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- ✔サンピョ 春川 ダッカルビのたれ 180g€3.50
- ✔清浄園 順昌 100% 玄米 太陽唐辛子 もち米コチュジャン 1kg€10.50
- ✔白雪 水飴 700g€4.45
- ✔チルガップ 小麦ヌードルトッポッキ 360g - 冷凍€4.00
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(2+1) 샘표 춘천 닭갈비양념 180g
×1 - ↳ センピョ 春川タッカルビソースは、春川ならではの甘辛い味を定義する必須の専用ソースです。
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청정원 순창 태양초 찰고추장 1kg
×1 - ↳ チョンジョンウォン スンチャンコチュジャン（韓国の赤唐辛子味噌）が、ソースの辛さと旨みの深みを本格的に引き立てます。
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백설 물엿 700g
×1 - ↳ ペクソル コーンシロップがソースにツヤと優しい甘さを加えます——定番の一手間。
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칠갑 밀누들떡볶이 360g - 냉동
×1 - ↳ チルガプの餅は、タッカルビによく添えられるトック（もちもちした韓国の餅）で、本格的な一皿を完成させます。
- 骨なし鶏もも肉 500g · muslo de pollo deshuesado
- キャベツ 1/4個 · repollo
- 玉ねぎ 1個 · cebolla
- さつまいも 1本 · boniato
- 長ねぎ／青ねぎ 1本 · puerro / cebolleta
- サラダ油 · aceite de girasol
- 骨なし鶏もも肉 500g
- キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1個
- さつまいも 1本
- 長ねぎ／青ねぎ 1本
- サラダ油 大さじ2
骨なし鶏もも肉500gを一口大（約3〜4cm）に切ります。余分な脂や皮を取り除きます。
ボウルにセンピョ タッカルビソース（180g）を全量入れ、チョンジョンウォンのコチュジャン大さじ1とペクソルのシロップ大さじ1を混ぜます。コチュジャンの容器は大きいので、大さじ1だけ使い、残りは冷蔵保存してください。
スプーンや手袋をした手で鶏肉にタレを均一にまぶし、可能であれば冷蔵庫で20〜30分漬け込みます。時間がない？すぐに調理してもOKです。
キャベツは指2本分の幅の大きめに切り、玉ねぎは厚めに切り、さつまいもは斜めに薄く（0.5cm）切り、長ねぎは斜めに切ります。さつまいもを薄く切ることが、しっかり火を通すコツです。
冷凍のチルガプの餅を2分茹でて柔らかくし、水気を切ります。硬いまま加えると中がもちもちで硬くなってしまいます。
広めのフライパンまたは中華鍋に油大さじ2を強火で熱します。うっすらと煙が立ったら準備完了です。
漬け込んだ鶏肉を加え、表面の色が濃くなるまで強火で炒めます。ここで水を加えないでください——野菜が自らの水分を出します。
まずさつまいもを加えて2分炒め、次にキャベツと玉ねぎを中強火で加えます。野菜がしんなりし、底に少しタレの汁が溜まります。
茹でた餅と長ねぎを加え、さらに3〜4分炒めます。タレが煮詰まりすぎて焦げそうなら、水を大さじ2〜3（約40ml）加えます。こびりつかないよう頻繁にかき混ぜます。
鶏肉を1切れ切って、中まで白くなっているか確認します。ピンク色なら火を弱め、蓋をしてさらに2分加熱します。これが最も重要な、確実に行うべきステップです。
火を止め、ごまを振るかごま油をひとまわしかけて仕上げます。熱いうちにフライパンから直接、または大皿に盛って提供します。
辛すぎそうです。辛さを調整できますか？
はい。コチュジャンを省いてソースだけを使えば、かなりマイルドになります。もっと辛くしたい場合は、コチュジャンを大さじ1追加してください。牛乳やチーズと一緒に食べると辛さが和らぎます。
何人分ですか？
鶏肉500gで約2〜3人分です。野菜と餅を加えれば、たっぷりのシェア料理になります。
余った材料はどう保存しますか？
開封したタッカルビソースとコチュジャンは冷蔵し、数週間以内に使い切ってください。コーンシロップは常温保存できます。余った冷凍の餅は冷凍庫に戻してください。
鶏肉を他のものに変えられますか？
豚肉（肩ロース）、豆腐、エビもよく合います。ベジタリアン版なら、きのこと豆腐をたっぷり使ってください。
どんな調理器具が必要ですか？
広めのフライパンまたは中華鍋、炒め用のヘラ、漬け込み用のボウル、まな板と包丁があれば十分です。フライパンが広いほど、全体が均一に火が通ります。
初心者や子ども向けですか？
ソースが出来合いなので、初心者でも簡単です。子ども向けには、コチュジャンを省き、シロップを少し多めに加えて甘くしてください。
