O CJ Beef Dashida é um tempero composto em pó muito apreciado na Coreia há décadas. Trata-se de um "potenciador de umami" feito a partir de uma mistura de sal, alho, cebola, molho de soja, especiarias e outros ingredientes. Utiliza-se em pequenas quantidades (1 colher de chá, cerca de 4–5g) em sopas, salteados, guisados, risotos, massas e outros pratos para acrescentar profundidade de sabor. Desempenha um papel semelhante ao cubo de caldo (bouillon cube) ou ao pó de stock ocidental, mas com um umami coreano mais complexo e refinado. Como não é um alimento para consumo direto, mas sim um tempero culinário, deve ser sempre adicionado em pequenas quantidades durante a confeção.

A lista de ingredientes do CJ Beef Dashida 300g atualmente disponível na dotasia.eu não contém carne de vaca real nem extratos de carne de vaca, sendo adequado para dietas veganas e vegetarianas. Embora o nome do produto inclua "Beef" (carne de vaca), trata-se de um tempero de base vegetal que recria o sabor da carne de vaca. No entanto, uma vez que os ingredientes podem variar consoante o lote de fabrico, recomendamos que verifique sempre a lista de ingredientes no rótulo do produto antes de comprar. Consulte também as informações sobre contaminação cruzada abaixo.

Este produto contém os seguintes alergénios entre os 14 de declaração obrigatória na UE: ① Glúten (contém amido de trigo e glúten de milho) — pessoas sensíveis ao glúten devem evitar o consumo. ② Soja (contém soja desengordurada e proteína de soja hidrolisada). Além disso, devido a possível contaminação cruzada no processo de fabrico, pode conter vestígios de leite (Milk), ovo (Egg), frutos de casca rija (Nuts), crustáceos (Crustaceans), peixe (Fish) e moluscos (Molluscs) ("May contain traces of..."). Pessoas com alergia a estes ingredientes devem consultar um médico ou nutricionista antes de consumir.

O Dashida é um tempero altamente concentrado com cerca de 44,1g de sal por 100g. Este valor é normal, uma vez que não se trata de um alimento para consumo direto, mas de um tempero a adicionar em pequenas quantidades durante a confeção. A dose de utilização por vez é de cerca de 4–6g (aproximadamente 1 colher de chá), e a quantidade de sal correspondente é semelhante à do sal de cozinha comum. Ao utilizar: ① comece sempre com uma pequena quantidade (1 colher de chá); ② verifique sempre o tempero antes de adicionar mais sal ao prato; ③ se seguir uma dieta com restrição de sal, reduza a quantidade para metade.

O Dashida é excelente não só na cozinha coreana, mas também numa grande variedade de pratos europeus. Na cozinha coreana, utiliza-se em sopas, guisados, arroz salteado e acompanhamentos de vegetais temperados. Em aplicações europeias, pode ser adicionado em pequenas quantidades em substituição do caldo de risoto, para intensificar o umami em molhos de massa, para acrescentar profundidade a sopas de legumes ou estufados, e como tempero para batatas salteadas ou legumes assados. Tal como o parmesão ralado italiano ou a mistura de ervas francesa, o Dashida pode ser utilizado como tempero multiuso para elevar a "camada de umami" de qualquer prato.