El papel de arroz es una lámina fina y semitransparente ampliamente utilizada en la cocina del sudeste asiático. Este producto (Bamboo Tree 22cm) está elaborado únicamente con almidón de tapioca, agua, harina de arroz (10%) y sal, por lo que no contiene ningún ingrediente de trigo. A diferencia de las tortillas de trigo o las obleas convencionales para rollitos, no contiene gluten. En estado seco es rígido y opaco, pero al humedecerse se vuelve flexible y transparente. Al freírse, forma una corteza crujiente y ligera, similar al vidrio, muy diferente a la masa de harina.

Sí, este producto es completamente apto para dietas veganas y vegetarianas. Sus ingredientes son únicamente almidón de tapioca, agua, harina de arroz (10%) y sal, sin ningún ingrediente de origen animal. Además, no contiene ingredientes con gluten, por lo que también es apto para dietas sin gluten. Nota importante: dentro de la gama de papel de arroz Bamboo Tree 22cm/400g existen dos SKU diferentes. Este producto (EAN 8936007910030) es la versión sin gluten con almidón de tapioca como ingrediente principal, mientras que el otro SKU (EAN 8936007910023) contiene 60% de harina de arroz y harina de trigo, por lo que sí contiene gluten. Compruebe siempre el código de barras EAN del envase antes de comprar.

Este producto está indicado específicamente para freír rollitos de primavera (For Spring Roll Frying) y está optimizado para frituras a alta temperatura. El uso es sencillo: llene un recipiente amplio con agua tibia, sumerja el papel de arroz durante 5-8 segundos hasta que esté ligeramente flexible y retírelo. Coloque el relleno deseado (verduras, carne, tofu, etc.), enrolle firmemente y fría en aceite a 170-180°C. Al freírse, la corteza se vuelve dorada y muy crujiente. Tenga en cuenta que la composición de este producto es diferente a la del papel de arroz destinado al consumo en crudo, como el usado para los rollitos frescos vietnamitas (Gỏi Cuốn), por lo que se recomienda utilizarlo para cocinar frito.

Sin abrir, consérvese en un lugar fresco y seco (temperatura ambiente), alejado de la luz solar directa. El papel de arroz es muy sensible a la humedad: si entra en contacto con ella, las láminas pueden pegarse entre sí o deformarse. Una vez abierto, guarde el producto restante en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético en un lugar seco. No se recomienda la refrigeración, ya que puede generar humedad. El formato de 400g ofrece una cantidad generosa, ideal para varios usos.

Este producto es ideal para preparar rollitos de primavera fritos (Fried Spring Rolls), pero su versatilidad es muy amplia. Puede rellenarse con verduras (zanahoria, col, brotes de soja), tofu, fideos de celofán y setas para obtener rollitos veganos. La versión clásica con gambas o cerdo también es muy popular. Al estar elaborado principalmente con almidón de tapioca, al freírse resulta mucho más ligero y crujiente que las obleas de harina de trigo, con una textura casi transparente. Sírvase con salsa dulce de chile, salsa de soja para mojar o sriracha para un aperitivo de fiesta o una comida ligera perfecta.