La harina de arroz Cock es un ingrediente en polvo elaborado moliendo arroz finamente. Su origen es Tailandia y su composición es muy sencilla: arroz 98% y agua 2%. A diferencia de la harina de trigo, no contiene gluten en absoluto, por lo que es una excelente alternativa para quienes siguen una dieta sin gluten. Su textura es más ligera que la harina de trigo y, una vez cocinada, produce una consistencia elástica y crujiente a la vez. Se utiliza ampliamente en la cocina tailandesa y del Sudeste Asiático para elaborar pasteles de arroz, tortitas, masas para rebozar, fideos y mucho más.

Sí, la harina de arroz Cock es 100% apta para dietas veganas (Vegan) y vegetarianas (Vegetarian). Sus ingredientes son únicamente arroz y agua, sin ningún ingrediente de origen animal. Además, el arroz no contiene gluten de forma natural, por lo que también puede utilizarse en dietas sin gluten. No obstante, si padece alguna enfermedad relacionada con el gluten (como la enfermedad celíaca), le recomendamos verificar el etiquetado del envase del producto para comprobar posibles riesgos de contaminación cruzada en las instalaciones de fabricación.

Según la información disponible actualmente, no se ha confirmado la presencia de un sello oficial de certificación Halal en este producto. Los ingredientes en sí (arroz, agua) no son incompatibles con la dieta halal, pero dado que la certificación oficial no ha sido confirmada, si necesita un producto con certificación halal, le recomendamos verificar directamente los sellos de certificación en el envase del producto.

La harina de arroz Cock tiene un campo de aplicación muy amplio. En la cocina tailandesa y del Sudeste Asiático se utiliza para fideos de arroz, masas de dim sum y postres con leche de coco. En la cocina coreana se emplea para tortitas (Jeon) con verduras o mariscos, pasteles de arroz (Tteok) y masas para rebozar. Aplicada a la cocina europea, puede usarse como sustituto de la harina de trigo en crepes sin gluten, rebozados crujientes, y tartas o galletas sin gluten. Dado que la absorción puede diferir de la harina de trigo, se recomienda ajustar la cantidad de agua según la receta.

Antes de abrir, conserve el producto en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Tras abrir, la humedad puede endurecer o deteriorar la harina, por lo que se recomienda trasladarla a un recipiente hermético o bolsa con cierre y conservarla en un lugar fresco y seco. En Europa, durante las estaciones de mayor humedad, la conservación en refrigerador también es una buena opción. Evite la entrada de cuerpos extraños o humedad durante el almacenamiento y compruebe siempre la fecha de caducidad indicada en el envase del producto.