Sempio Salsa di Soia Coreana Naturalmente Fermentata - Jin Ganjang S 1.7L

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Title

Sempio Jin Ganjang S 1.7L

Autentica Salsa di Soia Coreana Fermentata · Jin Ganjang

La salsa di soia di punta di Sempio, il marchio coreano più amato nelle cucine di casa. Il Jin Ganjang (salsa di soia scura) è prodotto attraverso la fermentazione naturale di soia e frumento, offrendo un profondo sapore umami con una delicata nota dolce: il condimento base della cucina coreana. Si abbina perfettamente alle preparazioni cotte come Bulgogi, Galbi-jjim, Japchae e Jangjorim. Il formato da 1.7L è ideale per le famiglie o per chi cucina frequentemente.

Fermented

Vegan

Dairy-Free

Non-GMO

Korea

In sintesi · Highlights

Metodo di fermentazione

Fermentazione naturale Naturally Fermented

Vegano

100% vegetale Vegano · Vegan

Senza latticini

Senza ingredienti lattiero-caseari Senza Lattosio · Dairy-Free

A basso contenuto di grassi

Alimento a basso contenuto di grassi Basso in Grassi · Low-Fat

Non-OGM

Senza OGM Senza OGM · Non-GMO

Origine

Importato direttamente dalla Corea Direct from Korea

Informazioni sul prodotto

Valori nutrizionali (Reg. UE 1169/2011)

Dichiarazione nutrizionale ai sensi del Reg. UE 1169/2011. I valori sono approssimativi e possono differire dall'etichetta effettiva del prodotto.

Nutriente	Per 100ml	Totale (1700ml)
Energia	418 kJ / 100 kcal	7106 kJ / 1700 kcal
Grassi	0,1 g	1,7 g
- di cui saturi	0 g	0 g
Carboidrati	12 g	204 g
- di cui zuccheri	11 g	187 g
Proteine	8 g	136 g
Sale	14,5 g	246,5 g

Ingredienti · Ingredienti

Acqua depurata, soia sgrassata (defatted soybeans), sciroppo di fruttosio (high fructose corn syrup), sale, alcol (alcohol), frumento (wheat), estratto di lievito (yeast extract), benzoato di sodio (conservante, sodium benzoate, meno dello 0,1%), sucralosio (dolcificante, sucralose).

※ Salsa di soia naturalmente fermentata (naturally brewed soy sauce) — prodotta mediante fermentazione naturale di soia e frumento.

⚠️ Informazioni sugli allergeni · Informazioni sugli allergeni

Allergeni obbligatori UE (14 sostanze) presenti in questo prodotto:

Soia · Soja · Soybeans Frumento (Glutine) · Trigo (Gluten) · Wheat (Gluten)

Profilo Aromatico · Tasting Notes

Jin Ganjang S — Flavor Profile

Umami

9/10

Freschezza Fresh

4/10

Piccante Spice

1/10

Aroma fermentato Fermented

8/10

Sapidità Salt

8.5/10

Fermentazione Tradizionale Coreana · Fermentazione Tradizionale

Il Jin Ganjang è la salsa di soia fermentata più diffusa in Corea. Il processo fondamentale consiste nell'inoculare soia cotta e frumento tostato con muffa Aspergillus per creare il koji, che viene poi immerso in salamoia e lasciato fermentare e maturare lentamente nel tempo. Sempio garantisce un sapore profondo e costante attraverso la gestione accurata dei ceppi microbici e il controllo della temperatura durante tutto il processo.

Durante la fermentazione, le proteine della soia vengono naturalmente scomposte in aminoacidi, mentre l'amido del frumento si trasforma in zuccheri. La combinazione di questi due processi genera il colore scuro caratteristico della salsa di soia, il suo sapore umami sapido e la delicata nota dolce. Questo prodotto è un'autentica salsa di soia naturalmente fermentata che soddisfa gli standard coreani per la salsa di soia da fermentazione (azoto totale ≥ 1,0%).

Per fare un paragone con la cultura gastronomica europea: proprio come il formaggio ottiene il suo sapore ricco dalla fermentazione delle proteine del latte, il vino sviluppa aromi complessi dalla fermentazione degli zuccheri dell'uva, e i crauti acquistano profondità dalla fermentazione naturale del cavolo — anche il Jin Ganjang è il risultato dell'affinamento nel tempo di soia e frumento. Condividono tutti la stessa filosofia: "il sapore che nasce dal tempo".

Utilizzi in Cucina Coreana · Ricette Coreane

I piatti coreani tradizionali preparati con Jin Ganjang nelle cucine di casa. Una salsa di soia che esprime il meglio nelle cotture e nelle preparazioni brasate.

Bulgogi

불고기

Sottili fette di manzo marinate in Jin Ganjang, zucchero, olio di sesamo, aglio e succo di pera, poi grigliate. Il profondo sapore dolce-salato del Jin Ganjang costituisce la base della marinatura. Un piatto di carne iconico della cucina coreana, spesso presente sulle tavole domenicali delle famiglie.

Galbi-jjim

갈비찜

Costine di manzo brasate a lungo con ravanello, carote e funghi shiitake in un condimento a base di Jin Ganjang: un piatto tipico delle festività. Il Jin Ganjang resiste bene alle alte temperature e conferisce un bel colore, rendendolo ideale per cotture prolungate come questo stufato.

