O Gochugaru Taeyangcho da Sempio é a especiaria central da culinária coreana — um pó puro de pimenta vermelha seca ao sol, moída finamente, composto a 100% por pimenta vermelha seca. É claramente diferente do pó de chili (Chili Powder) ou do pó de páprica comuns na Europa. Enquanto o pó de chili comum é uma mistura de várias especiarias, o Gochugaru é feito de um único ingrediente: pimenta vermelha seca. O seu perfil de sabor caracteriza-se por um picante moderado, uma doçura suave e um aroma limpo e frutado, sem qualquer nota de defumado. A cor é um vermelho carmesim muito vivo, que confere uma beleza visual extraordinária aos pratos. É um ingrediente indispensável no Kimchi e em inúmeros outros pratos coreanos.

Sim, o Gochugaru Taeyangcho 100% da Sempio é feito exclusivamente de pimenta vermelha seca, sem qualquer ingrediente de origem animal. É, portanto, totalmente adequado para dietas vegan e vegetariana. Além disso, não contém ingredientes com glúten, podendo ser utilizado em dietas sem glúten (Gluten-Free). No entanto, a informação oficial sobre possível contaminação cruzada (Cross-contamination) ainda não foi completamente confirmada. Pessoas com alergias graves são aconselhadas a contactar o fabricante (Sempio) para obter informação oficial sobre alergénios antes de adquirir o produto.

O Gochugaru Fino Taeyangcho da Sempio tem um picante moderado. Na escala de Scoville, situa-se aproximadamente entre 4.000 e 8.000 SHU — ligeiramente mais picante do que a páprica húngara picante, mas muito mais suave do que a pimenta habanero mexicana. O que o distingue não é apenas o picante, mas a combinação com uma doçura suave e uma profundidade de sabor muito apreciada. Se for a primeira vez que o utiliza, recomendamos começar com uma pequena quantidade e ajustar ao seu gosto. A granulometria fina dissolve-se facilmente em molhos, temperos e sopas, distribuindo cor e sabor de forma uniforme.

O Gochugaru Fino Taeyangcho da Sempio é extremamente versátil em toda a culinária coreana. A utilização mais representativa é na preparação de Kimchi (Kimchi de couve, Kkakdugi, entre outros). Para além disso, é amplamente utilizado em molho de Tteokbokki, Sundubu Jjigae, Yukgaejang, tempero de Bibimbap e pratos salteados à base de Gochujang. Para aplicar na cozinha europeia, pode adicionar pequenas quantidades a molhos de massa, sopas, guisados ou legumes salteados para obter uma cor profunda e um picante suave. A granulometria fina é especialmente adequada para molhos, revestindo os alimentos de forma homogénea.

O Gochugaru Taeyangcho da Sempio deve ser conservado num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e da humidade. Após a abertura, recomenda-se transferir para um recipiente hermético ou selar bem a embalagem e conservar no frigorífico ou congelador. A conservação no frigorífico preserva a cor e o aroma por mais tempo; no congelador, pode ser utilizado com frescura durante vários meses. A conservação à temperatura ambiente pode causar desbotamento da cor e perda de aroma devido à humidade e à luz. O prazo de validade deve ser verificado na data indicada na embalagem (Best Before ou BBD). Todas as informações obrigatórias constam do rótulo em conformidade com o Regulamento (UE) 1169/2011.