Hansung Anchovy Fish Sauce 870ml 2 - DotAsia

Hansung Salsa di Acciughe Fermentata Naturalmente - Authentic Korean Myeolchi Aekjeot 870ml

Scadenza

01/07/2027

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Title

Hansung Salsa di Acciughe Fermentata Naturalmente - Myeolchi Aekjeot 870ml

Autentico Condimento Fermentato Coreano · Salsa di Acciughe Coreana

Il Myeolchi Aekjeot è un condimento fermentato tradizionale coreano tramandato da secoli. Preparato esclusivamente con acciughe fresche e sale marino, maturato naturalmente per oltre 12 mesi, sviluppa un umami profondo e ricco. Nelle cucine coreane viene utilizzato in tutto, dalla preparazione del Kimchi alle zuppe, agli stufati e alle verdure condite: è il segreto del sapore autentico della cucina coreana.

Fermented

Gluten-Free

Dairy-Free

Alcohol-Free

Korea

Panoramica · Highlights

Metodo di fermentazione

Fermentazione naturale Naturally Fermented

Senza glutine

Privo di glutine Senza Glutine · Gluten-Free

Senza latticini

Privo di latticini Senza Lattosio · Dairy-Free

Senza alcol

Privo di alcol Senza Alcol · Alcohol-Free

Basso contenuto di grassi

Alimento a basso contenuto di grassi Basso in Grassi · Low-Fat

Ricco di proteine

Alto contenuto proteico Alto in Proteine · High-Protein

Origine

Importato direttamente dalla Corea Direct from Korea

Informazioni sul Prodotto · Información del Producto

Valori nutrizionali (Regolamento UE 1169/2011)

Nutriente	Per 100ml	Totale (870ml)
Energia	39 kcal / 163 kJ	339,3 kcal / 1418,1 kJ
Grassi	0,1 g	0,87 g
- di cui saturi	0 g	0 g
Carboidrati	0 g	0 g
- di cui zuccheri	0 g	0 g
Proteine	8,6 g	74,82 g
Sale	19,9 g	173,13 g
Fibre alimentari	0 g	0 g

※ I valori nutrizionali sono valori di riferimento basati sui dati generali del Myeolchi Aekjeot dell'Istituto Nazionale delle Scienze della Pesca della Corea (2018); fa fede l'etichetta del prodotto. Questo prodotto è un condimento fermentato: si consiglia l'uso in piccole quantità (circa 1 cucchiaino per porzione).

Ingredienti · Ingredientes

Ingredienti del Hansung Myeolchi Aekjeot fermentato naturalmente:
· Acciughe (origine: Corea) — Anchovy (origin: Korea)
· Sale marino (origine: Corea) — Sea Salt (origin: Korea)

Un autentico condimento fermentato coreano preparato con soli due ingredienti naturali, maturato naturalmente per oltre 12 mesi. Non contiene additivi artificiali, conservanti, MSG, glutine né alcol.

⚠️ Informazioni sugli allergeni · Información sobre alérgenos (EU 1169/2011)

Allergeni obbligatori UE presenti in questo prodotto:

Pesce · Fish · Pescado · Poisson · Fisch · Pesce · Peixe

※ Questo prodotto contiene acciughe (anchovy). Le persone allergiche al pesce devono evitarne il consumo. Il prodotto è fabbricato in uno stabilimento che tratta prodotti ittici.

Profilo Aromatico · Perfil de Sabor

Tasting Notes — Hansung Myeolchi Aekjeot

Umami

9,5/10

Sapidità Salt

9/10

Aroma fermentato

8,5/10

Freschezza Fresh

4/10

Piccantezza Spice

0/10

Si distingue per un umami intenso e un profondo aroma fermentato. Non è piccante, ma molto sapido: in cucina è sufficiente una piccola quantità.

Fermentazione Tradizionale Coreana · Fermentación Tradicional Coreana

1. Un processo produttivo fedele alla tradizione
Il Hansung Myeolchi Aekjeot viene preparato disponendo a strati acciughe fresche pescate in primavera e sale marino coreano in grandi giare di fermentazione in terracotta. Si parte da soli due ingredienti — acciughe e sale — senza additivi né trattamenti chimici. In Corea questo metodo è rimasto invariato per secoli, diventando un condimento indispensabile per la preparazione del Kimchi.

