Ottogi Mihyang ist ein Wuerzmittel im Mirin-Stil, hergestellt von Ottogi, einer der fuehrenden koreanischen Wuerzmittelmarken. Das Produkt ist vom japanischen Mirin inspiriert und vereint Suessse und Umami in einem fluessigen Wuerzmittel. Aehnlich wie europaeischer Kochwein (Weisswein) wird es verwendet, um Gerueche von Fleisch und Fisch zu neutralisieren und Speisen Glanz sowie Tiefe zu verleihen. Im Vergleich zu trockenem Weisswein ist es jedoch deutlich suesser (44 g Zucker pro 100 ml) und hat einen niedrigen Alkoholgehalt von ca. 1 % (v/v). In koreanischen Haushalten ist es ein unverzichtbares Wuerzmittel fuer Bulgogi, Galbi, Pfannengerichte, Schmorgerichte und viele weitere Speisen.

Ja, Ottogi Mihyang enthaelt Alkohol (Spirits). Der Alkoholgehalt betraegt ca. 1 ml/100 ml (ca. 1 % v/v). Dieses Produkt ist daher kein alkoholfreies Produkt. Beim Erhitzen waehrend des Kochens verdampft ein Grossteil des Alkohols, er wird jedoch moeglicherweise nicht vollstaendig entfernt. Personen, die aus gesundheitlichen oder religioesen Gruenden Alkohol meiden (z. B. Personen, die eine Halal-Ernaehrung einhalten), sollten dies vor der Verwendung beruecksichtigen. Bitte beachten Sie, dass dieses Produkt keine Halal-Zertifizierung besitzt.

Gemaess den Produktinformationen des Herstellers Ottogi wird dieses Produkt als geeignet fuer vegane und vegetarische Ernaehrung eingestuft. Es gibt jedoch einen wichtigen Hinweis: Das Produkt enthaelt die Geschmacksverstaerker E631 (Dinatriuminosinat) und E627 (Dinatriumguanylat). Diese Zusatzstoffe werden haeufig aus tierischen oder Fischquellen gewonnen, koennen aber auch aus pflanzlichen Quellen wie Hefe hergestellt werden. Personen, die sich streng vegan oder vegetarisch ernaehren, wird empfohlen, vor dem Kauf beim Hersteller Ottogi direkt die Herkunft von E631 und E627 zu erfragen.

Dieses Produkt ist kein glutenfreies Produkt. Es enthaelt Malzextrakt, der in der Regel aus Gerste – einem glutenhaltigen Getreide – gewonnen wird. Gemaess der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (1169/2011) muss Gluten bei einem Gehalt von 20 ppm oder mehr als Allergen gekennzeichnet werden. Ob der Malzextrakt im fuer den EU-Export bestimmten Etikett eindeutig als Glutenallergen ausgewiesen ist, konnte derzeit nicht abschliessend bestaetigt werden. Personen mit Zoeliakie, nicht-zoeliakie-bedingter Glutenempfindlichkeit oder einer Weizen- bzw. Gerstenallergie sollten dieses Produkt meiden oder vor dem Kauf den Glutengehalt beim Hersteller erfragen.

Ottogi Mihyang sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschuetzt und an einem kuehlen, trockenen Ort gelagert werden. Vor dem Oeffnen ist eine Lagerung bei Raumtemperatur moeglich. Nach dem Oeffnen wird empfohlen, den Deckel fest zu verschliessen und das Produkt im Kuehlschrank aufzubewahren. Da das Produkt einen hohen Zuckergehalt (44 g pro 100 ml) sowie Salz und Alkohol enthaelt, hat es eine natuerliche konservierende Wirkung und ist vergleichsweise lange haltbar. Verwenden Sie das Produkt nach dem Oeffnen innerhalb des auf dem Etikett angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums und stellen Sie die Verwendung ein, wenn sich Geruch oder Farbe veraendert haben. Da die Verwendungsmenge pro Portion gering ist, ist die 900-ml-Grosspackung besonders wirtschaftlich fuer alle, die haeufig koreanisch kochen.