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- ✔हैरैक एक प्रसिद्ध समुद्री भोजन 240g - जमे हुए €4.50
- ✔सैंप्यो जिनगानजांग S 860ml €5.49
- ✔CJ स्टीम्ड राइस 300g €6.50
- ✔बैकसेल पानी 700g €4.45
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해맑은 명품 사각어묵 240g - 냉동
×1 - ↳ Haemalgeun चौकोर फिश केक (240g) braise करने के लिए सही मोटाई के हैं, जिससे सॉस पूरी तरह अंदर तक समा जाता है।
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샘표 진간장 S 860ml
×1 - ↳ Sempio Jin Ganjang S एक braising सोया सॉस है जो jorim के लिए ज़रूरी गहरी umami और रंग देता है।
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CJ 쇠고기 다시다 300g
×1 - ↳ CJ Beef Dashida अलग से स्टॉक बनाए बिना भरपूर umami जोड़ता है।
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ Beksul चावल का सिरप braise को चमकदार शाइन और हल्की मिठास देता है, और ठंडा होने पर भी स्वाद बनाए रखने में मदद करता है।
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1 हरा प्याज़
cebolleta -
2 लहसुन की कलियाँ
ajo -
खाना पकाने का तेल
aceite de girasol -
तिल
semillas de sésamo -
मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
pimentón picante / gochugaru -
200ml पानी
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थोड़ा सा खाना पकाने का तेल
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लहसुन (वैकल्पिक)
जमे हुए चौकोर फिश केक (240g) को कमरे के तापमान पर 5 मिनट रखें, या ठंडे पानी में जल्दी से धोएँ, ताकि आधे पिघल जाएँ। पूरी तरह जमे होने पर काटना मुश्किल होता है, इसलिए सतह के नरम होने तक रुकें।
फिश केक को एक बाइट के आकार के टुकड़ों (लगभग 2cm) में काटें। त्रिकोण या आयत — जो भी आकार काटने में आसान हो।
कटे हुए फिश केक को उबलते पानी में सिर्फ़ 30 सेकंड के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें। इससे अतिरिक्त तेल और अजीब गंध निकल जाती है; ज़्यादा न उबालें वरना वे गलकर मुलायम हो जाएँगे।
एक पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और खुशबू आने तक भूनें।
ब्लांच किए हुए फिश केक डालें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भूनें जब तक सतह हल्की सुनहरी न हो जाए।
200ml पानी डालें और स्टॉक बेस बनाने के लिए 1 छोटा चम्मच CJ Beef Dashida डालें। Dashida नमकीन होता है, इसलिए एक बार में ज़्यादा न डालें।
2 बड़े चम्मच Sempio Jin Ganjang S सोया सॉस डालें। स्वाद और रंग के अनुसार समायोजित करें, पर सुरक्षित रहने के लिए 2 बड़े चम्मच से शुरू करें।
1.5 बड़े चम्मच Beksul चावल का सिरप डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सिरप आखिरी चमक देता है, इसलिए इसे इसी चरण में डालें।
मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट तक braise करें जब तक तरल घटकर एक पतली परत न रह जाए। जब तरल घटकर लगभग 1/3 रह जाए और फिश केक चमकदार दिखें, तो यह लगभग तैयार है। ज़्यादा न सुखाएँ वरना यह नमकीन हो जाएगा और जल जाएगा।
तिरछा कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और खुशबू के लिए 30 सेकंड और भूनें।
आँच बंद करें और तिल छिड़कें। प्लेट में परोसें। यह ठंडा भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है, इसलिए लंचबॉक्स के लिए एकदम सही है।
क्या मैं तीखापन समायोजित कर सकता हूँ?
बुनियादी रेसिपी तीखी नहीं है। तीखेपन के लिए, braise के अंत के पास 1 छोटा चम्मच मिर्च फ्लेक्स (gochugaru) डालें। बच्चों के लिए, इसे हल्का बनाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त चावल का सिरप डालें।
कितने लोगों के लिए?
यह रेसिपी 2 लोगों के लिए है। 240g फिश केक से चावल की साइड डिश की 2–3 सर्विंग बनती हैं।
इसे कैसे स्टोर करूँ?
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। यह ठंडा होने पर स्वाद बनाए रखता है, जिससे यह एक बेहतरीन लंचबॉक्स साइड बनता है।
क्या मैं फिश केक की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
इस किट के चौकोर फिश केक braise के लिए सबसे अच्छे हैं, पर आप टोफू या तले हुए टोफू पाउच (yubu) से भी मिलती-जुलती braise बना सकते हैं।
मुझे कौन-से खाना पकाने के उपकरण चाहिए?
एक पैन (या चौड़ा बर्तन), एक चाकू, एक चॉपिंग बोर्ड और एक छलनी काफ़ी हैं। किसी खास उपकरण की ज़रूरत नहीं।
क्या शुरुआती या बच्चे इसे बना सकते हैं?
हाँ — इसमें ज़्यादातर काटना और braise करना है, इसलिए शुरुआती लोगों के लिए आसान है। बच्चों के साथ पकाते समय, उन्हें फिश केक काटने और तिल छिड़कने का काम दें।