2. Maturazione naturale per oltre 12 mesi
Le acciughe sotto sale maturano lentamente attraverso le quattro stagioni. Fermentando a temperatura costante per un periodo che va generalmente dai 12 ai 24 mesi, le proteine delle acciughe si scompongono producendo aminoacidi ricchi. Questi aminoacidi sono la fonte di quel profondo umami. Proprio come suggerisce il nome "fermentato naturalmente", il sapore è il risultato del tempo, senza alcuna accelerazione artificiale.

3. Affinità con i condimenti fermentati europei
Proprio come la colatura di alici italiana, il garum francese o la pasta di acciughe spagnola, il Myeolchi Aekjeot appartiene alla stessa famiglia dei condimenti tradizionali a base di pesce fermentato del Mediterraneo. Come il formaggio acquista profondità con la stagionatura e il vino sviluppa aromi complessi con l'invecchiamento, anche questa salsa di acciughe raggiunge, attraverso una lunga fermentazione, una ricchezza di sapore che va ben oltre la semplice sapidità.

Usi in Cucina Coreana · Recetas Coreanas

Ricette autentiche che nelle cucine coreane si completano con un cucchiaio di Myeolchi Aekjeot. Anche solo 1-2 cucchiaini per porzione sono sufficienti per un sapore profondo.

Kimchi

김치

Nella preparazione del Kimchi coreano, il Myeolchi Aekjeot è un ingrediente imprescindibile. Aggiungerne uno o due cucchiai durante la marinatura del cavolo e la miscelazione del condimento conferisce un umami profondo e una sapidità naturale, esaltando con il tempo un sapore fermentato complesso e ricco.

Kimchi-jjigae

김치찌개

Aggiungere un cucchiaio di Myeolchi Aekjeot al Kimchi-jjigae — stufato di Kimchi maturo con maiale o tonno e tofu — trasforma completamente la profondità del brodo. È uno degli stufati più consumati nelle famiglie coreane, gustato caldo insieme al riso bianco.

Doenjang-jjigae

된장찌개

Aggiungere un tocco di Myeolchi Aekjeot al Doenjang-jjigae — zuppa coreana di pasta di soia con tofu, zucchine e patate — introduce un umami marino che il solo Doenjang non può offrire. I due ingredienti fermentati si combinano per creare un brodo dal sapore ancora più profondo.

Namul Muchim

나물 무침

Nella preparazione dei contorni di verdure coreane — Namul Muchim — come spinaci, germogli di soia o ravanello, si usa una piccola quantità di Myeolchi Aekjeot al posto della salsa di soia. Esalta il sapore naturale delle verdure aggiungendo un umami profondo, diventando un contorno sostanzioso da abbinare al Bibimbap o al riso bianco.

Guk (Korean Soups)

국물 요리

Nella fase finale di condimento delle zuppe chiare coreane — come la zuppa di alghe wakame, la zuppa di germogli di soia o la zuppa di ravanello — si aggiunge un cucchiaio di Myeolchi Aekjeot. Il risultato è un brodo molto più profondo e morbido rispetto al solo sale: è l'ingrediente segreto della tavola quotidiana coreana.

Bibimbap

비빔밥

Condire singolarmente le verdure del Bibimbap — spinaci, germogli di soia, radice di campanula — con una piccola quantità di Myeolchi Aekjeot esalta il sapore di ciascuna. Prima di mescolare con il Gochujang, è il segreto tradizionale coreano per aggiungere profondità a ogni ingrediente.

Dettagli del Prodotto · Detalles

Nome prodotto

Hansung Myeolchi Aekjeot fermentato naturalmente

Contenuto

870ml

Origine

Repubblica di Corea (South Korea 🇰🇷)

Produttore

Hansung (Hansung Enterprise)

Tipo

Salsa di pesce fermentata tradizionale (Myeolchi Aekjeot)

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero.

Dosaggio

Si consiglia 1-2 cucchiaini per porzione (sapidità intensa)

Hansung è un'azienda affidabile nel settore della lavorazione dei prodotti ittici coreani, presente sulle tavole delle famiglie coreane da lungo tempo. dotAsia consegna direttamente in Europa autentici alimenti fermentati coreani.

Certificazione HACCP Importato direttamente dalla Corea Consegna diretta in UE Fermentazione naturale tradizionale Senza additivi

Domande Frequenti (FAQ)

Cos'è il Hansung Myeolchi Aekjeot? È diverso dalla comune salsa di pesce (Fish Sauce)?