Japchae

잡채

Spaghetti di vetro a base di amido di patata dolce saltati con spinaci, carote, cipolla, manzo e funghi shiitake, conditi con Jin Ganjang, olio di sesamo e zucchero. Un piatto festivo immancabile nei banchetti e nelle celebrazioni coreane.

Jangjorim

장조림

Manzo brasato con Jin Ganjang, aglio, peperoncini verdi e uova di quaglia: un contorno sapido tipico della cucina coreana. Piatto fisso del Dosirak (pranzo al sacco coreano), si serve sfilacciando la carne sul riso bianco.

Gyeran-jjim / Gyeran-jorim

계란간장조림

Uova sode brasate con Jin Ganjang, zucchero, aglio e peperoncino piccante: un contorno casalingo semplice e versatile. Perfetto come accompagnamento al riso, nel Dosirak o come topping per il Ramyeon.

Bibim-guksu

비빔국수 · 간장 베이스 비빔면

Spaghetti sottili cotti e conditi con Jin Ganjang, olio di sesamo, semi di sesamo e cipollotto tritato, guarniti con fiocchi di alga. Un piatto rapido da preparare nelle calde giornate estive o come spuntino serale, in cui l'umami del Jin Ganjang esalta il sapore della pasta.

Dettagli del Prodotto · Dettagli

Formato

1,7 L (1700 ml) — Formato famiglia / uso professionale

Origine

Repubblica di Corea (Made in Korea) 🇰🇷

Produttore

Sempio Foods (Sempio Foods)

Tipologia

Salsa di soia naturalmente fermentata (Naturally Brewed Soy Sauce) · Jin Ganjang S

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Dopo l'apertura si consiglia la conservazione in frigorifero.

Utilizzo consigliato

Ideale per preparazioni cotte: Bulgogi, Galbi-jjim, Jangjorim, Japchae, stufati, zuppe e brodi

Sempio è il marchio di salsa di soia più affidabile in Corea dalla sua fondazione nel 1946. dotAsia consegna direttamente nelle case europee questa autentica salsa di soia naturalmente fermentata, importata direttamente dalla Corea.

Certificazione HACCP Importato dalla Corea Spedizione in UE Autentica salsa di soia fermentata Qualità garantita

Domande Frequenti (FAQ)

Cos'è il Sempio Jin Ganjang S e in cosa si differenzia da una normale salsa di soia?

Il Sempio Jin Ganjang S è la salsa di soia fermentata di riferimento della Corea: "Jin (眞)" significa in coreano "ricco/profondo". Prodotta con soia sgrassata (defatted soybeans) e frumento (wheat) come ingredienti principali, attraverso un processo di fermentazione tradizionale, ha un colore più scuro e un sapore umami più intenso rispetto a una comune salsa di soia fermentata. Proprio come il formaggio e il vino europei acquisiscono la loro complessità aromatica attraverso fermentazione e maturazione, anche il Jin Ganjang sviluppa un gusto articolato grazie al processo di fermentazione naturale (naturally fermented). È versatile e si presta a un'ampia varietà di piatti coreani: saltati in padella, brasati, grigliate e condimenti.

Questo prodotto è adatto a una dieta vegana (Vegan) o vegetariana (Vegetarian)?

Sì, il Sempio Jin Ganjang S è adatto a una dieta vegana (Vegan) e vegetariana (Vegetarian). Tutti gli ingredienti (acqua, soia sgrassata, sciroppo di fruttosio, sale, alcol, frumento, estratto di lievito, ecc.) sono di origine vegetale e non contengono ingredienti di origine animale. Tuttavia, il prodotto non ha ottenuto un marchio vegano certificato UE ufficiale; si consiglia pertanto di verificare l'etichetta del prodotto prima dell'acquisto.

Questo prodotto contiene allergeni?

Sì, questo prodotto contiene allergeni che è necessario verificare. Tra i 14 allergeni obbligatori UE, questo prodotto contiene glutine (frumento/Wheat) e soia (Soybeans). Le persone allergiche al frumento (glutine) o alla soia devono evitare il consumo. Questo prodotto non è privo di glutine (Gluten-Free) e non è adatto a persone affette da celiachia (Coeliac disease) o con sensibilità al glutine.

Questo prodotto contiene alcol o conservanti? È un prodotto certificato Halal?

Questo prodotto contiene alcol (alcohol) tra gli ingredienti. Viene utilizzato in piccole quantità per preservare la qualità della salsa di soia fermentata; le persone sensibili all'alcol sono invitate a tenerne conto. Contiene inoltre benzoato di sodio (E211, Sodium Benzoate) come conservante in quantità inferiore allo 0,1%, indicato con il numero E ai sensi del Reg. UE 1169/2011. Per quanto riguarda la certificazione Halal, questo prodotto non è certificato Halal e contiene alcol tra gli ingredienti; non è pertanto adatto a chi segue una dieta Halal.

Come si conserva dopo l'apertura e per quanto tempo può essere utilizzato?

Prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero e consumare nel più breve tempo possibile. Il formato da 1,7L è ideale per un utilizzo prolungato in famiglia e si presta a un'ampia varietà di preparazioni: saltati in padella, brasati, zuppe e brodi, condimenti e marinate. Chiudere sempre bene il tappo e fare attenzione a non introdurre corpi estranei nel prodotto.