La salsa Sempio Namdaemun per Galchi-jorim è una salsa da cucina concentrata per preparare il pesce brasato in stile coreano tradizionale (braised fish). L'uso tradizionale prevede il pesce Galchi (Hairtail / Beltfish), ma si abbina bene anche allo sgombro (mackerel) o ad altri pesci a polpa bianca. Questa salsa è un ingrediente da cucina (cooking ingredient), non un prodotto pronto al consumo. Versate la salsa sul pesce, diluitela con acqua, coprite e cuocete a fuoco medio: otterrete un piatto brasato coreano dal sapore profondo e leggermente piccante. Essendo una salsa concentrata ad alto contenuto di sale, è indispensabile diluirla con acqua prima dell'uso.

Sì, la salsa in sé è adatta sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Gli ingredienti della salsa non contengono materie prime di origine animale. Tuttavia, questa salsa è stata originariamente concepita per cucinare il pesce (Galchi). Per un utilizzo vegano o vegetariano, potete sostituire il pesce con tofu, melanzane (aubergine) o funghi (mushroom) e altri ingredienti vegetali, ottenendo comunque un risultato delizioso.

Sì, ai sensi del Regolamento UE sull'etichettatura alimentare (EU Regulation 1169/2011), questo prodotto contiene i seguenti 3 allergeni: ① Glutine (Gluten) — il frumento (WHEAT) è presente come ingrediente secondario della salsa di soia. ② Soia (Soybeans) — presente come ingrediente secondario della salsa di soia. ③ Sesamo (Sesame) — presente sotto forma di olio di sesamo (sesame oil). Le persone allergiche al glutine (inclusa la celiachia), alla soia o al sesamo devono evitare il consumo di questo prodotto. Inoltre, poiché questa salsa è destinata alla cottura del pesce (Galchi/hairtail), le persone allergiche al pesce devono prestare attenzione durante la preparazione. La salsa stessa non contiene pesce tra i suoi ingredienti.

Questa salsa è un condimento complesso progettato per riprodurre il sapore tipico dei piatti brasati coreani. Combina la nota piccante e pungente del peperoncino in polvere (chili powder), il sapore salato e ricco di umami della salsa di soia, e il profumo avvolgente di aglio, zenzero e cipolla. Paragonandola alla cucina europea, ricorda la Salsa Brava spagnola per la piccantezza, ma con una dolcezza e una profondità di sapore superiori rispetto alla salsa piri-piri portoghese. Essendo una salsa concentrata, una volta cotta si fonde con l'umami del pesce dando un risultato equilibrato e non aggressivo.

Questo prodotto è una salsa sterilizzata (sterilised sauce): prima dell'apertura può essere conservata a temperatura ambiente, in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero e consumare il prima possibile. Per la data di scadenza esatta, fare riferimento alla data riportata sulla confezione. Questo prodotto non è un alimento fermentato e non contiene componenti probiotici: è una comune salsa da cucina.