Sempio Jin Soy Sauce S 500ml 3 - DotAsia

Sempio Salsa di Soia Coreana Naturalmente Fermentata - Jin Ganjang S 500ml

Scadenza

08/12/2026

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Title

Sempio Jin Ganjang S 500ml

Autentica Salsa di Soia Coreana Fermentata Naturalmente

Il condimento base più utilizzato nelle cucine coreane: la salsa di soia Jin Ganjang. Prodotta attraverso la fermentazione naturale di soia e frumento, offre un profondo sapore umami che costituisce il punto di partenza di quasi tutte le preparazioni coreane — dalle verdure saltate agli stufati, dai soffritti ai brodi. Sempio, con oltre 70 anni di esperienza nella fermentazione, propone un profilo aromatico morbido ed equilibrato, ideale anche per chi si avvicina per la prima volta alla cucina coreana.

Fermented

Vegan

Dairy-Free

Non-GMO

Korea

Panoramica · Highlights

Metodo di fermentazione

Fermentazione naturale Naturally Fermented

Vegano

100% vegetale Vegano · Vegan

Senza latticini

Privo di latticini Senza Lattosio · Dairy-Free

A basso contenuto di grassi

Alimento a basso contenuto di grassi Basso in Grassi · Low-Fat

Non-OGM

Privo di OGM Senza OGM · Non-GMO

Origine

Importato direttamente dalla Corea Direct from Korea

Informazioni sul prodotto

Valori nutrizionali (EU 1169/2011)

Nutriente	Per 100ml	Per confezione (500ml)
Energia	238 kJ / 56 kcal	1190 kJ / 280 kcal
Grassi	0 g	0 g
- di cui saturi	0 g	0 g
Carboidrati	7 g	35 g
- di cui zuccheri	4 g	20 g
Proteine	7 g	35 g
Sale	16 g	80 g

La salsa di soia è un condimento molto salato: la quantità tipicamente utilizzata per porzione è circa 1 cucchiaino (circa 5ml).

Ingredienti (Ingredients)

Acqua purificata, soia sgrassata (Defatted Soybean), sciroppo di fruttosio (High Fructose Corn Syrup), sale raffinato, alcol (Spirits), frumento (Wheat), conservante (benzoato di sodio / Sodium Benzoate), estratto di lievito (Yeast Extract), dolcificante (sucralosio / Sucralose).

La soia sgrassata e il frumento fermentati naturalmente sono la fonte del profondo sapore umami di questo prodotto. In conformità con la normativa europea sull'etichettatura alimentare, gli allergeni (soia e frumento) sono indicati in grassetto.

⚠️ Informazioni sugli allergeni · Allergen Information

Allergeni obbligatori ai sensi del Reg. UE 1169/2011 presenti in questo prodotto.

Contiene glutine (Gluten · frumento) Contiene soia (Soybeans)

Profilo Aromatico · Tasting Notes

5 note di sapore del Jin Ganjang

Umami

9/10

Fermentato

7.5/10

Salato

8/10

Dolce

3.5/10

Piccante

0.5/10

Liquido di colore marrone scuro, con un umami più rotondo e leggermente meno dolce rispetto alla salsa di soia giapponese (shoyu).

Tradizione di Fermentazione Coreana · Korean Fermentation Heritage

Il Jin Ganjang è uno dei condimenti più antichi della cucina coreana. Aggiungendo microrganismi fermentanti come l'Aspergillus oryzae a soia e frumento, le proteine si scompongono lentamente producendo una ricca varietà di aminoacidi e un profondo sapore umami. Questo prodotto è una salsa di soia fermentata naturalmente, realizzata da Sempio — azienda coreana con oltre 70 anni di esperienza nella produzione di salsa di soia.

Durante la fermentazione, le proteine della soia si trasformano gradualmente in numerosi aminoacidi, mentre l'amido del frumento sviluppa dolcezza naturale e aromi complessi. L'intero processo è il risultato di una reazione chimica naturale che richiede tempo, ceppi microbici selezionati e temperature stabili. Questo prodotto contiene 7g di proteine per 100ml, soddisfacendo lo standard coreano di base per la salsa di soia fermentata (azoto totale ≥ 1,0%).

