Das Glutinous Rice Mandu Wrapper ist ein dünnes Teigblatt zur Herstellung von koreanischen Mandu (Teigtaschen). Der wesentliche Unterschied zu gewöhnlichen Mandu-Teigblättern liegt im Zusatz von Klebreismehl (glutinous rice flour). Dadurch entsteht nach dem Garen eine deutlich zähere und elastischere Textur als bei reinen Weizenmehl-Teigblättern. Im Vergleich zu europäischem Pastateig ist das Ergebnis weicher und zäher; es ähnelt chinesischen Dim-Sum-Teigblättern, weist jedoch eine stärkere Klebreis-Elastizität auf. Die Teigblätter lassen sich befüllen und anschließend dämpfen, braten oder kochen.

Ja, das Chilgap Glutinous Rice Mandu Wrapper ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Es enthält keine tierischen Zutaten. Da das Teigblatt selbst ungefüllt ist, wählen Sie beim Zubereiten von Mandu einfach vegane Füllungen wie Gemüse oder Tofu.

Dieses Produkt enthält zwei der 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene gemäß EU-Verordnung (Anhang II, Verordnung 1169/2011): ① Gluten — aus dem Hauptzutat Weizenmehl (wheat flour). ② Soja (Soybeans) — durch das enthaltene Sojaöl (soybean oil). Personen mit einer Allergie gegen Weizen (Gluten) oder Soja sollten das Produkt nicht verzehren. Auch für Personen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) ist das Produkt nicht geeignet. Informationen zu möglicher Kreuzkontamination erfragen Sie bitte direkt beim Hersteller Chilgapnonsan.

Der im Produkt enthaltene Ethylalkohol ist ein lebensmitteltauglicher Alkohol (food-grade alcohol), der vom Hersteller Chilgapnonsan in sehr geringer Menge als Konservierungsstoff eingesetzt wird, um die Frische des Teigblatts zu erhalten und Mikroorganismen zu hemmen. Er unterscheidet sich von Trinkalkohol und ist ein in der Lebensmittelherstellung weit verbreiteter, sicherer Zusatzstoff. Das Produkt ist jedoch nicht vollständig alkoholfrei. Personen, die aus religiösen Gründen (z. B. ohne Halal-Zertifizierung) oder aus medizinischen Gründen strikt auf Alkohol verzichten müssen, sollten vor dem Verzehr Vorsicht walten lassen. Für genaue Angaben zum Alkoholgehalt (Gewichtsprozent) wenden Sie sich bitte direkt an den Hersteller Chilgapnonsan (Tel.: 1577-7966).

Das Chilgap Glutinous Rice Mandu Wrapper ist ein Tiefkühlprodukt. Vor dem Öffnen bei −18 °C oder kälter lagern. Nach dem Öffnen das restliche Produkt luftdicht verschließen und möglichst bald verbrauchen. Nach dem Auftauen nicht erneut einfrieren. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielfältig: ① Gun-Mandu (Gebraten) — gefüllte Mandu in einer geölten Pfanne goldbraun anbraten, dann mit etwas Wasser unter dem Deckel fertig dämpfen. ② Gedämpft (Steamed) — im Dampfgarer 8–10 Minuten garen. ③ Gekocht (Boiled) — in kochendem Wasser garen, bis die Mandu an die Oberfläche steigen, dann noch 2–3 Minuten weiterkochen. Bei jeder Methode kommt die charakteristische zähe Textur des Klebreis-Teigblatts voll zur Geltung.