोरबे को ठंडा करें, फिर एयरटाइट कंटेनर में रखें: फ्रिज में 2–3 दिन, फ्रीज़र में 1 महीने तक। दोबारा गर्म करते समय थोड़ा पानी डालें।
अगर मेरे पास जिनसेंग नहीं है या इसकी महक तेज़ लगती है तो?
जिनसेंग पहले से सुबिन पैक में शामिल है, इसलिए इसे खरीदने की ज़रूरत नहीं। अगर महक बहुत तेज़ लगे, तो कम जिनसेंग डालें।
मुझे कौन से बर्तन चाहिए?
एक बर्तन जो इतना गहरा हो कि मुर्गी डूब जाए, झाग हटाने के लिए एक कलछी, और एक टूथपिक (या पकाने वाली डोरी) — बस इतना ही चाहिए।
क्या यह शुरुआती या बच्चों के लिए अच्छा है?
हाँ — यह हल्का और नरम है, दोनों के लिए बढ़िया। बच्चों के लिए, मांस से हड्डी निकालें और चावल व मांस को शोरबे में मिला दें ताकि खाना आसान हो।