Proprio come in Europa il formaggio trasforma le proteine del latte, il vino il succo d'uva e i crauti il cavolo — attraverso la fermentazione nel tempo — anche il Jin Ganjang è il risultato di semplici ingredienti come soia e frumento che, grazie alla fermentazione naturale, si trasformano in un condimento di straordinaria profondità aromatica. Il ruolo del Jin Ganjang nella cucina coreana è paragonabile a quello di un buon olio d'oliva o di un aceto balsamico nella cucina italiana.

Come si usa in cucina coreana · Ricette Coreane

Le 6 ricette coreane più rappresentative preparate con il Jin Ganjang. Il punto di partenza di quasi tutti i condimenti e gli stufati della cucina coreana.

Bulgogi

불고기

Fettine sottili di manzo marinate con Jin Ganjang, zucchero, aglio, succo di pera e olio di sesamo per circa 30 minuti, poi cotte in padella. La salsa di soia conferisce alla carne un profondo umami e una lucentezza caratteristica. È il piatto coreano per eccellenza, spesso servito agli ospiti nelle famiglie coreane.

Galbi-jjim

갈비찜

Costine di manzo brasate a lungo in una marinata di Jin Ganjang con aglio, zenzero, pera, carote e funghi shiitake a fuoco lento. La carne diventa tenera e assorbe profondamente il condimento. In Corea è un piatto immancabile durante le grandi festività come il Capodanno lunare (Seollal) e il Chuseok.

Jangjorim

장조림

Manzo e uova sode stufati nel Jin Ganjang: uno dei contorni base della cucina coreana. Il sapore sapido e leggermente dolce si abbina perfettamente al riso bianco, ed è un classico del pranzo al sacco coreano. Conservato in frigorifero, si mantiene per oltre una settimana.

Japchae

잡채

Spaghetti trasparenti di amido di patata dolce saltati con spinaci, carote, funghi e manzo. Il Jin Ganjang e l'olio di sesamo sono il cuore del condimento, creando un equilibrio perfetto tra sapidità e note tostate. Un classico della cucina coreana, spesso servito durante feste e compleanni.

Gyeran-jjim

계란간장조림

Uova sode stufate in una salsa di Jin Ganjang, acqua, zucchero e aglio: un contorno semplice e veloce, molto comune nelle famiglie coreane. Servite su riso bianco caldo, costituiscono da sole un pasto completo. Il piatto ideale per chi si avvicina per la prima volta al Jin Ganjang.

Bibim-guksu

비빔국수

Spaghetti sottili freddi conditi con una salsa a base di Jin Ganjang, Gochujang, aceto, zucchero e olio di sesamo. Un piatto leggero e rinfrescante, molto apprezzato in estate in Corea. Il Jin Ganjang fornisce la base sapida che bilancia l'intera preparazione.

Informazioni dettagliate

Contenuto

500ml

Origine

Repubblica di Corea (Made in Korea 🇰🇷)

Produttore

Sempio Foods Company

Tipo di prodotto

Salsa di soia fermentata · Naturally Brewed Soy Sauce

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero.

Utilizzo

Condimento base per stufati, verdure saltate, soffritti e brodi. Si consiglia una quantità di circa 1 cucchiaino (5ml) per utilizzo.

Sempio è uno dei marchi alimentari coreani più rappresentativi, con oltre 70 anni di esperienza nella produzione di alimenti fermentati. Il Jin Ganjang S 500ml è un prodotto originale importato direttamente dalla Corea in Europa da dotAsia, etichettato in conformità con le normative europee sull'etichettatura alimentare.

Certificazione HACCP Conforme alle norme UE Importato direttamente dalla Corea Prodotto originale garantito

Domande frequenti (FAQ)

Cos'è il Sempio Jin Ganjang S? In cosa si differenzia da una normale salsa di soia?