Il Hansung Myeolchi Aekjeot è un condimento fermentato tradizionale coreano, prodotto esclusivamente con acciughe (anchovy) coreane e sale marino, fermentato e maturato naturalmente secondo il metodo tradizionale. Gli ingredienti sono solo due: acciughe e sale. Pur appartenendo alla stessa famiglia delle salse di pesce (fish sauce) tailandesi o vietnamite, il Myeolchi Aekjeot coreano si distingue per un periodo di fermentazione più lungo, una consistenza più densa e un umami più profondo. Viene utilizzato principalmente come ingrediente chiave nella preparazione del Kimchi, e per insaporire zuppe, stufati e verdure condite. Proprio come il formaggio acquista profondità con la stagionatura e il vino sviluppa aromi complessi con l'invecchiamento, anche questa salsa raggiunge, attraverso il processo di fermentazione naturale (naturally fermented), un sapore complesso e articolato.

Questo prodotto è senza glutine (Gluten-Free)? Può essere consumato da chi è intollerante al glutine?

Sì, il Hansung Myeolchi Aekjeot è un prodotto senza glutine (Gluten-Free). Gli ingredienti sono solo acciughe e sale marino, senza alcun cereale contenente glutine come frumento, orzo o segale. Può essere utilizzato in tutta tranquillità anche da chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia (Coeliac disease). Tuttavia, per eventuali rischi di contaminazione crociata nello stabilimento di produzione, si consiglia di contattare direttamente il produttore.

Ho delle allergie: quali allergeni contiene questo prodotto?

Questo prodotto contiene l'allergene pesce (Fish). Le acciughe (anchovy) rientrano nella categoria "pesce (Fish)", uno dei 14 allergeni obbligatori previsti dalla normativa europea sull'etichettatura alimentare (Regolamento UE 1169/2011). Le persone allergiche al pesce non devono consumare questo prodotto. Il prodotto non contiene altri allergeni come glutine, latticini, frutta a guscio o soia.

Può essere consumato da vegani o vegetariani?

No, questo prodotto non è adatto a vegani né a vegetariani. Il Hansung Myeolchi Aekjeot è un prodotto fermentato di origine animale, il cui ingrediente principale è il pesce (acciughe). Non è consigliato a chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana.

Ho sentito che il contenuto di sodio è molto elevato: come si usa? Come si conserva?

Sì, il Myeolchi Aekjeot coreano ha per sua natura un contenuto di sodio molto elevato, poiché viene utilizzato sale marino per la fermentazione e la conservazione. La chiave è usarlo in piccole quantità al posto del sale. Anche solo una piccola quantità (da 1 cucchiaino a 1 cucchiaio) è sufficiente per insaporire e aggiungere un umami profondo alle preparazioni. Chi deve limitare l'apporto di sodio, ad esempio per ipertensione, deve prestare attenzione alle quantità utilizzate. Conservazione: prima dell'apertura, conservare in luogo fresco e buio. Dopo l'apertura, conservare obbligatoriamente in frigorifero e consumare il prima possibile. Trattandosi di un formato da 870ml, è comodo suddividerlo in contenitori più piccoli da tenere in frigorifero.

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Hansung Salsa di Acciughe Fermentata Naturalmente - Authentic Korean Myeolchi Aekjeot 870ml

Name: DotAsia consiglia: Sundubu-jjigae tradizionale coreano con Myeolchi Aekjeot per un umami profondo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: Tofu morbido (sundubu) 300g — disponibile nei negozi di alimentari asiatici o nei supermercati coreani; Maiale macinato (o gamberetti) 100g; Zucchina o zucchina verde 1/2, tagliata a cubetti; Cipolla 1/2, affettata; Cipollotto (o porro) 1/2, tagliato in diagonale; Uova 2; Peperoncino in polvere (gochugaru) 1-2 cucchiai (regolare secondo il gusto); Hansung Myeolchi Aekjeot 1 cucchiaio (per aggiustare il sapore); Salsa di soia chiara o salsa di soia comune 1/2 cucchiaio; Aglio tritato 1 cucchiaino; Olio di sesamo 1 cucchiaino; Acqua o brodo di alga kombu 400ml; Olio da cucina 1 cucchiaio; Sale — da aggiungere a piacere (attenzione: il Myeolchi Aekjeot è già molto sapido)