Le piment vert thaïlandais Asian Choice (Thai Green Chili) est un produit à base de piments verts thaïlandais conservés par surgélation, composé à 100% de piments verts de Thaïlande. Contrairement au poivron vert (bell pepper) ou au jalapeño couramment disponibles en Europe, le piment vert thaïlandais est beaucoup plus fin, plus petit et nettement plus fort. Il est 2 à 5 fois plus piquant que le jalapeño ordinaire selon l'échelle de Scoville. Il se distingue par une saveur piquante fraîche et herbacée, largement utilisé dans les cuisines thaïlandaise, coréenne et sud-est asiatique. Proposé surgelé, il conserve longtemps sa fraîcheur et ses arômes.

Oui, ce produit est entièrement végétalien (Vegan) et végétarien (Vegetarian). Sa composition, 100% piments verts thaïlandais, ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Il est également sans gluten (Gluten-Free) et certifié Halal. Les personnes suivant différents régimes alimentaires peuvent l'utiliser en toute confiance.

Le piment vert thaïlandais est un piment au piquant particulièrement intense. Il est bien plus fort que le jalapeño familier en Europe et peut sembler très puissant pour ceux qui le découvrent. Les personnes peu habituées aux plats épicés sont conseillées de n'en utiliser qu'une petite quantité au départ, et de retirer les graines ainsi que la partie blanche intérieure (placenta) pour réduire considérablement le piquant. À l'inverse, les amateurs de sensations fortes peuvent conserver les graines pour une intensité maximale. Un ou deux piments suffisent à parfumer un sauté ou une sauce — commencez par de petites quantités et ajustez selon votre goût.

Ce produit doit être conservé au congélateur à −18°C ou moins. Une fois décongelé, ne pas recongeler et consommer dans les 2 à 3 jours au réfrigérateur. Deux méthodes de décongélation sont possibles : premièrement, une décongélation lente au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, qui préserve au mieux les arômes. Deuxièmement, pour une utilisation directe en cuisine, les piments peuvent être ajoutés encore surgelés dans un sauté ou un plat mijoté. Les piments surgelés conservent pratiquement les mêmes arômes et le même piquant que les piments frais, ce qui les rend très pratiques en Europe où les piments frais thaïlandais sont difficiles à trouver.

Les piments verts thaïlandais se prêtent à une grande variété de préparations. On les utilise notamment dans les sautés (poulet, bœuf, tofu), les currys, les soupes et bouillons (soupe thaïlandaise, ragoût coréen), les sauces épicées et les vinaigrettes. Pour les cuisines européennes, voici quelques utilisations simples : hacher 1 à 2 piments et les incorporer à une sauce tomate pour pâtes afin d'apporter une touche piquante ; les faire revenir avec de l'huile d'olive et de l'ail pour assaisonner des légumes ; les ajouter à une soupe à base de lait de coco pour une saveur sud-est asiatique. Avec du poulet, des oignons, de l'ail et de la sauce soja disponibles dans les supermarchés européens, vous pouvez réaliser un excellent sauté épicé.