Il Sempio Jin Ganjang S è una salsa di soia fermentata tradizionale prodotta da Sempio, uno dei principali marchi alimentari coreani. Il termine "Jin (Jin)" in coreano significa "denso" o "ricco e profondo". Viene prodotta attraverso un processo di fermentazione naturale a partire da soia sgrassata (defatted soybean) e frumento (wheat), ottenendo un profilo aromatico intenso e complesso con un marcato sapore umami. Svolge un ruolo simile alla salsa Worcestershire europea o alla salsa di soia giapponese (shoyu), ma si distingue per il profondo aroma fermentato tipico della cucina coreana. Viene utilizzata in un'ampia varietà di preparazioni coreane: soffritti, stufati, marinate e basi per salse.

Questo prodotto è adatto a vegani o vegetariani?

Sì, il Sempio Jin Ganjang S è adatto sia a vegani (Vegan) che a vegetariani (Vegetarian). Non contiene ingredienti di origine animale: i componenti principali sono acqua, soia sgrassata, sciroppo di mais, sale, alcol (spirits) e frumento — tutti di origine vegetale. È la scelta ideale per chi segue una dieta vegana e desidera gustare il profondo sapore umami della cucina coreana.

Ho un'allergia alimentare: posso consumare questo prodotto? Quali allergeni contiene?

Il Sempio Jin Ganjang S contiene allergeni che devono essere obbligatoriamente dichiarati ai sensi del Regolamento UE n. 1169/2011. In particolare, sono presenti glutine (Gluten) — derivante dal frumento (wheat) — e soia (Soybeans) — derivante dalla soia sgrassata. Le persone allergiche al frumento o alla soia devono evitare il consumo di questo prodotto. Inoltre, questo prodotto non è privo di glutine (non è Gluten-free). Chi soffre di celiachia (Coeliac disease) non deve consumarlo.

Questo prodotto contiene alcol? Possono consumarlo anche i bambini?

Il Sempio Jin Ganjang S contiene alcol (Spirits) nella misura dell'1,070%. Pertanto, questo prodotto non è completamente privo di alcol (non è alcohol-free). Questa piccola quantità di alcol svolge una funzione conservante e aromatica nel processo di fermentazione. Si consiglia di tenere presente questo aspetto in caso di consumo da parte di bambini, persone sensibili all'alcol o di chi evita l'alcol per motivi religiosi. Si precisa inoltre che questo prodotto non è certificato Halal.

Come si conserva la salsa di soia e per quanto tempo può essere utilizzata dopo l'apertura?

Prima dell'apertura, il Sempio Jin Ganjang S va conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, si raccomanda di chiudere bene il tappo e conservare il prodotto in frigorifero. L'elevato contenuto di sale (circa 16g per 100ml) garantisce una naturale capacità conservante, ma la conservazione in frigorifero dopo l'apertura permette di mantenere al meglio il profilo aromatico. In generale, si consiglia di consumare il prodotto entro alcuni mesi dall'apertura. Si ricorda che il contenuto di sodio è molto elevato: chi segue una dieta a basso contenuto di sale è invitato a regolare le quantità utilizzate.

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Sempio Salsa di Soia Coreana Naturalmente Fermentata - Jin Ganjang S 500ml

Name: Bulgogi coreano tradizionale con Sempio Jin Ganjang — ricetta consigliata da DotAsia
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 300g di manzo affettato sottilmente (controfiletto o scamone); 3 cucchiai di Sempio Jin Ganjang S (45ml); 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di olio di sesamo; 3 spicchi d'aglio (tritati finemente); 1 cucchiaino di zenzero fresco (tritato finemente, facoltativo); 1/4 di pera o mela (grattugiata — ammorbidisce naturalmente la carne); 1/2 cipolla (affettata sottilmente); 2 gambi di cipollotto (tagliati in diagonale); 1 cucchiaio di olio vegetale (per la cottura); Riso bianco cotto (per accompagnare)