Sempio Vollkornreis-Essig (Hyeonmi Sikcho) ist ein nach traditioneller koreanischer Art naturally fermented hergestellter Essig aus Vollkornreis (brown rice). Im Vergleich zu westlichem Weißweinessig oder Apfelessig zeichnet er sich durch die nussige, weiche Würze des Vollkornreises aus – seine Säure ist nicht scharf, sondern rund und tief. Ähnlich wie Wein oder Käse entwickelt er durch den Fermentationsprozess ein komplexes Aroma, das über einfache Säure hinausgeht. Er eignet sich hervorragend für Salatdressings, Marinaden, Saucen und Pickles.

Ja, Sempio Vollkornreis-Essig ist sowohl für Veganer (Vegan) als auch für Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Die Zutaten bestehen aus Wasser, Vollkornreis (8%), Alkohol und Glucose – es sind keine tierischen Rohstoffe enthalten. Das Produkt ist außerdem glutenfrei (Gluten-Free), sodass es auch von Personen mit Glutenempfindlichkeit bedenkenlos verwendet werden kann.

Essig entsteht durch einen natürlichen Fermentationsprozess: Zunächst wird der Zucker des Getreides durch Hefen in Alkohol umgewandelt, der anschließend durch Essigsäurebakterien in Essigsäure (acetic acid) überführt wird. Die Angabe „Alkohol" in der Zutatenliste von Sempio Vollkornreis-Essig ist ein Hinweis auf diesen traditionellen Fermentationsprozess. Der im fertigen Essigprodukt verbleibende Alkoholgehalt ist äußerst gering; wir weisen jedoch transparent darauf hin, dass Alkohol als Zutat aufgeführt ist. Personen, die empfindlich auf Alkohol reagieren, sollten dies vor dem Verzehr berücksichtigen.

Vor dem Öffnen kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen empfehlen wir, den Deckel fest zu verschließen und das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. Essig ist aufgrund seiner stark sauren Eigenschaften von Natur aus gut haltbar. Für optimalen Geschmack empfehlen wir jedoch, das Produkt innerhalb des auf der Verpackung angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums zu verwenden. Nach Ablauf des Datums kann die Qualität nachlassen – bitte prüfen Sie stets das Datum auf dem Etikett.

Aber natürlich! Sempio Vollkornreis-Essig eignet sich nicht nur für die koreanische Küche, sondern auch hervorragend für europäische Hausmannskost. Dank seiner weichen, feinen Säure können Sie ihn anstelle von Apfelessig oder Weißweinessig für Salatdressings, eingelegte Gurken oder Radieschen, Fischmarinaden und Vinaigrettes verwenden. In der koreanischen Küche wird er traditionell für Naengmyeon-Brühe, gewürzte Salate (Namul), Chojang-Sauce und die Reiswürzung für Gimbap verwendet. Das nussige Fermentaroma des Vollkornreises verleiht jedem Gericht eine einzigartige Tiefe.