L'Ottogi Yetnal Dangmyeon est fabriqué à partir d'amidon de patate douce (sweet potato starch) et d'amidon modifié. Il ne contient absolument pas de farine de blé, ce qui en fait un produit totalement différent des pâtes ordinaires ou des nouilles aux œufs. À l'état sec, il présente une teinte gris translucide, mais une fois cuit, il devient transparent et lisse. Sa texture est élastique et rebondissante, et il absorbe très bien les sauces et marinades. Il est bien plus léger et délicat que les pâtes italiennes, avec une texture glissante caractéristique.

Oui, l'Ottogi Yetnal Dangmyeon convient aux régimes vegan et végétarien. Sa composition, uniquement à base d'amidon de patate douce et d'amidon modifié, ne contient aucun ingrédient d'origine animale. De plus, l'absence de blé en fait un produit sans gluten (Gluten-Free). Cependant, les informations relatives aux risques de contamination croisée (cross-contamination) sont en cours de vérification. En cas d'allergie sévère au gluten ou de maladie cœliaque, nous recommandons de contacter directement le fabricant avant l'achat. La certification Halal n'a pas encore été confirmée pour ce produit.

Ottogi est une marque alimentaire renommée de Corée du Sud, mais selon l'étiquette destinée à l'exportation vers l'UE, le pays d'origine (country of origin) de ce produit est la Chine. Nous vous communiquons cette information avec précision, conformément à la réglementation européenne sur l'étiquetage alimentaire (1169/2011). La marque est coréenne, mais la fabrication est réalisée en Chine. Veuillez en tenir compte lors de votre achat.

L'Ottogi Yetnal Dangmyeon est un aliment principalement composé de glucides, fabriqué à partir d'amidon de patate douce. Selon l'étiquette UE, les valeurs de protéines et de matières grasses sont indiquées à 0,0 g pour 100 g. Ces chiffres sont exacts et correspondent aux caractéristiques propres aux vermicelles à base d'amidon de patate douce — il ne s'agit pas d'une erreur d'étiquetage. La teneur en fibres alimentaires n'est pas indiquée séparément sur l'étiquette actuelle. Le Dangmyeon étant principalement une source d'énergie glucidique, il est recommandé de le préparer avec du tofu, des légumes ou de la viande pour un apport en protéines et en lipides.

Le Dangmyeon séché se conserve dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Après ouverture, placez-le dans un récipient hermétique ou un sachet zip pour éviter l'humidité. La préparation est simple : faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 6 à 8 minutes, puis rincez à l'eau froide. Il est principalement utilisé dans le Japchae, le plat coréen emblématique préparé avec des légumes sautés et une marinade à base de sauce soja et d'huile de sésame. Il peut être facilement réalisé avec des épinards, des carottes, des poivrons et des champignons disponibles dans les supermarchés européens. Il peut également remplacer les pâtes dans les soupes asiatiques ou les plats sautés.