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- ✔Sempio Auténtica Salsa Marinada Coreana para Pollo a la Parrilla - Chuncheon Dak Galbi Yangnyeom 180g€3.50
- ✔Chungjungone Pasta Coreana de Chile Rojo Fermentada - Sunchang Taeyang-cho Chalgochujang 1kg€10.50
- ✔Beksul Jarabe de Arroz Coreano Auténtico - Mulyeot 700g€4.45
- ✔Chilgap Tteokbokki de fideos de trigo 360g - congelado€4.00
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(2+1) 샘표 춘천 닭갈비양념 180g
×1 - ↳ La Salsa Sempio para Dak-galbi de Chuncheon es la salsa dedicada esencial que define el característico sabor agridulce y picante de Chuncheon.
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청정원 순창 태양초 찰고추장 1kg
×1 - ↳ El Gochujang Sunchang de Chungjungwon (pasta de chile rojo coreano) potencia el picante y la profundidad sabrosa de la salsa de la forma auténtica.
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ El Sirope de Maíz Beksul aporta brillo y un dulzor suave a la salsa, un toque clásico.
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ Los pastelitos de arroz Chilgap son el tteok (pastelitos de arroz coreano masticables) que se sirve habitualmente con el dak-galbi para completar el plato auténtico.
- 500 g de muslo de pollo deshuesado · muslo de pollo deshuesado
- 1/4 de repollo · repollo
- 1 cebolla · cebolla
- 1 boniato · boniato
- 1 puerro/cebolleta · puerro / cebolleta
- aceite de cocina · aceite de girasol
- 500 g de muslo de pollo deshuesado
- 1/4 de repollo
- 1 cebolla
- 1 boniato
- 1 puerro/cebolleta
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Corta 500 g de muslo de pollo deshuesado en trozos del tamaño de un bocado (unos 3-4 cm). Retira el exceso de grasa o piel.
En un bol, mezcla TODA la Salsa Sempio para Dak-galbi (180 g) con 1 cucharada de gochujang de Chungjungwon y 1 cucharada de sirope Beksul. El bote de gochujang es grande, así que usa solo 1 cucharada y refrigera el resto.
Cubre el pollo de manera uniforme con la salsa usando una cuchara o guantes, y luego marínalo en la nevera 20-30 min si puedes. ¿No tienes tiempo? Puedes cocinarlo de inmediato.
Corta el repollo en trozos grandes del ancho de dos dedos, corta la cebolla en rodajas gruesas, corta el boniato fino (0,5 cm) en diagonal y corta el puerro en diagonal. El boniato fino es clave para que se cocine por completo.
Hierve los pastelitos de arroz Chilgap congelados durante 2 minutos para ablandarlos y luego escúrrelos. Añadirlos duros hace que el centro quede correoso y duro.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén ancha o wok a fuego alto. Está listo cuando veas una ligera voluta de humo.
Añade el pollo marinado y saltéalo a fuego alto hasta que la superficie oscurezca su color. NO añadas agua aquí: las verduras soltarán su propia humedad.
Añade primero el boniato y saltea 2 minutos, luego añade el repollo y la cebolla a fuego medio-alto. Las verduras se ablandarán y se acumulará un poco de líquido con salsa en el fondo.
Añade los pastelitos de arroz hervidos y el puerro y saltea 3-4 minutos más. Si la salsa se reduce demasiado y amenaza con quemarse, añade un chorrito de 2-3 cucharadas de agua (unos 40 ml). Remueve a menudo para que nada se pegue.
Corta un trozo de pollo para comprobar que esté blanco por completo. Si está rosado, baja el fuego, tapa y cocina 2 minutos más. Este es el paso más importante que hay que hacer bien.
Apaga el fuego y termina con un puñado de semillas de sésamo o un chorrito de aceite de sésamo. Sirve directamente de la sartén o en un plato grande mientras esté caliente.
Parece demasiado picante. ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Sí. Omite el gochujang y usa solo la salsa para una versión mucho más suave. Para más picante, añade 1 cucharada extra de gochujang. Servirlo con leche o queso suaviza el picante.
¿Para cuántas raciones es esto?
Unas 2-3 raciones con 500 g de pollo. Con las verduras y los pastelitos de arroz, se convierte en una generosa comida para compartir.
¿Cómo guardo los ingredientes sobrantes?
Refrigera la salsa de dak-galbi y el gochujang abiertos y úsalos en unas pocas semanas. El sirope de maíz se conserva a temperatura ambiente. Devuelve los pastelitos de arroz congelados sobrantes al congelador.
¿Puedo cambiar el pollo por otra cosa?
Cerdo (aguja), tofu o gambas funcionan bien. Para una versión vegetariana, carga con setas y tofu.
¿Qué utensilios de cocina necesito?
Una sartén ancha o wok, una espátula para saltear, un bol para marinar, además de una tabla de cortar y un cuchillo. Cuanto más ancha sea la sartén, más uniformemente se cocina todo.
¿Es bueno para principiantes o niños?
La salsa viene lista, así que es fácil para principiantes. Para los niños, deja fuera el gochujang y añade un poco más de sirope para endulzarlo.
