Tamari ist eine aus Japan stammende Sojasoßenvarietät, die sich durch einen deutlich höheren Sojabohnenanteil und den weitgehenden oder vollständigen Verzicht auf Weizen (Gluten) auszeichnet. Kikkoman Glutenfreie Tamari-Sojasoße wird ausschließlich aus Wasser, Sojabohnen, Salz und Branntweinessig hergestellt und hat damit eine sehr übersichtliche Zutatenliste. Im Geschmack ist sie dunkler und voller als gewöhnliche Sojasoße, weniger bitter und besitzt einen intensiven Umami-Geschmack. Die Farbe ist ebenfalls tiefer und verleiht Gerichten eine satte Farbgebung. Sie ist ideal für Personen mit Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit als Ersatz für gewöhnliche Sojasoße.

Ja, Kikkoman Glutenfreie Tamari-Sojasoße ist ein vollständig veganes und vegetarisches Produkt. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Wasser, Sojabohnen, Salz und Branntweinessig – es sind keinerlei tierische Zutaten enthalten. Personen, die sich vegan ernähren, können es bedenkenlos verwenden.

Ja, dieses Produkt ist glutenfrei (Gluten-Free) zertifiziert. Während gewöhnliche Sojasoße Weizen und damit Gluten enthält, wird diese Tamari-Sojasoße ohne Weizen hergestellt und ist daher glutenfrei. Personen mit Zöliakie oder Glutensensitivität können es bedenkenlos verwenden. Bitte beachten Sie jedoch, dass dieses Produkt Sojabohnen (Soybeans) enthält, die gemäß EU-Verordnung (1169/2011) zu den 14 wichtigsten Allergenen zählen. Personen mit Sojaallergien sollten den Verzehr vermeiden.

Dieses Produkt ist gemäß EU-Kennzeichnungsstandards als Halal-zertifiziert bestätigt. Bitte beachten Sie jedoch folgenden Hinweis: Bei der natürlichen Fermentation von Sojasoße können geringe Mengen Alkohol entstehen, und Kikkoman weist darauf hin, dass seine Sojasoßenprodukte fermentationsbedingt Spuren von Alkohol enthalten können. Den genauen Alkoholrestgehalt in der EU-Formulierung des Tamari erfragen Sie bitte direkt bei Kikkoman Foods Europe B.V. oder prüfen Sie die Kriterien der jeweiligen Halal-Zertifizierungsstelle.

Kikkoman Glutenfreie Tamari-Sojasoße hat einen hohen Natriumgehalt (ca. 16,4 g Salz pro 100 ml). Es handelt sich dabei nicht um ein natriumreduziertes Produkt, sondern um eine Tamari-Sojasoße mit normalem Natriumgehalt. Da Tamari jedoch einen sehr intensiven Umami-Geschmack besitzt, genügt bereits eine kleine Menge, um Gerichten ausreichend Würze zu verleihen. Es empfiehlt sich, es sparsam als Marinade für Bulgogi, in Pfannengerichten, als Dipping-Sauce oder in Salatdressings einzusetzen. Personen, die ihre Natriumzufuhr reduzieren möchten, können die Menge verringern und das Aroma durch Zitronensaft oder Essig ergänzen.